Originally posted by 葡萄仔 at 2005-6-7 14:38
什么叫高筋面？？德国有买吗？？请高人指点一下！
我认为405和550都是一般的，数字再往上的就是高筋的，比如说1050。做过3次凉皮，一次用的是405的，一次是550的，还有一次就是1050的。虽然每次方法都一样，但只有最后一次的筋斗:D，头两次做出来的都易断$加油$
以前在网上看到，高筋粉指的是做面包的面粉！各位不妨试试！昨天买了一包，正用lz的方子在做，吃完以后报告！嘿嘿~
Originally posted by 黑白花的猪 at 2005-6-8 00:26
和我一样
:lol:我也是，最后直接改蒸面筋出来拌着吃了