angelinatan_cn 发表于 2005-4-21 08:53

香蕉戚風蛋糕

原方子来自http://mail.thu.edu.tw/~jeni/recipe/cake/banana_chifone.htm

原本我是计划做个香蕉蛋糕，找到了这个香蕉戚风，也很好吃。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 07:41 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-4-21 08:56

材料：

香蕉1條
糖100g
蛋黃3個
奶水30g
沙拉油1杯 （我用了橄榄油）
蛋白4個
低筋麵粉120g
香草片3粒 （不知道啥玩艺，没放，但是用了1/2小勺的橙味香精）
b.p 1/4茶匙
杏仁片1杯

angelinatan_cn 发表于 2005-4-21 08:57

做法：

1. 香蕉加1/2的糖，攪勻。
2. 加入蛋黃、奶水、沙拉油， 橙味香精攪勻。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-4-21 at 09:59 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-4-21 08:59

3. 篩入低筋麵粉、香草片（不知道是啥，就没放了）b.p。
4. 蛋白加1/2的糖打至硬性發泡

angelinatan_cn 发表于 2005-4-21 09:02

5. （3）和（4）拌勻，倒入模型，撒上杏仁片。
我是先把1/3的蛋白加到蛋黄液中，拌匀后， 再把它们徐徐倒入2/3的蛋白液中。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-4-21 at 10:04 ]

vickyuk 发表于 2005-4-21 09:06

插队~~好吃啊 ~

angelinatan_cn 发表于 2005-4-21 09:06

6. 以175度，約烤35分鐘。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 07:40 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-4-21 09:12

Originally posted by vickyuk at 2005-4-21 10:06
插队~~好吃啊 ~

我觉得比香蕉蛋糕要好吃。 而且没有那么干。。。。;)

niuniu800623 发表于 2005-4-21 10:16

香蕉的蛋糕，我还从来都没有试过，谢谢JJ！！只不过，我现在不能吃香蕉了，不知道能不能拿苹果代替呢？

angelinatan_cn 发表于 2005-4-21 10:28

Originally posted by niuniu800623 at 2005-4-21 11:16
香蕉的蛋糕，我还从来都没有试过，谢谢JJ！！只不过，我现在不能吃香蕉了，不知道能不能拿苹果代替呢？

我想问题不大吧。。。
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