和面 我用BOSCH的厨房机，也是和的差不多了那出来简单揉一会儿意思意思，还是蛮方便的，起码前头加水加鸡蛋或者加黄油什么的粘手的部分不用自己沾手了。 也有很多人用面包机说也很好。
馅儿 买现成肉馅儿，蔬菜原来有个碎菜机被弄坏后就主要买现成的菠菜馅儿，自己稍微剁点姜葱就行，或者用厨房机上的打碎机替代（感觉打碎效果不如碎菜机，确实更适合打果汁什么的带水分的东西）。然后也是用厨房机和馅儿，中间加各种调料。据说馅儿要和一定时间上劲儿了比较好。
皮儿 其实还是手擀的好。不过要是像我一样不会又没人帮忙的时候就用压面机。弄好面皮用杯子扣出来就得。也能包的很像样儿。 呵呵
自己做有自己做的乐趣，机器帮忙就是能省些力气，很多工作能交叉完成，省时间。最后清洗也还好，其实就是个盆子和和面和馅儿的小部件，压面机简单擦擦就行。
打算再继续看看回头还是入个切菜神器。
小狐狸patty 发表于 2014-1-14 11:07
和面 我用BOSCH的厨房机，也是和的差不多了那出来简单揉一会儿意思意思，还是蛮方便的，起码前头加水加鸡蛋 ...
能给下碎菜机，压面机德语名字么？
感觉姜啊 葱啊 剁碎的话很麻烦，有啥机器推荐么？
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找个会做饭的男 女 朋友，高定
给大家贡献个秘籍，拿一把葱根一块姜，放到搅拌机里搅搅搅，搅成绿色的汁液，然后倒进饺子馅里，按一个方向转n圈，直到馅变得粘粘的为止，这么做出来的饺子无敌了。
SEEDORF 发表于 2014-1-14 10:58
能给下碎菜机，压面机德语名字么？
感觉姜啊 葱啊 剁碎的话很麻烦，有啥机器推荐么？
压面机就是 nudelmaschine除了压面还可以压面条，面皮压到很薄可以用来做馄饨皮儿。
http://www.德国亚马逊/Haushalt-International-Relaxdays-1094066-Nudelmaschine/dp/B003Z0XASQ/ref=sr_1_4?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1389694422&sr=1-4&keywords=nudelmaschine
碎菜的机器 Multischneider也有别的称呼，有电动的手动的。
http://www.德国亚马逊/Fissler-105100062-Finecut-Gem%C3%BCse--Obst-Zerkleinerer/dp/B001GU1F34/ref=sr_1_1?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1389694317&sr=1-1&keywords=Gem%C3%BCse-%2FObst-Zerkleinerer
（链接都是随便找的，仅作参考哦~ ）
{:8_494:}
姜葱我原来就用碎菜的机器，原来用的是个电动的，被我用坏了~汗~ 碎菜机要么质量买好点的，要么不要用来打坚果之类太硬的东西，特别是长时间打坚果~ 后果就是会坏掉哈~~~
我现在要么手切，要么用厨房机上的搅拌打碎机，不过这个有点大了，打几下有的就贴杯子边了，当然要是弄姜蒜水倒是可以，加点水更好打。
其实厨房机也配有切丝切片的，看你是需要什么功能了。 都可以上网找到具体的产品研究下。
皮也可以买现成的，包出来也蛮不错
SEEDORF 发表于 2014-1-13 23:54
不用洗碗机么洗么？
能给下你的机器的型号，或者网上链接么？
机器切的菜要么太细小，要么太颗粒大，揉面的话，不用手揉，面不经道，和馅倒是可以用机器，反正一个方向走，主要我们不常吃，所以我都没买机器，一个月吃一次的频率，我还是自己2个盆就搞定了，
fiona_chen 发表于 2014-1-13 23:54
我也很爱买那个。啊哈哈哈。。。。
那个叫啥啊
本帖最后由 fiona_chen 于 2014-1-14 11:38 编辑
chezshen 发表于 2014-1-14 11:30
那个叫啥啊
厄，P开头的。。。。具体叫什么忘记了。那个牌子也有出中国饺子，但是比俄罗斯饺子贵。
你去Kaufland或者real的冰柜那边，然后找塑料袋上有饺子形状的，还有个俄罗斯大妈。real好像是两种口味，kaufland现在有三种口味。蓝色的是鸡肉的，吃过一次，不好吃。
红色的是猪肉的，感觉最好吃。
Kaufland新出了一种绿色的，是牛肉的，其实是猪肉和牛肉掺的，也不错，但是跟猪肉的比起来肉稍微干了点我个人觉得。所以我还是最喜欢买猪肉的。
找到了一个链接
http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1492208&highlight=%BD%C8%D7%D3
不过纯肉的，吃多了还是有点腻，跟自己包的中国风味的饺子味道还是有差。我个人觉得这饺子煎的比煮的好吃点，煮的话纯肉馅太腻了。
moudy 发表于 2014-1-14 08:49
说说我们家的方案。bosch 3系 Küchenmaschine
先用机器预和面，弄到7成左右拿出来手动和好。机器和面 ...
绞出来的肉好吃么，比超市买的肉末好？我妈也说要带个绞肉机来呢，说我们这里的肉不好