油条加煎饼果子（4页）看图说话！发图完毕！！14页新加在药店买的臭粉的照片！
大半夜的突然想吃油条，正好明天没有课，呵呵，开始准备油条！在这里要特别感谢以前的魔镜，因为我的方子是魔镜的 ！材料。
面粉(我用的是普通中筋面)500g
发酵粉(backpulver)3.5g
臭粉(ammonina)3.5
盐12。5g
小苏打3。5g
水 300g(原来参照的方子说，要放350g的水，，我觉得过多，，最好是先放300g水，，然后再根据各种面粉的受水量而再慢慢加至满意)
[ Last edited by niuniu800623 on 2005-5-24 at 01:13 ]
[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2006-3-7 18:31 编辑 ] 下面是小苏打和Backpulver！ 水倒进碗，加入盐，小苏打，臭粉，搅拌，待其溶化后，加入面粉和发酵粉，和面，揉至面团光滑(和好的面团是按下去有明显的手印)。面团用湿布盖好静置。约一小时，，再拿出面团和一次！
[ Last edited by niuniu800623 on 2005-4-6 at 01:33 ] 4444444444 最后盖上湿布，或者保鲜膜直到明天！
和第二天的面团！
[ Last edited by niuniu800623 on 2005-4-6 at 16:24 ] 把面团拿出来，摸上油！
[ Last edited by niuniu800623 on 2005-4-6 at 16:31 ] 分成两团，然后擀开，大约10cm宽！我的是1000g的面，所以擀了4条！那个是LG的手，我是旁边负责照相的！一般来说，我们作面食都是他活面的，我只负责把东西配好，然后就没有我什莫事了！不过，要是作蛋糕什莫的，就要全部自己作了！
[ Last edited by niuniu800623 on 2005-4-6 at 18:41 ] 用保险膜盖上，放10分钟，这一步非常的重要，直接关系最后是不是成功！然后时候开始热油，我大约放了一瓶半的油！请大家忽略我的锅，这个锅上都是油，是专门用来炸东西的！
[ Last edited by niuniu800623 on 2005-4-6 at 17:21 ] 切成大约1,5cm的小条，把两个罗上！
[ Last edited by niuniu800623 on 2005-4-6 at 16:41 ] 用筷子用力按一下！然后用手轻轻的拉一下，这个时候的面应该非常容易拉的，几乎不费力！
[ Last edited by niuniu800623 on 2005-4-6 at 16:44 ] 放一点面到油锅里试试，看油有没有热！如果可以了，就可以开始炸了！炸的时候一定要不停的翻滚，这样才能受热均匀，膨的非常大！
[ Last edited by niuniu800623 on 2005-4-6 at 16:51 ] weiter！！！炸到你满意的颜色为止！第二张图是炸好的，旁边的是试炸的小面团！
[ Last edited by niuniu800623 on 2005-4-6 at 16:55 ] 行了，等着了！！！！！ 我也等 wahahaha Originally posted by escape at 2005-4-6 01:44
行了，等着了！！！！！
你怎莫老是抢我的沙发？？？$辛苦$$辛苦$$辛苦$$辛苦$ 臭粉德国哪里买的？ 我正好在国内，名字是什麽？ 等着学呢～～ 等着看结果。。。。。。。。。。。 油条还没好吗？ 等着。。。。。。。等开学了俺也做！ 等半天了﹐油條呢﹖ 前面发的油条，现在开始发煎饼果子了！呵呵！一共炸了巨多，还送了许多给朋友，剩了这些！ 煎饼果子用的是绿豆面和小米面的混合面。然后加入水，慢慢的加，一边加水一边调！ 开始摊了！！！在油锅里放一点油！然后打上一个鸡蛋！ 把鸡蛋摊开，然后洒上葱花，和芝麻！过一会之后，把它反过来！ 在反面摸上面酱，还有辣油什莫的，再放上油条！ 最后包上就好了，呵呵，美味啊！ 最后一张是豆浆泡油条，最爱吃了！！！！！！！所有的图都上完了，谢谢大家观看!
[ Last edited by niuniu800623 on 2005-4-6 at 17:24 ] 煎饼果子都来了，受不了啦～～～～～～～～～～
炸锅炸锅我要炸锅！！！！！！！！！！！！ 看到那个豆浆泡油条，我的口水就。。。。。。
楼主，请问摊面的那根丁字形棍子哪里买的？不是自己做的吧。。。我上次试过一次，可能是因为面糊太稠了，我用小勺摊的，最后做出来感觉不对。还有那个绿豆面和小米面的问题，我上次就光用面粉来着，是不是不可以？绿豆面小米面德语怎么说啊？如果还有时间的话，是不是能发个包装上来看看？
问题很多啊，抱歉抱歉。