SPAGHETTI做凉面+蛋塔
大家都在说亚超有很多过期的食品,甚至有假冒伪劣产品,那就利用德国超市里的东西就地取材,因地制宜吧.SPAGHETTI 是好东西, 煮熟后,也不有粘在一起,而且因为有韧劲,正符合凉面的材料要求.
近段时间天很热,没有食欲,吃凉面很清爽.
材料准备:
1,烧一锅开水
2.同时准备以下材料
洋葱半只切成碎粒, 大蒜切成碎粒, 野薄荷将顶端叶子摘下,其余切碎粒,葱切粒,柠檬四小片.待用
(野薄荷是两个月前外出发现的,摘了几根回来泡水喝,多余的插在水里,居然活了,于是移种在盆里,长得很是旺盛. 现在吃凉菜,面条,烧牛肉羊肉都要用它.) 水开后,取面条200-300克入沸水中
待面条8,9成熟时,捞出来,过冰河,捞出, 沥干水份,摊进盘子里凉, 然后倒少许油,合匀面条,以免面条沾连...
今天做了两大盘....全吃光了:P 将合匀油的凉面条放入冰箱备用
有条件煮一些豆芽,德国超市较少见豆芽,我买的是白菜,切成丝,入锅中煮透,然后过冰河,捞起沥干水份备用.
这个时间,开始做调料.
取只小碗,依个人口味放入以下调料
白糖,醋,酱油,花椒面,香麻油,辣椒油,味精,以及切碎的洋葱,葱,蒜,野薄荷,和匀.
白糖和醋一定要稍多些.
要吃的时候,从冰箱里取出凉透的面条,
将和匀的调料倒出适量在面条上,和匀,摆一朵野薄荷装饰.
就可以上桌了,配稀饭一起吃,都是夏日解暑好东西:D 看了,
angelinatan_cn 的蛋塔贴子
我也会用BLAETTERTEIG做蛋塔啦...
这是上个月第一次做的.....样子好看,可惜当时皮小了些,馅料少,烤成后都彭起来了 侧面是这样子地....................
不过第二次,第三次就越做越好了,虽然样子没有第一次好看,但是个大馅足.爽啊.
再谢angelinatan_cn 的方子... 好漂亮,好喜欢. 几时来我们家时记得做蛋挞给我吃啊~~~~
想念广东的早茶啊~~~ 我看了蛋糕王的那个帖子...怎么要放猪油啊?
还是说你买了那个酥皮以后,就只要做馅就行了?讲讲吧 原帖由 蓝麦子 于 2005-9-9 19:52 发表
将合匀油的凉面条放入冰箱备用
有条件煮一些豆芽,德国超市较少见豆芽,我买的是白菜,切成丝,入锅中煮透,然后过冰河,捞起沥干水份备用.
这个时间,开始做调料.
取只小碗,依个人口味放入以下调料
白糖,醋,酱油 ...
这个很有意思的说。。。还有那个薄荷。。。麦子好有心喔 原帖由 茉莉花 于 2005-9-9 21:00 发表
我看了蛋糕王的那个帖子...怎么要放猪油啊?
还是说你买了那个酥皮以后,就只要做馅就行了?讲讲吧
你。。!
不用猪油,用酥油好了。 比较健康,效果一样。
或是买现成的皮,不过口感比较不一样。。。。 看了你做的,真的好有食欲的说。。。
那蛋塔,应该很酥脆吧 原帖由 lily4640011 于 2005-9-9 20:34 发表
好漂亮,好喜欢.
谢谢喜欢...都是就地取材的东西做出来的 原帖由 懒虫爱糟糕 于 2005-9-9 21:19 发表
看了你做的,真的好有食欲的说。。。
那蛋塔,应该很酥脆吧
嗯,外皮酥脆,里面的馅很棉软 原帖由 茉莉花 于 2005-9-9 20:57 发表
几时来我们家时记得做蛋挞给我吃啊~~~~
想念广东的早茶啊~~~
蛋塔一定要新鲜的才好吃啊,你去超市买那个现成的酥油皮,超简单的 :P
几时去你家,做川菜给你吃. :P 原帖由 茉莉花 于 2005-9-9 21:00 发表
我看了蛋糕王的那个帖子...怎么要放猪油啊?
还是说你买了那个酥皮以后,就只要做馅就行了?讲讲吧
是地,只做馅就OK了
将鸡蛋,牛奶,白糖还有香草精一起打匀,过筛3-4次.
最好加多一个蛋黄,蛋清留着做面膜 :P 这样蛋塔馅颜色才会黄
烤20-25分钟就出炉了
[ 本帖最后由 蓝麦子 于 2005-9-9 21:34 编辑 ] 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-9 21:06 发表
这个很有意思的说。。。还有那个薄荷。。。麦子好有心喔
谢谢你.我将你的那个扫描的广东茶点收藏啦 :P 赞~~~~~~~~~~ 薄荷……很感兴趣
说说那里来的野薄荷?或者可以哪里买来种?德文叫什么啊? 阿蓝很棒啊!!!赞一个! 原帖由 season 于 2005-9-10 00:17 发表
薄荷……很感兴趣
说说那里来的野薄荷?或者可以哪里买来种?德文叫什么啊?
薄荷pfefferminze
我是有一次去湖边散步无意中发现的....摘了几根回来,插在水里就活了...这个长得很快...也不娇气的.
比韭菜,葱都好种 :P 原帖由 一片天空 于 2005-9-9 21:41 发表
赞~~~~~~~~~~
原帖由 开心妈妈 于 2005-9-10 00:27 发表
阿蓝很棒啊!!!赞一个!
脸红一个:cool: 以前一直用SPAGHETTI 做油泼面,也很不错呢,现在看了LZ的方子,又想做凉面了。
原来白糖和醋在凉面里的作用还很重要,以前一直不爱用糖和醋的,学习了。。。。 原帖由 season 于 2005-9-10 00:17 发表
薄荷……很感兴趣
说说那里来的野薄荷?或者可以哪里买来种?德文叫什么啊?
想起来了,你去土人店找找看,他们常有新鲜的薄荷卖,一束一束插地水里的.你买回来插水里,等长出了根,就可以种进土里了. 原帖由 芷影 于 2005-9-10 19:55 发表
以前一直用SPAGHETTI 做油泼面,也很不错呢,现在看了LZ的方子,又想做凉面了。
原来白糖和醋在凉面里的作用还很重要,以前一直不爱用糖和醋的,学习了。。。。
是地,凉面一定要多醋和糖才好吃.
油泼面是怎么做的?请教请教....
近期很爱吃SPAGHETTI,不用再去亚超买面条了:D 今天又做蛋塔了,前十个,只用了QUARK,糖,鸡蛋和香草精, 量倒是够了,可是馅料仍然会膨胀...做出来的样子也够滑稽... 后十个,因为馅料不够了,所以在原有的基础上,加了一些QUARK以及果汁....结果,居然很成功..馅料也不会彭胀了,而且烤出来很嫩.可能以前的馅料太浓的原因吧... 个个都是高手........赞一个 看的就好吃!
蛋塔是直接在纸模上做的吗? 原帖由 blue_tulip 于 2005-9-15 23:14 发表
看的就好吃!
蛋塔是直接在纸模上做的吗?
是的,我是用的纸模,不过打算等这批纸模用完了,我也去买那种钢模.. 麦子姐姐~~ 两个字 成功~~
两个字 抱抱~~啥时候做给我吃啊~~
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