太厉害了{:5_335:}
幺儿柳 发表于 2012-8-18 17:19 static/image/common/back.gif
然后是青咖喱。青咖喱属于口味较轻的咖喱，配蔬菜跟海鲜尤其好，而且加入椰桨后颜色很漂亮。KokosmilchVe ...
请教青咖哩的德语怎么说?
这个好，先收藏
我怎么有种走错版的感觉
LZ也太厉害了
Awa 发表于 2012-8-20 20:51 static/image/common/back.gif
请教青咖哩的德语怎么说?
Gruencurry :D
热带鱼玻璃拉拉 发表于 2012-8-20 15:08 static/image/common/back.gif
mm提问，能给出你做寿司用的鱼的德文及中文么么，以及在那里买的呢，我超想做啊，谢谢啊谢谢
我就用了三文鱼，吞拿鱼还有鳗鱼。
Lachs， Thunfisch, Aal是对应的德语，前两者我是在专门的海鲜店买的新鲜的，Aal是在亚超买的～偶尔在海鲜店也有。
等我有时间会详细更细一下做法！比如吞拿鱼沙律卷之类的。。
Amatista 发表于 2012-8-20 15:42 static/image/common/back.gif
太折腾了
LZ精力太旺盛了
这次聚会是有点小折腾哈哈哈。。。主要是有庆祝目的的就花了点心思准备了～
准备完了就觉得该拿出来晒晒～不然寂寞啊{:5_338:}
俺现在也每天上班，下了班节目也好满。。。近期内不会有大动作了。。。
从过去到现在 发表于 2012-8-20 16:01 static/image/common/back.gif
LZ高人啊~~~~看了我好想吃香干马兰头.
有个替代品也不错哇，菠菜还是比较好买的。要用中国菠菜，跟德国菠菜还不太一样
江南织造 发表于 2012-8-19 16:31 static/image/common/back.gif
我觉得在家请客好麻烦, 以前经常搞, 现在没有这个精力, 要请客宁愿去餐馆我来掏钱, 昨天算我生日趴又搬了 ...
同事我还没这么折腾的请过，通常都是好友。。。
eyeiaan 发表于 2012-8-20 20:27 static/image/common/back.gif
mm，详细解释一下烤鸭腿怎么做好不？
太想学了！！！
我得先说下，调料的量我没法儿给的很具体，每人口味不同，而且我通常都是比较随心所欲的。。
蒜粒，生姜切片，盐，酱油，五香粉，Pfeffer，醋适量，花椒粉适量～ 点睛之笔是：蜂蜜还有茴香（可以是粉状，也可以用超市卖的那种切片）。
然后跟洗干净的鸭腿抹均匀腌制（片状的可以一层层叠在鸭腿之间），最好腌料能把鸭腿都盖住。放冰箱2小时左右取出，200度烤箱烤半小时，关了后再闷个5-10分钟就可以啦～～
Tipps：用保鲜袋来腌非常合适，把袋口扎紧～
幺儿柳 发表于 2012-8-20 21:29 static/image/common/back.gif
我得先说下，调料的量我没法儿给的很具体，每人口味不同，而且我通常都是比较随心所欲的。。
蒜粒，生 ...
非常感谢！
我也要去买鸭腿尝试
{:5_335:}
膜拜。
幺儿柳 发表于 2012-8-20 22:12
我就用了三文鱼，吞拿鱼还有鳗鱼。
Lachs， Thunfisch, Aal是对应的德语，前两者我是在专门的海鲜店买 ...
mm会做鳗鱼饭么，就是日本店里卖的那种，也不错的说
mm谢谢给写出名字，我在的寸进尺一下，能稍微说说寿司怎么包的么，我做的咋那么难看呢，你的三文鱼切的真好
这么深夜看到mm的美贴美事，真受不了啊~~~我之前还觉得自己不赖，看到你的那些心思还有工夫，真的超佩服~ 好有生活情调哇！
加了你好友~~收下我吧~~~{:4_276:}
幺儿柳 发表于 2012-8-20 22:29 static/image/common/back.gif
我得先说下，调料的量我没法儿给的很具体，每人口味不同，而且我通常都是比较随心所欲的。。
蒜粒，生 ...
