原帖由 Moukou 于 2006-11-10 19:54 发表
刚开始剁馅的时候,LG也说: 你在METZGER买肉的时候怎么不让他们绞好了呀??我说: 真的?METZGER还可以这么帮忙呀?LG很无奈地说: 我原谅你了...$汗$
关键是我真的不知道原来METZGER还可以那么帮忙的呀,而且 ...
严重同意，还是自己剁的馅好吃！$握手$
德国的Metzgerei有现成的绞肉卖，不过一般是猪牛肉混合肉馅，也不够肥。所以我每次做饺子去买绞肉，都要特别交待一句说只要猪肉的。让我LG剁馅，还不如让他帮我揉面，那才是体力活呢！我家包饺子一般都不在周末，周末我喜欢做几个好菜吃米饭，所以每次包饺子都是我一个人完成的，也因此每次吃完饺子的第二天我都手疼！:( 在德国吃顿饺子可真不易呀！$郁闷$
原帖由 ncgh 于 2006-11-10 20:06 发表
严重同意，还是自己剁的馅好吃！$握手$
德国的Metzgerei有现成的绞肉卖，不过一般是猪牛肉混合肉馅，也不够肥。所以我每次做饺子去买绞肉，都要特别交待一句说只要猪肉的。让我LG剁馅，还不如让他帮我 ...
我今天全是自己揉的面...难道明天我也会手疼的???:(不会吧...那到明天我就趁机会让他赶紧去买鱼,让他做给我吃..嘿嘿..
我也学习了,下次让LG帮我揉面...那照这样说老,好象我们女人不用干什么活了..;)爽.
原帖由 Moukou 于 2006-11-10 10:59 发表
$kiss$谢谢心情大美女... :)
嘻嘻，不谢～～～$握手$
原帖由 Moukou 于 2006-11-10 11:02 发表
对了..偶终于决定自己动手包饺子了..今天上午跟妈妈仔细的通话了半个小时,就是为了确保我做出来的不要太难吃呀..嘿嘿 :P
可是,偶有个问题: 包饺子的面粉,买哪一种好呢?? 还是一般的MEHL就可以呢?
我觉得，最好是用Rosenmehl（就是上面中间有朵红色花花的） 的 橙黄色 系列的面（我忘了叫什么了，家里没有了），比较有劲道。或者是Rosenmehl 的 天蓝色 系列的面（Instant-Mehl)。
原帖由 Moukou 于 2006-11-10 12:48 发表
:P谢谢建筑师MM...偶这就出去买..偶还没有擀面杖呢..不知道KARSTADT有没有卖的..要是没有的话，偶就用一些JMS的饿建议,用空的啤酒瓶子啦..哈哈 :D感觉日子还挺苦滴....$汗$
我妈妈要是知道,说不定会难过 ...
亲爱的，我记得那个中国店就有卖擀面杖的，中式的。你要是打算经常包，在这边买不到，等我找人从国内帮你带一个过来。
原帖由 ncgh 于 2006-11-10 13:30 发表
前两天去检查，3个星期只长了1斤。其实偶也没控制饮食呀？咋长得这么少涅？$frage$
昨天炖了一大锅牛肉，只吃了一半，今天中午接着吃。上碗热乎乎的手擀牛肉面，来馋馋你们 ！;) 擀面条不是偶强项， ...
哇，你们也喜欢吃牛肉面，我们也是，我也是手擀的，好好吃的～～～～ $握手$
你还放了好多蔬菜啊，我老公从来不让，说不过瘾，就喜欢吃纯肉的$汗$
原帖由 ncgh 于 2006-11-10 13:32 发表
我也是用那种细细的酒瓶擀滴，觉得比德式的擀面杖好用。:)
我说嘛，真是不容易，擀手擀面，还是得用擀面杖啊 。辛苦啊！
原帖由 Moukou 于 2006-11-10 14:11 发表
我喜欢吃传统的韭菜陷的,,,可是刚才出去没有卖韭菜的..偶就买了大白菜,还有芸豆...现在正在挣扎中,不知道做哪个呢..不过,妈妈说做大白菜的吧... $frage$
一会问问LG想吃哪个...我2个都喜欢滴..
韭菜猪肉，加新鲜虾仁的那种好好吃啊，我也喜欢吃。
韭菜上海超市有卖的。下次你去那儿买吧。虽然不如北方的韭菜鲜，不过也还可以
原帖由 Moukou 于 2006-11-10 14:14 发表
是呀,我是发现了,来到德国真是锻炼人，尤其再摊上个德国LG,就更锻炼人了..想吃中国饭菜的时候，他一点忙也帮不上...
