大家说dill是咱们国内包饺子的茴香吗？
每次都是买那么一小绺子做Soße, 但我一直觉得像国内用来包饺子的茴香，可惜国内的时候都是吃老妈做的，不是很清楚。有人解惑吗？ messe123 发表于 2014-3-16 18:22对呀，不过我妈是青岛人，姥姥家那儿也不见吃这个的，在北京我妈也从不买茴香馅儿饼.刚才看帖子就立即去e ...
那是你们家不吃，据我所知青岛人也吃茴香饺子，还有鲅鱼饺子类的
看，上网能找到做饭烧菜的点子 清丽脱俗 发表于 2014-3-16 13:18
迷迭香，不是茴香，茴香是KUMMEL
迷迭香长得跟茴香完全不一样好吧，迷迭香是rosmarin.
我们国内包饺子包子的茴香不知道是这里的fenchel还是kuemmel。从味道是来说，我觉得fenchel更接近中国。这里用来做sosse的是dill，跟茴香两个味道。国内的茴香跟这里的dill很像。kuemmel中文翻译叫小茴香，应该是种子入作调料的那种。 本帖最后由 生物-心理-社会 于 2014-3-16 13:09 编辑
小茴香 不知道，在国内从来没吃过茴香，这是北方菜，南方根本就没有 迷迭香，不是茴香，茴香是KUMMEL 生物-心理-社会 发表于 2014-3-16 13:04
小茴香
国内包饺子用的就是小茴香吧？国内没有厨房基础真是愁人 Fenchel应该更像蔬菜的茴香
现在超市里有，是跟芹菜看起来有点像的球茎
确实是北方的蔬菜
清丽脱俗 发表于 2014-3-16 13:18
迷迭香，不是茴香，茴香是KUMMEL
你说的是rosmarin
kummel 是茴香子，也有的是兹然 stijlisis 发表于 2014-3-16 13:22
Fenchel应该更像蔬菜的茴香
现在超市里有，是跟芹菜看起来有点像的球茎
球茎那个炒肉很好吃，咱国内包饺子那种苗就是球茎上割下来的那部分？ 嬲嬲嬲 发表于 2014-3-16 13:16
不知道，在国内从来没吃过茴香，这是北方菜，南方根本就没有
是北方菜，北京很多人爱吃茴香馅饺子 维基百科给出的 dill叫洋茴香 不知道跟一般的茴香啥区别 但是 目测http://www.marions-kochbuch.de/index-bilder/dill.jpg
这样的 看起来跟国内差不多 就可以包饺子 包包子