可是我把面粉和黄油混合的时候 感觉黄油会变成一坨一坨的 而且很黏糊不知道怎么弄才能考出那种沙粒一样酥松的饼干
Originally posted by berlinsky at 2005-3-11 15:11
可是我把面粉和黄油混合的时候 感觉黄油会变成一坨一坨的 而且很黏糊不知道怎么弄才能考出那种沙粒一样酥松的饼干
一般来说，我都使用植物黄油且都是让它在室温下和糖打发，然后才加的牛奶，鸡蛋。。还有就是有一些饼干方子就是那种烤出来要脆硬的，和着咖啡或是热茶吃的。
还有时间非常重要。我试过同一种饼干，烤的时间不同，出来的效果很不同。你烤完后是不是马上拿出，还是让它们在烤箱还焖一会呢？
[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-3-11 at 15:20 ]
Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-11 15:17
一般来说，我都使用植物黄油且都是让它在室温下和糖打发，然后才加的牛奶，鸡蛋。。还有就是有一些饼干方子就是那种烤出来要脆硬的，和着咖啡或是热茶吃的。
还有时间非常重要。我试过同一种饼干，烤的时间 ...
我是马上拿出来 怕时间久了煳了:o
我想烤的是松饼式的曲奇 不是那种配茶的硬饼干
Originally posted by berlinsky at 2005-3-11 20:01
我想烤的是松饼式的曲奇 不是那种配茶的硬饼干
我想你讲的是Buttercookies，这种曲奇吃起来酥酥的。
Originally posted by berlinsky at 2005-3-11 20:00
我是马上拿出来 怕时间久了煳了:o
给你一个方子吧
牛油曲奇 Butter Cookies
不含盬的牛油 225 克(即半磅)
幼糖 3/4杯
雞蛋 2 隻
盬 1/4 茶匙
雲呢拿香油 1 1/2 茶匙
杏仁香油 3/4 茶匙
麵粉 2 1/4 杯
奶 1 至 2 湯匙
蜜餞車厘子 8 粒 (一開八成小粒)
1.預熱焗爐 160 C。
2. 牛油室放軟後與糖拌勻，加入蛋、盬、香油、油奶再拌勻。篩入麵粉 攪勻成粉團，用保鮮模包好，然後冷藏２小時。
3. 用唧嘴及唧袋把粉團唧成小花，加車厘子，入焗爐 15分鐘。
曲奇記住要在鋼架放涼，否則不夠松脆。
再不，看看我以前做的一个饼干吧
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=136243&fpage=1&sid=E7pO2w
[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-3-11 at 20:53 ]
就喜欢吃这个，，，，，，，，
楼主辛苦了，又给我们发看图说话了。
Originally posted by 船儿 at 2005-3-11 21:35
楼主辛苦了，又给我们发看图说话了。
船儿你客气了。我这不是给LG做饭嘛
Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-11 20:46
我想你讲的是Buttercookies，这种曲奇吃起来酥酥的。
没错没错:lol::lol::lol::lol: