鱼露德国超市有卖吗
现在要去超市
也想做个试试$害羞$
鱼露是在亚洲店买的:)
鱼露
鱼露在我们老家叫虾油，我是超级爱吃的！！炒菜我用它代替盐，很香哦，而且省去了味精（味精吃多了不好的哦）；用它腌咸肉；用它蘸白灼虾或者春卷；或者干脆直接作炖肉的汤！有人说有腥味，可是我觉得那是香味。。。亚店都有卖的，有的瓶子上画着虾，有的上面画着鱿鱼，泰国，越南人开的亚店也有，都很便宜，1块多钱一大瓶！ 原帖由 yvonnetyj 于 2007-9-24 23:50 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这盒500克的肉馅，我大概放了一勺鱼露，糖放多少，忘了，蜂蜜也是一勺，其他都是随口味定了～:)
$frage$ 哦，先谢谢mm。
但是能问问多大的勺么？还有5分钟能烤熟么？你怎么处理出水的问题呢？还烤了5分钟还有很多水的时候就拿出来晾干？$汗$ 问题比较多，$汗$ 真的想做，馋阿又买不到$汗$ 好吃啊~$支持$
$送花$ 原帖由 sbbbenben 于 2007-9-26 09:51 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$frage$ 哦，先谢谢mm。
但是能问问多大的勺么？还有5分钟能烤熟么？你怎么处理出水的问题呢？还烤了5分钟还有很多水的时候就拿出来晾干？$汗$ 问题比较多，$汗$ 真的想做，馋阿又买不到$汗$
呵呵，就是一般的Essenloefel，5分钟只是烤一面，而且只是烤熟，就像平时肉末蒸熟一样，水分还没烤干，还需要翻面再烤，大概还要再烤8－10分钟，这个时候mm一定要在烤箱边看着，可能会焦的。
水分，烤烤就干了，呵呵，不用担心:) 原帖由 yvonnetyj 于 2007-9-26 11:00 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
呵呵，就是一般的Essenloefel，5分钟只是烤一面，而且只是烤熟，就像平时肉末蒸熟一样，水分还没烤干，还需要翻面再烤，大概还要再烤8－10分钟，这个时候mm一定要在烤箱边看着，可能会焦的。
水分，烤 ...
Essenloefel是大的那种吧。应该不是吃甜点的小勺吧，——我想，是不是呢？
我以前做过其他的东东，但是方法类似，5分钟的时候会出很多水，我都是把它倒掉，再烤，再出水再倒再烤，总共要烤大概20分钟以上。
mm要是一面烤5分钟。另外一面8-10分钟的话，肉应该是熟了，可是还是会有水啊，等水干了肉就黑了$郁闷$ mm怎么解决这个问题的呢？
$郁闷$
$汗$ mm不要见怪阿，俺就是手笨，这个已经被有的人“夸”过无数遍了:( :mad: 原帖由 sbbbenben 于 2007-9-26 14:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
Essenloefel是大的那种吧。应该不是吃甜点的小勺吧，——我想，是不是呢？
我以前做过其他的东东，但是方法类似，5分钟的时候会出很多水，我都是把它倒掉，再烤，再出水再倒再烤，总共要烤大概20分钟以上。 ...
对的，EL就是大的那种。
对于水我本来也担心，可是后来烤烤就没有了，所以mm放心大胆的烤，水会干，肉会红，呵呵，暗红色了，就是照片上的颜色（多放点辣椒粉或红椒粉），如果变黑那是焦了，要是mm觉得看着水不爽，那就放在架子上烤（烤箱里除了烤盘，还应该有镂空的烤架），不过烤架上要刷点油，不然肉会粘在上面的。:cool:
[ 本帖最后由 yvonnetyj 于 2007-9-26 15:22 编辑 ] 哪里能买到鱼露啊。。。$汗$ 鱼露德语怎么写啊?$送花$ 原帖由 猪哼哼 于 2007-9-26 18:16 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
鱼露德语怎么写啊?$送花$
鱼露在亚洲店买的，叫Fishsauce:) 看我的$害羞$
颜色没有LZ MM的好看$m4$ 原帖由 yvonnetyj 于 2007-9-26 15:19 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
对的，EL就是大的那种。
对于水我本来也担心，可是后来烤烤就没有了，所以mm放心大胆的烤，水会干，肉会红，呵呵，暗红色了，就是照片上的颜色（多放点辣椒粉或红椒粉），如果变黑那是焦了，要是mm觉得看着 ...