不过,我也倒是乐在其中..但是有的时候,每隔一段时间,我就开始闹情绪,觉得世界上谁都对不起 ...
我就说嘛，你就是来的时间短，等你时间长了，就锻炼成厨师级的啦 :cool:
女人不闹情绪，就不是女人啦 :P
原帖由 ncgh 于 2006-11-10 16:05 发表
我已经不想我妈做的饭菜！因为在德国当专职煮妇已经快两年，我现在的手艺已经超过我妈了！:P
我老公就说我做的菜比我妈做的好。可是，我怀孕的时候，还是想念老妈做的好吃的，好吃，还不用自己做 $害羞$
原帖由 Moukou 于 2006-11-10 19:21 发表
今天终于没有光说不做,终于把饺子做了...平生第一次呀..:P
还要谢谢LG,帮我剁的馅...他那架势跟击剑似的,哈哈,还摆POSE..我要拍他,他不让...而且他一边剁馅,一边学"李小龙"似的武功叫喊..哈哈:D 乐 ...
表扬表扬你哈！发你大红花$送花$ $送花$
孕期还能包出这么好的饺子，关键是孕期还是第一次包饺子！ 太棒了！而且，还是挤的饺子！我喜欢，我们家人都不喜欢吃捏的饺子，都喜欢挤饺子！$握手$
看起来真的不错！！！
你老公好可爱啊！我都想像出他那可爱的样子啦，哈哈哈
你老公也辛苦啦，剁馅儿最累了！还能自娱自乐！好同志啊！
亲爱的，剁的馅儿可比买来的绞肉馅香多了。在国内家里，父母都是买鲜肉剁馅的。不过，到了德国，我都偷工成用绞肉馅了 $害羞$不过，如果你家里有那种厨房机器，也可以自己打肉馅，反正比买的绞肉馅要香很多！
原帖由 心情 于 2006-11-11 12:41 发表
表扬表扬你哈！发你大红花$送花$ $送花$
孕期还能包出这么好的饺子，关键是孕期还是第一次包饺子！ 太棒了！而且，还是挤的饺子！我喜欢，我们家人都不喜欢吃捏的饺子，都喜欢挤饺子！$握手$
看起 ...
我把你的表扬转达他了.他乐S了呀...:D心情MM你真厉害,你可以看出来是捏的饺子啊? 看来我们北方人还是相通的..:)
我继续努力..你的话验证了,相信不出2年,我18班武艺都就初具规模了..:P
原帖由 Moukou 于 2006-11-12 09:08 发表
我把你的表扬转达他了.他乐S了呀...:D心情MM你真厉害,你可以看出来是捏的饺子啊? 看来我们北方人还是相通的..:)
我继续努力..你的话验证了,相信不出2年,我18班武艺都就初具规模了..:P
:D $握手$
饺子好吃啊，可惜我就是做不好:( :(
原帖由 心情 于 2006-11-11 12:41 发表
表扬表扬你哈！发你大红花$送花$ $送花$
孕期还能包出这么好的饺子，关键是孕期还是第一次包饺子！ 太棒了！而且，还是挤的饺子！我喜欢，我们家人都不喜欢吃捏的饺子，都喜欢挤饺子！$握手$
看起 ...
请教，挤的为什么就跟捏的不一样呢?$frage$
不过，如果你家里有那种厨房机器，也可以自己打肉馅，反正比买的绞肉馅要香很多！
对呀，见过商店里绞肉，都是用的边角料，实在不太放心。一般只要有时间，我都是买五花肉来打的，而且这样就够肥了。
原帖由 心情 于 2006-11-11 12:31 发表
韭菜猪肉，加新鲜虾仁的那种好好吃啊，我也喜欢吃。
韭菜上海超市有卖的。下次你去那儿买吧。虽然不如北方的韭菜鲜，不过也还可以
亚洲店的韭菜就是太贵了一点。等到三四月，就可以采野韭菜了，德国人叫熊草的(Bearlauch)，叶子宽得象郁金香，一采一大堆。味道真是可以以假乱真呢。说得都馋了。
原帖由 建筑师 于 2006-11-13 09:18 发表
亚洲店的韭菜就是太贵了一点。等到三四月，就可以采野韭菜了，德国人叫熊草的(Bearlauch)，叶子宽得象郁金香，一采一大堆。味道真是可以以假乱真呢。说得都馋了。
真的吗? 我问问LG他知道不...这个东西吃起来安全吗?不会有问题的吧? $害羞$
我都想起来了小时候挖荠菜了...那个包饺子也很好吃..可是这里没有,而且我也不记得长啥样了..
