萍聚 › 健康饮食 › 1楼目录，18页提拉米苏，今日更新了麻婆豆腐

尼尼熊 发表于 2006-12-6 20:31

好喜欢那个大大的虾仁啊;)

尼尼熊 发表于 2006-12-6 20:37

正宗的鸡汤馄饨

主料:馄饨(陷含 姜末 蒜末 蛋青 土豆粉 虾米 肉糜虾仁末 青菜 榨菜 豆腐干 香菇)
辅料:新鲜鸡汤 菠菜叶少许 虾皮少许 (如果换成紫菜的也可以的哦)
调味:鸡精 盐少许

尼尼熊 发表于 2006-12-6 20:38

大家都说这馄饨好吃:mad: 感动啊

尼尼熊 发表于 2006-12-6 20:39

等下上蛋糕啊。不行了，吃饭去了，$汗$

betty_foot 发表于 2006-12-6 20:41

原帖由 尼尼熊 于 2006-12-6 19:37 发表
正宗的鸡汤馄饨

主料:馄饨(陷含 姜末 蒜末 蛋青 土豆粉 虾米 肉糜虾仁末 青菜 榨菜 豆腐干 香菇)
辅料:新鲜鸡汤 菠菜叶少许 虾皮少许 (如果换成紫菜的也可以的哦)
调味:鸡精 盐少许

超级实惠的混沌啊！！！！！$支持$

qqsweet 发表于 2006-12-6 20:54

都是让人有胃口的菜啊$支持$

ryanzli 发表于 2006-12-6 20:54

$支持$ $支持$ $支持$ $送花$

杉杉来迟 发表于 2006-12-6 20:59

abug 发表于 2006-12-6 21:39

太棒了 :D

schwarzclown 发表于 2006-12-6 21:43

meinhuanhuan 发表于 2006-12-6 21:45

:mad:别说是你家今天的晚饭！鸡要照着做，还有虾，还有馄饨。。。。。。:mad:

悠悠仙子. 发表于 2006-12-6 21:55

都是我爱吃的，口水啊，，，，直流

angelrwj 发表于 2006-12-6 21:55

都是好好吃的饭啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！:o :o mm你太强了！！！！！！！！！！！！！无比崇拜中……:mad:

尼尼熊 发表于 2006-12-6 22:19

原帖由 悠悠仙子. 于 2006-12-6 20:55 发表
都是我爱吃的，口水啊，，，，直流


是我家上星期的晚上照片

但第一道是今晚的，还有几道，等会我找下图片上来，还有些蛋糕$害羞$

nolen777 发表于 2006-12-6 22:37

好棒好棒啊.$支持$ $支持$ $送花$

yooyoo_8860 发表于 2006-12-6 22:39

$支持$ $支持$ $支持$
超级棒～～～～

尼尼熊 发表于 2006-12-6 22:59

上蛋糕来了

波士頓乳酪蛋糕 Boston Cheesecake


方子

材料：　（6吋）
蛋糕底：
蛋2个，糖60g（4大匙），低筋面粉48g（4.5大匙），奶油32g（融化備用)

乳酪层：
牛奶150 ml，糖20g，蛋3个，玉米粉20g。
奶油乳酪/cream cheese 250g（室温放软备用），柠檬皮屑（半个柠檬），液态鮮奶油130 ml，低筋面粉2大匙，葡萄干60g。
糖60g，柠檬汁1小匙。

工具：　
小汤锅，6吋烤模，滤网，电动搅拌器，橡皮刀，大烤盘。

做法：　
1. 制作蛋糕底：6吋烤模底部铺烤紙备用，烤箱预热至180 C/ 350 F。將蛋打入盆中，以电动搅拌器打发，中途分數次加入糖，直到提起搅拌头，滴落的蛋糊可以在表面写字（痕跡可以停留几秒钟消失）。然后筛入面粉以橡皮刀拌勻，再倒入融化奶油拌勻，面糊入模、烘烤约20。出炉之后趁热脱模待涼。将烤箱降温至150 C/ 300 F。

2. 分开蛋黃与蛋白，蛋白留在干净无油的打蛋盆中，蛋黃另置。小锅里放入牛奶100 ml与糖20g，加热至糖融化，熄火，加入剩下的牛奶50 ml拌勻，加入蛋黃拌勻，加玉米粉拌勻，再稍微加熱使变浓稠，熄火，过滤待涼。
3. 把室温软的奶油乳酪放在搅拌盆中，以電电动搅拌器打发、至呈乳霜状，分数次加入做法2.的蛋奶混合液，搅拌均勻。加入皮屑与鮮奶油用橡皮刀拌勻，筛入面粉拌勻，然后加入葡萄干拌勻即可。

4. 把柠檬汁1小匙加入蛋白打发，中途分数次加入糖60g打至中性发泡，倒入做法3.的面糊，以橡皮刀搅拌均勻。6吋烤模底部与周边都铺上烤盘紙，將做法1.完成的蛋糕层在底部，然后注入乳酪蛋糕面糊，震一下烤模释出大气泡，以温水水浴烘烤约2小时即可。

5. 冷卻之后移至冰箱冷藏一天即可脱膜、切片食用。

总结失败处:
1.糖份多了点
2.水浴的时候下火不够，水分有点多，造成了蛋糕过于松软
3.急于看成品，没有冷冻到很结实的地步

这是我第一次做这个蛋糕，所以是个试验品啊

尼尼熊 发表于 2006-12-6 23:09

给它来个俯视，特别的松软啊;)

尼尼熊 发表于 2006-12-6 23:11

单独来块，当中是葡萄干

尼尼熊 发表于 2006-12-6 23:13

亲爱的家丁生日的时候，他自己做的，大家给点面子，鼓掌啊$支持$

巧克力慕丝蛋糕

MiaMarie 发表于 2006-12-6 23:19

$支持$ $支持$ $支持$

lgsg 发表于 2006-12-6 23:27

天啊 竟然一下子 看到这么多好吃的$支持$ $支持$

smartzhu 发表于 2006-12-7 00:20

$支持$ $支持$ $支持$

hello小晴 发表于 2006-12-7 00:21

哇... 看起来不错哦......................$支持$

柠檬蜂蜜汁 发表于 2006-12-7 00:28

鸡腿怎么切得那么好？$支持$ $支持$

尼尼熊 发表于 2006-12-7 01:05

原帖由 柠檬蜂蜜汁 于 2006-12-6 23:28 发表
鸡腿怎么切得那么好？$支持$ $支持$


那是刀好，一切一个准$汗$

lory 发表于 2006-12-7 02:30

$支持$ $支持$ $支持$

糖丸 发表于 2006-12-7 09:09

bravo!!!!!!!!!!$支持$ $支持$
你们家两个都厉害，志同道合阿;)

Hoenigmelone 发表于 2006-12-7 11:35

一早上来就看到这个:mad: 饿呀$汗$

尼尼熊 发表于 2006-12-7 13:53

$汗$ 不哭，今天想做个咕唠肉肉吃吃

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