yanhaohao 发表于 2005-11-6 18:56

吃完最后一个咸蛋

第一次做咸蛋
做了20个

今天吃完最后一个
拍照留念
:lol::lol:

traumfilm 发表于 2005-11-6 18:57

真不错诶，油油儿的黄，真诱人

shinecl 发表于 2005-11-6 19:02

好厉害啊
是鸭蛋嘛？是得话，在哪里买，怎么做啊
是鸡蛋得话，还能有那么多油啊，真不错，羡慕啊，和和

berlinsky 发表于 2005-11-6 19:07

这特写让人陶醉

yanhaohao 发表于 2005-11-6 19:08

我也没想到会有油啊
有几个油都顺着蛋壳流下来了
。。。。。。。。。。。。。
蛋黄咸酥酥的，好吃。

就是在lidl买的白壳的蛋，是鸭蛋吗？？

我做了20个，10 个黄蛋壳的（鸡蛋）没有油
                        10个白蛋壳的有很多油

腌制了1个月

hululu 发表于 2005-11-6 19:08

麻烦LZ给个方子吧～～～

HH2005 发表于 2005-11-6 19:10

快说说是怎么腌的吧，看着太馋人了！

没有翅膀的天使 发表于 2005-11-6 19:13

羡慕啊。。。。。。。。。。。。

yanhaohao 发表于 2005-11-6 19:18

原帖由 hululu 于 2005-11-6 18:08 发表
麻烦LZ给个方子吧～～～

去问过我老公了哈
他做的

他说放了大量的盐、少许味精、
居然还撒了点蒜粉，晕~~~~
酒倒的是白葡萄酒（好像倒了很多）
因为家里没有料酒
就这么简单

然后盖紧盖子
我们回国了
一个多月后，
回来，开吃:lol:

angelinatan_cn 发表于 2005-11-6 19:18

原帖由 yanhaohao 于 2005-11-6 17:56 发表
第一次做咸蛋
做了20个

今天吃完最后一个
拍照留念
:lol::lol:

我也等。。。。一直都想做咸蛋，就是不知道是不是一次非得做那么多吗？

angelinatan_cn 发表于 2005-11-6 19:20

原帖由 yanhaohao 于 2005-11-6 18:18 发表


去问过我老公了哈
他做的

他说放了大量的盐、少许味精、
居然还撒了点蒜粉，晕~~~~
酒倒的是白葡萄酒（好像倒了很多）
因为家里没有料酒
就这么简单

然后盖紧盖子
我们回国了
一个多月后，
回 ...
放在什么罐子里？哪儿能找到？？

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-11-6 18:21 编辑 ]

yanhaohao 发表于 2005-11-6 19:22

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-11-6 18:18 发表


我也等。。。。一直都想做咸蛋，就是不知道是不是一次非得做那么多吗？

做多少个没有规定吧:)
我是因为买了2盒就都做了

yanhaohao 发表于 2005-11-6 19:23

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-11-6 18:20 发表

放在什么罐子里？哪儿能找到？？

就是一般的汤锅

berlinsky 发表于 2005-11-6 19:28

不放水腌吧？那些盐是怎么裹上去的呢？

淼儿 发表于 2005-11-6 19:31

原帖由 yanhaohao 于 2005-11-6 18:23 发表


就是一般的汤锅
汤锅可以密封吗？我上次做的也是黄壳的，都没有油，不好吃

yanhaohao 发表于 2005-11-6 19:31

原帖由 berlinsky 于 2005-11-6 18:28 发表
不放水腌吧？那些盐是怎么裹上去的呢？


盐用热水煮的化开
然后等水冷却
再放蛋进去
然后味精、酒之类的
然后盖盖子

shinecl 发表于 2005-11-6 19:32

放在冰箱里还是哪里啊？
很多盐是什么概念啊，晕晕的的

berlinsky 发表于 2005-11-6 19:33

原帖由 yanhaohao 于 2005-11-6 18:31 发表



盐用热水煮的化开
然后等水冷却
再放蛋进去
然后味精、酒之类的
然后盖盖子
给个量化指标吧   不习惯没有精确到g的菜谱了:lol::lol::lol:

yanhaohao 发表于 2005-11-6 19:34

原帖由 淼儿 于 2005-11-6 18:31 发表

汤锅可以密封吗？我上次做的也是黄壳的，都没有油，不好吃

汤锅肯 定不密封的


黄壳的我也做了10个，油很少
白壳的有很多油

[ 本帖最后由 yanhaohao 于 2006-1-11 18:01 编辑 ]

调皮的馒头 发表于 2005-11-6 19:36

估计下面的鸡蛋出油的几率大点，也咸点

zqiwei 发表于 2005-11-6 19:40

做的很好啊.

angelinatan_cn 发表于 2005-11-6 19:44

原帖由 berlinsky 于 2005-11-6 18:33 发表

给个量化指标吧   不习惯没有精确到g的菜谱了:lol::lol::lol:

哈哈哈。。。你也被德化了。。。。

对，多少盐？20粒蛋要不要半斤盐？ 还有没有味精，能用鸡精吗？？ 赶快问你LG大人。。。。

freeman 发表于 2005-11-6 19:47

强，那么多油啊。。。
强烈要求具体一点的描写，还有用什么锅？:):)

chris_cjw 发表于 2005-11-6 19:48

问个白痴问题。。。。。。
要先把鸡蛋煮熟麽？？$蒙一把$

freeman 发表于 2005-11-6 19:57

不用的，腌好后才能蒸。我也做过，就是没出油。

tete 发表于 2005-11-6 20:04

估计就是饱和食盐水那么多的盐吧

berlinsky 发表于 2005-11-6 20:07

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-11-6 18:44 发表


哈哈哈。。。你也被德化了。。。。

对，多少盐？20粒蛋要不要半斤盐？ 还有没有味精，能用鸡精吗？？ 赶快问你LG大人。。。。
半德化:lol::lol::lol:我发现写清楚了别人比较省力是一个菜谱标准化的过程   照方子做大致不差   当然水平高下差别还是很大滴

yanhaohao 发表于 2005-11-6 20:15

原帖由 shinecl 于 2005-11-6 18:32 发表
放在冰箱里还是哪里啊？
很多盐是什么概念啊，晕晕的的

8月份的时候做的
没有放冰箱

yanhaohao 发表于 2005-11-6 20:16

原帖由 freeman 于 2005-11-6 18:47 发表
强，那么多油啊。。。
强烈要求具体一点的描写，还有用什么锅？:):)


德国的一般汤锅
2个把手
透明玻璃盖子
:lol::lol:

yanhaohao 发表于 2005-11-6 20:17

原帖由 chris_cjw 于 2005-11-6 18:48 发表
问个白痴问题。。。。。。
要先把鸡蛋煮熟麽？？$蒙一把$

当然不能煮熟！！
生鸡蛋下咸水
而且咸水是要冷却的

如果水还没有完全冷却的话
鸡蛋放下去
可能内部都熟了
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