Piggy-poo 发表于 2012-9-5 23:44

鱼之乐 发表于 2012-9-5 22:32 static/image/common/back.gif
我从国内回来就发现,肉馅涨价了。
原先也打算自己做肉馅的,用肘子肉打。但使用了一次那个fle ...

月饼肿么做啊。。。完全不会的说。。。

Piggy-poo 发表于 2012-9-5 23:45

sunny21 发表于 2012-9-5 22:29 static/image/common/back.gif
昨天刚做了牛肉洋葱的馅饼,我好勤劳

勤劳的好孩纸。。。送花送花{:5_335:}

celinecy 发表于 2012-9-5 23:47

这个不错吖,正在琢磨用纯牛肉馅的话加什么菜拌一起最好吃。谁来给个想法...

鱼之乐 发表于 2012-9-5 23:47

Piggy-poo 发表于 2012-9-5 22:44 static/image/common/back.gif
月饼肿么做啊。。。完全不会的说。。。

今天去亚超看到月饼和龙眼,都没买。。最近不能吃这些东西
不过那个月饼看起来很一般,能吃也没打算买。
美食版有月饼方子的,往年都有人比赛啥的。
什么苏式的,广式的什么都有,你有兴趣可以搜搜

小糊涂神 发表于 2012-9-5 23:48

{:5_335:}赞一个!就是大晚上看这个有点罪过。

celinecy 发表于 2012-9-5 23:49

今天晚上口味真重,又有牛肉又有SM的,年纪大了受不鸟,遁走...

sunny21 发表于 2012-9-5 23:53

Piggy-poo 发表于 2012-9-5 23:44 static/image/common/back.gif
月饼肿么做啊。。。完全不会的说。。。

鲜肉月饼就是酥皮包肉馅,超级简单,我们作来当早饭

cartoon 发表于 2012-9-6 09:09

Piggy-poo 发表于 2012-9-5 23:19 static/image/common/back.gif
上次嫩给额寄的那个点, 额换了个搅拌机,绝对地肉馅神器

什么样的?有图不?

webcxc 发表于 2012-9-6 09:15

ccyan0204 发表于 2012-9-5 23:23 static/image/common/back.gif
万能的Pizzateig阿!!!一会儿成油条、一会儿成蛋挞,一会儿又变成了馅饼。。。

蛋挞还是Blattteig比较好吧

webcxc 发表于 2012-9-6 09:16

celinecy 发表于 2012-9-5 23:49 static/image/common/back.gif
今天晚上口味真重,又有牛肉又有SM的,年纪大了受不鸟,遁走...

”SM“?

Piggy-poo 发表于 2012-9-6 09:22

cartoon 发表于 2012-9-6 08:09 static/image/common/back.gif
什么样的?有图不?

就这个,把东西放那个圆形盒子里就好

http://i22.servimg.com/u/f22/14/62/93/56/20130010.jpg

Piggy-poo 发表于 2012-9-6 09:22

小糊涂神 发表于 2012-9-5 22:48 static/image/common/back.gif
赞一个!就是大晚上看这个有点罪过。

放毒专挑半夜。。。懂不懂。。。{:5_342:}

Piggy-poo 发表于 2012-9-6 09:23

鱼之乐 发表于 2012-9-5 22:47 static/image/common/back.gif
今天去亚超看到月饼和龙眼,都没买。。最近不能吃这些东西
不过那个月饼看起来很一般,能吃也没打算买。 ...

好我去看看去~{:5_342:}

Piggy-poo 发表于 2012-9-6 09:24

celinecy 发表于 2012-9-5 22:47 static/image/common/back.gif
这个不错吖,正在琢磨用纯牛肉馅的话加什么菜拌一起最好吃。谁来给个想法...

有种菜叫做大头菜,那个放里头好吃

Piggy-poo 发表于 2012-9-6 09:24

sunny21 发表于 2012-9-5 22:53 static/image/common/back.gif
鲜肉月饼就是酥皮包肉馅,超级简单,我们作来当早饭

mm早上好重口 啊。。。

倍倍 发表于 2012-9-6 11:41

我买了很多Pizzateig在家,就是以为可以有很多用处,后来放到长毛都扔了,攒多了就不知道有什么用处了

星尘 发表于 2012-9-6 12:38

{:7_433:}l
这个必须顶!!