原帖由 建筑师 于 2006-11-13 09:12 发表
请教，挤的为什么就跟捏的不一样呢?$frage$
对呀，见过商店里绞肉，都是用的边角料，实在不太放心。一般只要有时间，我都是买五花肉来打的，而且这样就够肥了。
挤的饺子，边皮部分（就是边上的皮，没有馅的地方，我不知道叫什么）的面，因为是挤的，所以薄厚均匀，熟了后不会有面嘎达，比较好吃。
而捏的饺子，边皮部分，通常都会被捏出折，薄厚不均匀，煮熟后，有的时候折里没有熟透，就会有面嘎达，如果都熟透了，可能薄的地方又火大了，不好吃。
希望我说清楚了:P
还有，剁的馅比绞的馅儿香，不只是因为肉的质量好坏，还有刀法的问题，这个我也解释不清楚，好像是因为剁的肉，肉汁不会出来，儿绞的肉，肉汁会出来，破坏了肉的本身构造，就不香了。
[ 本帖最后由 心情 于 2006-11-13 12:01 编辑 ]
原帖由 建筑师 于 2006-11-13 09:18 发表
亚洲店的韭菜就是太贵了一点。等到三四月，就可以采野韭菜了，德国人叫熊草的(Bearlauch)，叶子宽得象郁金香，一采一大堆。味道真是可以以假乱真呢。说得都馋了。
嗯，我知道你说的那种野韭菜。不过，我老公胃肠特别敏感，他吃野韭菜就会腹泻，吃真的韭菜就不会。所以，没有办法啦～～～～
原帖由 心情 于 2006-11-11 12:26 发表
我觉得，最好是用Rosenmehl（就是上面中间有朵红色花花的） 的 橙黄色 系列的面（我忘了叫什么了，家里没有了），比较有劲道。或者是Rosenmehl 的 天蓝色 系列的面（Instant-Mehl)。
好的,我下次做的时候,买那个面粉尝试尝试...我想下次做应该是新年的时候了吧..
LG强烈要求做山东包子吃..一开始我还很感动，以为他很想念我妈妈的山东包子.
后来才知道,他是认为山东包子的皮很大,这样他可以一下子往里面放很多馅,目的是为了"偷懒"...:cool:
男人啊...
我下次倒是教教他,看他还乐不乐..:D
原帖由 心情 于 2006-11-11 12:27 发表
亲爱的，我记得那个中国店就有卖擀面杖的，中式的。你要是打算经常包，在这边买不到，等我找人从国内帮你带一个过来。
$送花$送花送花,你真好人..:)我去亚洲店看看,好象我记得有一个店有卖的,还卖蒜臼子呢...
对了,昨天终于去到了那个YEE CHINO..好吃好吃..环境也赞..我们吃的水煮肉片,香菇菜心,红油百叶,拍黄瓜...赞呀赞!!!
谢谢心情MM $握手$ 真的好感谢..昨天大周末的,还那么打扰.. $害羞$下次你打扰打扰我..
原帖由 心情 于 2006-11-11 12:34 发表
我就说嘛，你就是来的时间短，等你时间长了，就锻炼成厨师级的啦 :cool:
女人不闹情绪，就不是女人啦 :P
"女人不闹情绪，就不是女人啦"..我喜欢..我也经常说这个给LG听..$握手$
LG很郁闷,他问有没有类似我们这样的网站是给男人的,他想参加,然后诉苦..哈哈..听这好象他的日子很惨似的..:D
原帖由 Moukou 于 2006-11-13 12:05 发表
好的,我下次做的时候,买那个面粉尝试尝试...我想下次做应该是新年的时候了吧..
LG强烈要求做山东包子吃..一开始我还很感动，以为他很想念我妈妈的山东包子.
后来才知道,他是认为山东包子的皮很大,这样他可以 ...
包包子可比包饺子难度系数高啊，包子包不好，很难看的$汗$德国人手又大，不容易的:D
原帖由 Moukou 于 2006-11-13 12:10 发表
$送花$送花送花,你真好人..:)我去亚洲店看看,好象我记得有一个店有卖的,还卖蒜臼子呢...
