另外，要注意热锅凉油。
whoami_sabrina 发表于 2016-6-21 12:29
你google一下不锈钢开锅，方法各异，我随便选了一个简单的方法，煎蛋是完全没问题的。就是不能洗涤灵，否 ...
谢谢！我马上去找{:5_315:}
金秋容平 发表于 2016-6-20 21:44
铸铁的，不能机洗； 可是这么重，手洗可是很累人哈！
我刚刚看到之前那个较轻的铸铁锅的重量，28的2，75kg，26的2，45kg
跟L家S家比看着是不是挺轻巧？只有差不多一半啊，然后我用厨房秤试了一下，是6升的wmf高压锅锅体加个玻璃盖儿的重量，一手还是端不起来。。。{:4_297:}
红茶C 发表于 2016-6-18 09:24
其实的确贵点的手感比较好，guss的锅体厚重导热均匀，之前就是先看到guss涂层，然后觉得反正重了，不如再 ...
铸铁锅太重了，而且用淀粉腌过的肉，炒起来也会粘，所以我还是习惯用不粘锅炒菜。
不过煎,炖,焖菜,用铸铁锅不错.
要想做中式的炒菜， 买DE BUYER的碳钢锅，加热速度快，能爆炒，一个菜抄完，马上可以清洗，做第二个才、续航能力高，这个铸铁锅比不过的。
埃尔伯特 发表于 2016-6-22 07:43
要想做中式的炒菜， 买DE BUYER的碳钢锅，加热速度快，能爆炒，一个菜抄完，马上可以清洗，做第二个才、续 ...
啊啊啊，真的吗？里面也是涂层码？De Buyer Pfanne Tief 28Cm Eisenstahl +Bienenwachs Mineral B Element 这个嘛？De Buyer Force Blue Bratpfanne, Stahlgriff, dick 2 mm, blau, Diamètre 28 cm 还是这个？谢谢
beryl 发表于 2016-6-22 14:36
啊啊啊，真的吗？里面也是涂层码？De Buyer Pfanne Tief 28Cm Eisenstahl +Bienenwachs Mineral B Elemen ...
是这个：De Buyer Pfanne Tief 28Cm Eisenstahl +Bienenwachs Mineral B Element
没有涂层的，所以你可以把锅子烧的很热，然后加油，再炒菜
用着用着锅子就变黑了，然后不沾了。用之前先要简单处理一下，很容易的，你YOUTUBE搜一下
另外如果是电磁炉，要量一下直径，电磁炉的直径一定要比你买的锅底大，不然时间长了，锅底就不平了
你这个28CM适合两个人用，如果人多，要买大一点的
埃尔伯特 发表于 2016-6-22 14:25
是这个：De Buyer Pfanne Tief 28Cm Eisenstahl +Bienenwachs Mineral B Element
没有涂层的，所以你 ...
:funk:这个锅我买过，你这得多有力气啊？！ 这个单手根本拿不动，用一次嫌太重让我给退了，亚马逊买的
sellerie 发表于 2016-6-23 08:50
:funk:这个锅我买过，你这得多有力气啊？！ 这个单手根本拿不动，用一次嫌太重让我给退了，亚马逊买的
铸铁的不是更重？
埃尔伯特 发表于 2016-6-23 11:42
铸铁的不是更重？
这个比铸铁的轻不了多少，铸铁我也有，单手都拎不动的，男的可能力气大吧，我反正不行。我老公180+ 75kg 也感觉费力，他说别指望每次炒完菜让他帮我装盘(_ )我就干脆退了。