有没有可以直接拿来蒸馒头包子的面皮?

sunny21 发表于 2012-9-6 13:51

Piggy-poo 发表于 2012-9-6 09:24 static/image/common/back.gif
mm早上好重口 啊。。。

恩哪,吃个一两个,配清粥小菜,还不错,木觉得太油腻

ccyan0204 发表于 2012-9-6 14:10

webcxc 发表于 2012-9-6 09:15 static/image/common/back.gif
蛋挞还是Blattteig比较好吧

哈哈,是,看到那么多好吃的,头昏了

celinecy 发表于 2012-9-6 18:47

Piggy-poo 发表于 2012-9-6 09:24 static/image/common/back.gif
有种菜叫做大头菜,那个放里头好吃

那种大头菜啊?kohrabi,大头榨菜,还是黑色的大头菜啊...

10的1010 发表于 2012-9-6 20:44

Piggy-poo 发表于 2012-9-6 09:22 static/image/common/back.gif
就这个,把东西放那个圆形盒子里就好

啊,这个东东可以用来绞肉馅?
我怎么没想到涅。。。绞过虾仁包馄饨都没想到肉馅,笨啊

Piggy-poo 发表于 2012-9-6 20:54

10的1010 发表于 2012-9-6 19:44 static/image/common/back.gif
啊,这个东东可以用来绞肉馅?
我怎么没想到涅。。。绞过虾仁包馄饨都没想到肉馅,笨啊

这个搅出来的肉馅包混沌很柔滑的{:4_457:}

kiro 发表于 2012-9-6 21:15

学习下~{:5_312:}

10的1010 发表于 2012-9-6 22:28

Piggy-poo 发表于 2012-9-6 20:54 static/image/common/back.gif
这个搅出来的肉馅包混沌很柔滑的

哪种|哪个部位的肉用来绞肉馅比较好?

Piggy-poo 发表于 2012-9-6 22:33

10的1010 发表于 2012-9-6 21:28 static/image/common/back.gif
哪种|哪个部位的肉用来绞肉馅比较好?

我一般拿hackfleisch弄,
但是牛肉块我也弄过,结果全瘦的不好吃,

还是要有点肥的部位,肚子肉看着还不错

10的1010 发表于 2012-9-6 22:43

Piggy-poo 发表于 2012-9-6 22:33 static/image/common/back.gif
我一般拿hackfleisch弄,
但是牛肉块我也弄过,结果全瘦的不好吃,



hackfleisch本来不是肉末吗?
我一般都买mett包馄饨或饺子。离家近的超市hackfleisch一般都是猪牛肉混的,不喜欢这种。
肥的部位用肚子肉好,还是腿肉好?腿肉也不少油呢
等我下次试试。

锦瑟无端 发表于 2012-9-6 22:48

Piggy-poo 发表于 2012-9-6 22:33 static/image/common/back.gif
我一般拿hackfleisch弄,
但是牛肉块我也弄过,结果全瘦的不好吃,



感谢LZ分享,感谢万能的Pizzateig, 最头疼和面了。

ps.不知道牛腱子肉适合剁馅么

Piggy-poo 发表于 2012-9-6 22:53

锦瑟无端 发表于 2012-9-6 21:48 static/image/common/back.gif
感谢LZ分享,感谢万能的Pizzateig, 最头疼和面了。

ps.不知道牛腱子肉适合剁馅么

毽子肉有筋可能比较复杂,贪嘴的话,做大饼和饺子的肉馅都是半肥半瘦比较好

锦瑟无端 发表于 2012-9-6 22:56

Piggy-poo 发表于 2012-9-6 22:53 static/image/common/back.gif
毽子肉有筋可能比较复杂,贪嘴的话,做大饼和饺子的肉馅都是半肥半瘦比较好

多谢啦,那我还是卤着吃吧。今天土店买了一块很好的牛腱子,正泡血水呢。
回头我也试试搅拌机大法。嫩这个帖子太有技术含量了,送花{:5_335:}

Piggy-poo 发表于 2012-9-6 22:57

10的1010 发表于 2012-9-6 21:43 static/image/common/back.gif
hackfleisch本来不是肉末吗?
我一般都买mett包馄饨或饺子。离家近的超市hackfleisch一般都是猪牛肉混的, ...

hack那个做炸丸子和饺子馅倒是够了,可是混沌的肉还得往绵软里打一打才好吃
嫩注意下也有纯猪/牛肉的包装,额今天就买了盒纯猪的
腿肉我喜欢卤,因为肌肉之间那层筋卤了之后特别好吃
打肉馅肚子肉就好,肚子肉还可以留一点儿来做梅菜扣肉
页: 1 2 [3] 4
查看完整版本: 半夜额来放个毒