:)，好， 等考完这最后一门，就折腾一下:D :D :D
谢谢mm的及时耐心的指导。$送花$
还有一门，暂时还没空在家折腾——也等某人回去上课，就自由啦:D 想怎么弄就怎么弄，没有人管的日子还有3周就到了:D 真漂亮！$支持$ $支持$ 太能干了,这里怎么啥都能做啊!$支持$ 原帖由 怕冷的猫 于 2007-9-26 23:12 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看我的$害羞$
颜色没有LZ MM的好看$m4$
味道好就行～$握手$ 原帖由 sbbbenben 于 2007-9-27 01:05 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
:)，好， 等考完这最后一门，就折腾一下:D :D :D
谢谢mm的及时耐心的指导。$送花$
还有一门，暂时还没空在家折腾——也等某人回去上课，就自由啦:D 想怎么弄就怎么弄，没有人管的日子还有3周就到了:D
呵呵，mm客气了，祝mm考试顺利$送花$ 原帖由 yvonnetyj 于 2007-9-27 11:17 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
呵呵，mm客气了，祝mm考试顺利$送花$
$汗$ 嘿嘿，实在是想吃就。。。$汗$
mm说得一点都没错，烤烤水就干了，肉也是那种暗红色。$汗$ 比起mm的还差点，不过。。。:D 很好吃。等吃完这些就该考试了:D :D
交一下uebung的作业吧:D
http://img519.imageshack.us/img519/6756/dsc07513fm4.th.jpg
拍照技术不好，刀工更差，lzmm将就收一下作业吧$汗$
回复 #50 sbbbenben 的帖子
:( lzmm也不给个分哪:mad: 原帖由 yvonnetyj 于 2007-9-26 23:10 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif鱼露在亚洲店买的，叫Fishsauce:)
$送花$ $送花$ 谢谢啦 明天就去买 原帖由 sbbbenben 于 2007-9-27 21:47 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
:( lzmm也不给个分哪:mad:
呵呵，主要是我吃不到，所以给不了分啊;) 原帖由 yvonnetyj 于 2007-9-23 14:00 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
材料 : 猪肉馅
调味料:
1.鱼露一勺(肉干调料中的灵魂哦~)
2.生抽 (千万别用老抽,肉会变的很黑)
3.糖
4.辣椒粉
5.红椒粉 (这个可以让肉的颜色好看,能吃辣的可以直接多放辣椒粉)
6.蜂蜜一勺
7.料酒
...
怎么只有成品图？没有过程图？
今天买了肉，但是没敢做，怕不成功$郁闷$ 原帖由 wawa1957316 于 2007-9-28 18:17 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
怎么只有成品图？没有过程图？
今天买了肉，但是没敢做，怕不成功$郁闷$
有过程啊，把肉擀薄，放到冰箱冻，然后拿出来烤，烤时间我都已经写的很详细了，照了照片也就是肉在烤箱里啊$考虑$
mm，放心，很简单的，只要不烤焦就行:)
[ 本帖最后由 yvonnetyj 于 2007-9-28 18:23 编辑 ] 我今天尝试着做了一下$害羞$
先谢谢楼主mm的好方子，真的真的很好吃哦！
～～～不过就是有点点麻烦$汗$ ，不过看在这么好吃的份上还是相当值得的哦！
做的没有楼主mm好看，大家凑合看吧，不过味道没的说$ok$
$送花$ $送花$ 我最爱吃猪肉脯了，可是没有烤箱啊$m13$
回复 #53 yvonnetyj 的帖子
$汗$ 自己觉得好吃$汗$ 不过肯定没有mm做得好。$汗$ 我会努力加油$害羞$——做个能干的“妈妈”
虽然娃不吃我做的东西$汗$
:) 现现我的宝贝吧
http://img220.imageshack.us/img220/9969/dsc07380sd8.th.jpg
;)
[ 本帖最后由 sbbbenben 于 2007-9-28 20:30 编辑 ] 蜂蜜和芝麻在德国超市有卖的么？
前几天看了LZmm的帖子就去买了肉馅，但还差这些佐料阿~~~ 原帖由 sbbbenben 于 2007-9-28 20:28 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$汗$ 自己觉得好吃$汗$ 不过肯定没有mm做得好。$汗$ 我会努力加油$害羞$
——做个能干的“妈妈”
虽然娃不吃我做的东西$汗$
:) 现现我的宝贝吧
http://img220.imageshack.us/img220/9969/dsc07380sd8.th. ...
我们的味道其实都一样好吃的，只是我的相机好一点点，哈哈~;)