对了,昨天终于去到了那个YEE CHINO..好吃好吃..环境也赞..我们吃的水煮肉片,香菇菜心,红油百叶,拍黄瓜...赞呀赞! ...
那家饭店你满意就好～～～
怎么那么客气，周末打个电话有什么啊，中国人没那么多事儿～～～～只要不半夜或凌晨给我打电话，都没有问题的
原帖由 Moukou 于 2006-11-13 12:12 发表
"女人不闹情绪，就不是女人啦"..我喜欢..我也经常说这个给LG听..$握手$
LG很郁闷,他问有没有类似我们这样的网站是给男人的,他想参加,然后诉苦..哈哈..听这好象他的日子很惨似的..:D
我觉得，女人闹脾气，只要控制好度，还是生活中很好的调味剂的:cool:
你老公真好玩儿～～～我上次去看医生，又得到基本杂志，其中一本是给PAPI（爸爸）的，你可以去问问你的妇科医生有没有。上面有一遍说了关于Vaeterschulung的，ST. Josef-Krankenhaus in Neunkirchen 每年有四次给 准爸爸举行的 Vaeterschulungen.
地址是：St. Josef-Krankenhaus
Langenstrichstr. 44
66538 Neunkirchen
电话是：06821-104248
我觉得你老公性格挺好的，其实我们怀孕了，他们也不容易啊，我想，他应该只是和你发泄一下，你就帮帮他，安慰安慰他，鼓励鼓励他，奖励奖励他就好啦。上面那个我就是顺手写了，也许有人需要～～～～
原帖由 心情 于 2006-11-13 12:29 发表
我觉得，女人闹脾气，只要控制好度，还是生活中很好的调味剂的:cool:
你老公真好玩儿～～～我上次去看医生，又得到基本杂志，其中一本是给PAPI（爸爸）的，你可以去问问你的妇科医生有没有。上面有一遍 ...
谢谢心情..我把这个一会给LG看..不过我记得他好象自己买了本书,好象就是关于Vaeterschulung的...
他自己好象把自己"照顾"得挺好的..:P
原帖由 Moukou 于 2006-11-13 11:59 发表
真的吗? 我问问LG他知道不...这个东西吃起来安全吗?不会有问题的吧? $害羞$
我都想起来了小时候挖荠菜了...那个包饺子也很好吃..可是这里没有,而且我也不记得长啥样了..
只要你的肚子不象心情老公那么敏感就行了，反正我们的朋友圈子吃了都没问题。只是不要多吃，会上火的。
春天的时候商店有卖的，小小一把一两欧。我们采的时候也有德国人跟着采，说是拌沙拉当调料，估计是葱蒜的作用。幕尼黑的英国花园有很多。春天就看到了。
荠菜这里也有的，多半在路边。你要认识蒲公英就好了，荠菜叶子上的齿是和它相反的。春天秋天有两季。包饺子很香，只是洗起来费劲。
原帖由 Moukou 于 2006-11-13 12:41 发表
谢谢心情..我把这个一会给LG看..不过我记得他好象自己买了本书,好象就是关于Vaeterschulung的...
他自己好象把自己"照顾"得挺好的..:P
我刚才不是也说嘛，感觉你老公的性格，不需要真的去schulung，他也就是和你说说，你哄哄他就够了:P
对了,汇报一下最近的饮食,好象挺健康的..
昨天晚上做了炸酱肉+荞麦冷面,这个是给LG的,我自己吃了一点点...然后自己吃了点青菜和地瓜粥...好喝 :cool:
刚才我煮了栗子,就是加水直接煮的.好好吃呀..(除了中间有几个坏掉的..)
我发现我正在向"厨娘"慢慢靠拢..;)
原帖由 建筑师 于 2006-11-13 12:42 发表
只要你的肚子不象心情老公那么敏感就行了，反正我们的朋友圈子吃了都没问题。只是不要多吃，会上火的。
春天的时候商店有卖的，小小一把一两欧。我们采的时候也有德国人跟着采，说是拌沙拉当调料，估计 ...
$握手$ 蒲公英,只有它的那个花飞起来的时候我认识...$害羞$惭愧呀...
我觉得春天出去采点野菜啥的,真的是很惬意的事情,很享受的,尤其这边的空气还好..恩恩,明年春天怕我是没有戏了,我4月应该就生了..那就等后年吧..:)嘿嘿,还满期待的..好象有点回忆童年的味道.