做个称职的家庭主妇就要做一手好菜,今天说说包饺子
开始包饺子了,因为做馅的时候材料多,所以又脏又乱又忙的,就没有照片了,大家看准备好以后的样子吧:( 请自动忽略我那短短胖胖的手:(
这个是面包机,我用来和饺子面,放入适量水和面粉,加一点盐两个鸡蛋就不管了。
不过下次包饺子我还是打算用手和面了,因为面包机里和,我掌握不住水的量,面的软硬度掌握不了,这次的面有些硬了,吃起来好吃但是擀面皮的时候可是辛苦坏了,要使劲擀,很累,如果面和软点就不会那么累了
这个是搅拌机,做馅它是派上大用场了,我一般都是先把肉切块,放进去搅拌的差不多了再放菜放调料搅拌一下,如果菜和肉一起同时搅拌,不是肉不够细就是菜被搅拌的太细,所以分时段来搅拌就比较合理。
这三大件就不多说了,大家都熟悉吧?菜刀和擀面杖都是从国内背来
大的盘子,包好的饺子可以放在这上面,
干面粉,等下做饺子皮的时候要用。
叉子。。。。先不告诉你是做什么的,等下你就知道了。
家什摆放整齐了,就等着开工了。
[ 本帖最后由 收获的季节 于 2007-12-23 22:01 编辑 ] 这是面包机揉好的面和我做好的饺子馅(家里白菜没有了,所以没有白菜馅了)
胡萝卜玉米馅,本来想做成素的,但是胡萝卜和玉米怕不粘在一起,不好包,最后还是放了些牛肉在里面。做好以后,EVA说不应该放玉米,可是她抢这个吃的最多最快,LG说也很好吃,呵呵
香菇肉馅(香菇,猪肉加大葱)
木儿肉馅(黑木耳,猪肉,大葱) 阅读权限 100,
也就只有版主们可以进来了 切一小块揉好的面,将它再次揉成小条,粗细大概和我家擀面杖差不多,2欧元硬币那么个直径。
然后切成小丁,在切的过程中,切一刀就将面棒棒转一下,这样不会切成扁扁的丁,因为做饺子皮要圆的,丁圆一点,压出来的形状也就圆点,好擀。
刚才介绍的干面粉现在派上用场了,要撒在切好的丁上面。
然后将丁用手弄弄圆,按压成小圆片,按压一下就可以了,这是为了等下方便擀。
将所有的丁按压好以后,就该准备用擀面杖了。
抓住压好的丁的一端,用擀面杖一边擀,一边转动面坯。因为你擀面的时候是一来一去的,当擀面杖来的时候,你就可以转动面坯了,擀面杖去的时候就擀到面坯了,用不了几下一个饺子皮就出来了
看见手了,有点儿粗壮:D 开始包了,先将饺子皮放在手心,放上馅
将饺子皮从两端的正中央拿起捏在一起,这样还可以知道馅是放多了还是放少了
从饺子末端开始大致的捏一下,将饺子合龙。
然后双手将饺子顶端的皮邹在一起,也有点挤在一起的样子
双手使劲用力一捏,饺子就出来了。 再来一遍,看仔细了:cool: 胡萝卜玉米的饺子
步骤基本如上,但是这次饺子的末端要都按在一起,继续往下看。
哈哈,叉子派上用场了。
用叉子将饺子的边缘按下去,这样饺子就完全粘和了,样子也不错。
已经包好了这么多,都是要进冰箱下次吃的。
我每次会包两顿的量,一半吃一半冷藏下次吃。 香菇的饺子来了。
前两步步骤如上,一样
这个有点点复杂
要从饺子末端开始包起
哎呀,不知道怎么形容了,我简单说下啊。
就是象包包子一样,左右来回往里收,收到最后把口捏住就可以了。
包出来是这样的 先把煎饺做上,我用的是黄油。
锅也是国内背来的,一般都是吃火锅才用,上次见有个MM炸鱼的锅,受到启发,我也用这个做做煎饺,呵呵 :cool: 再把锅架上,煮点水饺吃。 饺子做好了,大家慢慢看$汗$ 原帖由 fcb 于 2007-12-22 23:27 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
阅读权限 100,
也就只有版主们可以进来了
为了保持帖子的连贯性,我只好这么做了$汗$ 原帖由 fcb 于 2007-12-22 23:34 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看见手了,有点儿粗壮:D
:( 请自动忽略
;) 并感谢我在婚版的处女精华 $支持$ $支持$ $支持$
好馋阿!:mad:
[ 本帖最后由 沧海星 于 2007-12-22 23:50 编辑 ] 原帖由 收获的季节 于 2007-12-22 23:46 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
为了保持帖子的连贯性,我只好这么做了$汗$
NND,还挺有心计 $支持$ $支持$ $支持$
lz工具好齐全,羡慕。偶每次和面都累够呛:( 原帖由 Today 于 2007-12-22 23:54 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$支持$ $支持$ $支持$
lz工具好齐全,羡慕。偶每次和面都累够呛:(
其实和面的时候不用太使劲揉,大致上面和成团和均匀了,放在容器里,用塑料薄膜密封起来,多放一会,面就自己醒好了。
我一般都是先和面,然后把面放好再慢腾腾的收拾饺子馅,一两个小时过去了,馅好了,面也醒好了,就可以包了。 好想吃 :mad: :mad: :mad: 强! $高$
我就会吃。$害羞$ 真的是很强啊~ lz的手胖胖的,呵呵,
还3种馅,真有 心思 啊。$送花$ $害羞$ 强调一下,今天的摄影师是我家EVA,全程跟踪。$送花$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $送花$ $送花$ $送花$ 手巧, 厨房整洁漂亮, 做事井井有条, 光这几样我就羡慕死了:( :(
$送花$ $送花$ 强啊裸美$高$
饺子偶只会包一种形状.$郁闷$
PS:在和饺子馅的时候,加些麻油,吃起来,会好吃好多的. 发现不少饭桶:D $支持$ $支持$ $支持$ sehr lecker 原帖由 fcb 于 2007-12-23 00:20 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
发现不少饭桶:D
谁是饭桶.:cool: