鱼之乐 发表于 2012-9-5 22:32 static/image/common/back.gif
我从国内回来就发现，肉馅涨价了。
原先也打算自己做肉馅的，用肘子肉打。但使用了一次那个fle ...
月饼肿么做啊。。。完全不会的说。。。
sunny21 发表于 2012-9-5 22:29 static/image/common/back.gif
昨天刚做了牛肉洋葱的馅饼，我好勤劳
勤劳的好孩纸。。。送花送花{:5_335:}
这个不错吖，正在琢磨用纯牛肉馅的话加什么菜拌一起最好吃。谁来给个想法...
Piggy-poo 发表于 2012-9-5 22:44 static/image/common/back.gif
月饼肿么做啊。。。完全不会的说。。。
今天去亚超看到月饼和龙眼，都没买。。最近不能吃这些东西
不过那个月饼看起来很一般，能吃也没打算买。
美食版有月饼方子的，往年都有人比赛啥的。
什么苏式的，广式的什么都有，你有兴趣可以搜搜
{:5_335:}赞一个！就是大晚上看这个有点罪过。
今天晚上口味真重，又有牛肉又有SM的，年纪大了受不鸟，遁走...
Piggy-poo 发表于 2012-9-5 23:44 static/image/common/back.gif
月饼肿么做啊。。。完全不会的说。。。
鲜肉月饼就是酥皮包肉馅，超级简单，我们作来当早饭
Piggy-poo 发表于 2012-9-5 23:19 static/image/common/back.gif
上次嫩给额寄的那个点， 额换了个搅拌机，绝对地肉馅神器
什么样的？有图不？
ccyan0204 发表于 2012-9-5 23:23 static/image/common/back.gif
万能的Pizzateig阿！！！一会儿成油条、一会儿成蛋挞，一会儿又变成了馅饼。。。
蛋挞还是Blattteig比较好吧
celinecy 发表于 2012-9-5 23:49 static/image/common/back.gif
今天晚上口味真重，又有牛肉又有SM的，年纪大了受不鸟，遁走...
”SM“？
cartoon 发表于 2012-9-6 08:09 static/image/common/back.gif
什么样的？有图不？
就这个，把东西放那个圆形盒子里就好
http://i22.servimg.com/u/f22/14/62/93/56/20130010.jpg
小糊涂神 发表于 2012-9-5 22:48 static/image/common/back.gif
赞一个！就是大晚上看这个有点罪过。
放毒专挑半夜。。。懂不懂。。。{:5_342:}
鱼之乐 发表于 2012-9-5 22:47 static/image/common/back.gif
今天去亚超看到月饼和龙眼，都没买。。最近不能吃这些东西
不过那个月饼看起来很一般，能吃也没打算买。 ...
好我去看看去～{:5_342:}
celinecy 发表于 2012-9-5 22:47 static/image/common/back.gif
这个不错吖，正在琢磨用纯牛肉馅的话加什么菜拌一起最好吃。谁来给个想法...
有种菜叫做大头菜，那个放里头好吃
sunny21 发表于 2012-9-5 22:53 static/image/common/back.gif
鲜肉月饼就是酥皮包肉馅，超级简单，我们作来当早饭
mm早上好重口 啊。。。
我买了很多Pizzateig在家，就是以为可以有很多用处，后来放到长毛都扔了，攒多了就不知道有什么用处了
{:7_433:}l
这个必须顶！！
有没有可以直接拿来蒸馒头包子的面皮？
Piggy-poo 发表于 2012-9-6 09:24 static/image/common/back.gif
mm早上好重口 啊。。。
恩哪，吃个一两个，配清粥小菜，还不错，木觉得太油腻
webcxc 发表于 2012-9-6 09:15 static/image/common/back.gif
蛋挞还是Blattteig比较好吧
哈哈，是，看到那么多好吃的，头昏了
Piggy-poo 发表于 2012-9-6 09:24 static/image/common/back.gif
有种菜叫做大头菜，那个放里头好吃
那种大头菜啊？kohrabi，大头榨菜，还是黑色的大头菜啊...
Piggy-poo 发表于 2012-9-6 09:22 static/image/common/back.gif
就这个，把东西放那个圆形盒子里就好
啊，这个东东可以用来绞肉馅？
我怎么没想到涅。。。绞过虾仁包馄饨都没想到肉馅，笨啊
10的1010 发表于 2012-9-6 19:44 static/image/common/back.gif
啊，这个东东可以用来绞肉馅？
我怎么没想到涅。。。绞过虾仁包馄饨都没想到肉馅，笨啊
这个搅出来的肉馅包混沌很柔滑的{:4_457:}
学习下~{:5_312:}
Piggy-poo 发表于 2012-9-6 20:54 static/image/common/back.gif
这个搅出来的肉馅包混沌很柔滑的
哪种|哪个部位的肉用来绞肉馅比较好？
10的1010 发表于 2012-9-6 21:28 static/image/common/back.gif
哪种|哪个部位的肉用来绞肉馅比较好？
我一般拿hackfleisch弄，
但是牛肉块我也弄过，结果全瘦的不好吃，
还是要有点肥的部位，肚子肉看着还不错
Piggy-poo 发表于 2012-9-6 22:33 static/image/common/back.gif
我一般拿hackfleisch弄，
但是牛肉块我也弄过，结果全瘦的不好吃，
hackfleisch本来不是肉末吗?
我一般都买mett包馄饨或饺子。离家近的超市hackfleisch一般都是猪牛肉混的，不喜欢这种。
肥的部位用肚子肉好，还是腿肉好？腿肉也不少油呢
等我下次试试。
Piggy-poo 发表于 2012-9-6 22:33 static/image/common/back.gif
我一般拿hackfleisch弄，
但是牛肉块我也弄过，结果全瘦的不好吃，
感谢LZ分享，感谢万能的Pizzateig, 最头疼和面了。
ps.不知道牛腱子肉适合剁馅么
锦瑟无端 发表于 2012-9-6 21:48 static/image/common/back.gif
感谢LZ分享，感谢万能的Pizzateig, 最头疼和面了。
ps.不知道牛腱子肉适合剁馅么
毽子肉有筋可能比较复杂，贪嘴的话，做大饼和饺子的肉馅都是半肥半瘦比较好
Piggy-poo 发表于 2012-9-6 22:53 static/image/common/back.gif
毽子肉有筋可能比较复杂，贪嘴的话，做大饼和饺子的肉馅都是半肥半瘦比较好
多谢啦，那我还是卤着吃吧。今天土店买了一块很好的牛腱子，正泡血水呢。
回头我也试试搅拌机大法。嫩这个帖子太有技术含量了，送花{:5_335:}
10的1010 发表于 2012-9-6 21:43 static/image/common/back.gif
hackfleisch本来不是肉末吗?
我一般都买mett包馄饨或饺子。离家近的超市hackfleisch一般都是猪牛肉混的， ...
hack那个做炸丸子和饺子馅倒是够了，可是混沌的肉还得往绵软里打一打才好吃
嫩注意下也有纯猪／牛肉的包装，额今天就买了盒纯猪的
腿肉我喜欢卤，因为肌肉之间那层筋卤了之后特别好吃
打肉馅肚子肉就好，肚子肉还可以留一点儿来做梅菜扣肉