CHD 发表于 2012-9-26 18:11

收藏了   我想问下月饼模具你这种好还是那种木头的好   

l@kritz 发表于 2012-9-29 16:44

wow

yvonnetyj 发表于 2012-10-10 20:57

arrival2010 发表于 2012-9-25 21:45 static/image/common/back.gif
太强了
问：转化糖浆和碱水起什么作用？

不好意思，最近很久没上论坛了，才看到。

转化糖浆可以保湿，烤出来的月饼皮不会像饼干一样硬。

碱水为了好吃又好看，中和糖浆酸性，吃起来口感会好，然后烤出来会上色～

yvonnetyj 发表于 2012-10-10 20:59

CHD 发表于 2012-9-26 19:11 static/image/common/back.gif
收藏了   我想问下月饼模具你这种好还是那种木头的好

我是淘宝买的，没有用过木头的，所以也不知道哪个好用。塑料的这个用起来也挺顺手的～

jocelynvz 发表于 2013-2-12 00:41

{:2_237:}

CHD 发表于 2013-7-19 17:31

yvonnetyj 发表于 2012-10-10 21:59
我是淘宝买的，没有用过木头的，所以也不知道哪个好用。塑料的这个用起来也挺顺手的～

亲   你小的那种月饼模具是50克的吧   那方的是75还是100克的   我正想在淘宝买   上次买的50的觉得太小了   你这个是方的是普通的月饼的尺寸吗   谢谢

yvonnetyj 发表于 2013-7-20 08:03

CHD 发表于 2013-7-19 18:31
亲   你小的那种月饼模具是50克的吧   那方的是75还是100克的   我正想在淘宝买   上次买的50的觉得太小 ...

当时买的时候都没有注意看是多少g的，买了2个小的圆形的，2个大的方形的。

圆形大小我觉得应该是50g的，就是国内超市买的最小的水果月饼这类的，方形的有可能是100g的，个人喜欢吃小的，所以小的做的比较多一些~

CHD 发表于 2013-7-20 18:42

yvonnetyj 发表于 2013-7-20 09:03
当时买的时候都没有注意看是多少g的，买了2个小的圆形的，2个大的方形的。

圆形大小我觉得应该是50g的 ...

谢谢   50克的我买了   觉得太小了点   你觉得100克的就是普通的月饼大小还是偏大了   我正在看淘宝呢   看有些评论说太大   还有75克的   不知道买那种好   

yvonnetyj 发表于 2013-7-20 23:13

CHD 发表于 2013-7-20 19:42
谢谢   50克的我买了   觉得太小了点   你觉得100克的就是普通的月饼大小还是偏大了   我正在看淘宝呢    ...

这个要看mm个人喜好了，我觉得100g大了写，虽然传统月饼就该这么大，但有时候我一个吃不掉，而且我喜欢月饼皮，如果月饼大，那馅就很多，有点腻。
不过这些都是我个人的口感，如果mm喜欢薄皮多馅的，可以选择大点的模子

CHD 发表于 2013-7-21 13:30

yvonnetyj 发表于 2013-7-21 00:13
这个要看mm个人喜好了，我觉得100g大了写，虽然传统月饼就该这么大，但有时候我一个吃不掉，而且我喜欢月 ...

谢谢   那我就买75克的
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