这个要存下来~~~谢谢分享！
Loloee 发表于 2012-8-21 23:57 static/image/common/back.gif
这个要存下来~~~谢谢分享！
不客气～～{:4_278:}
Loloee 发表于 2012-8-21 23:55 static/image/common/back.gif
加了你好友~~收下我吧~~~
啊？哪里加的啊？
热带鱼玻璃拉拉 发表于 2012-8-21 22:35 static/image/common/back.gif
mm会做鳗鱼饭么，就是日本店里卖的那种，也不错的说
mm谢谢给写出名字，我在的寸进尺一下，能稍微说说 ...
鳗鱼饭的话鳗鱼跟酱汁很重要，但是这边新鲜鳗鱼很少很少看到有卖的。
我不知道“地道”酱汁是怎么调的，不过我自己调的也非常好吃：冰糖适量，甜酱油（李锦记），水，蒸鱼汁，鳗鱼骨（如果是新鲜鳗鱼，可以让老板骨肉分离一下～）一起熬。
MM也可以去亚超买那种冰冻的鳗鱼，解冻下烤箱烤就好。
至于包寿司，我个人觉得有几个值得注意的地方：
1 米饭一定要凉微凉，不然一铺上去紫菜都热透了。
2 米要尽量铺开，均与铺满紫菜，而且要压平整。不要一大坨饭都粘一起。而且米太多的话，紫菜就算能包起来也是很紧绷的状态。
3 材料也别一口气放太多，这样卷两次就到头了。铺的时候压着靠近自己的那头铺放。
4 卷的时候一手压实一手卷。全部卷好后双手再稍微用力握紧几秒
5 切的时候，保持刀的干净。旁边备好湿毛巾，只有刀有点粘了，就要擦干净了再切。
热带鱼玻璃拉拉 发表于 2012-8-21 22:35 static/image/common/back.gif
mm会做鳗鱼饭么，就是日本店里卖的那种，也不错的说
mm谢谢给写出名字，我在的寸进尺一下，能稍微说说 ...
还有张用寿司剩下的边角料做的变形鳗鱼饭。。。。
亲'抹茶蛋糕'绿茶粉去哪搞啊？找了好久也木找到
哇！难度好高啊
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幺儿柳 发表于 2012-8-22 21:06 static/image/common/back.gif
鳗鱼饭的话鳗鱼跟酱汁很重要，但是这边新鲜鳗鱼很少很少看到有卖的。
我不知道“地道”酱汁是怎么调的 ...
感谢mm，我才看到，很强大呢
幺儿柳 发表于 2012-8-22 21:14 static/image/common/back.gif
还有张用寿司剩下的边角料做的变形鳗鱼饭。。。。
美味呢
Duchy16 发表于 2012-8-24 23:43 static/image/common/back.gif
亲'抹茶蛋糕'绿茶粉去哪搞啊？找了好久也木找到
才看到，不好意思哈！
我是从国内带的，但是德国也有卖的！我在我们这儿的Teehaus见过，而且ebay上也有～ 查 “Matcha”
天啊，这技术开个餐厅肯定顾客盈门啊
{:5_370:}
lz真有心思
幺儿柳 发表于 2012-8-18 17:44 static/image/common/back.gif
咳咳，烘培不是我强项，抹茶蛋糕就不拿出来献丑了，等高人。。。
我做的这几道都用油非常少，看着眼花缭 ...
lz 鸭腿多少度，大约多长时间啊
这种等级的菜，一般请客的时候我是不做的， 原因是， 老公说，别弄得太好，吃美了每个礼拜都来就麻烦了。
幺儿柳 发表于 2012-8-18 18:01 static/image/common/back.gif
2寿司：也绝对是请客一大利器。
放以前的照片～
想起我以前做的寿司了
我一般都是提前做好了放冰箱，因为我手艺是在很潮，做的时候铺天盖地的，不愿意让别人看到
第二天人家一听说有寿司吃，都纷纷要求要尝尝，你一个我一个分别尝尝，等到点我端出来一看，哎，算了放回去吧，这几个最后留着谁吃不饱垫肚子吧