littledai 发表于 2004-5-6 10:57

葱烤鲫鱼

上个周末做的，拖拖拉拉到现在才贴上来。闲话少说，我来写方子！

葱烤鲫鱼

原料：鲜鲫鱼，葱段，姜片

调料：绍酒，老抽，盐，糖，油

littledai 发表于 2004-5-6 11:00

1。鲫鱼刮鳞，去腮，洗净，如果鱼较大可以在鱼身上斜着划两刀。

2。处理好的鲫鱼稍微晾干，或者用布把水吸干，两面裹上薄薄的淀粉，下油锅炸到表面微黄。

3。加绍酒，姜片，老抽，盐，糖，然后加水没过鱼。

4。葱段铺在鱼身上，盖上锅盖，小火炖它20分钟。

成品出过啦 $嘎嘎$

ladybird 发表于 2004-5-6 11:03

請問要在哪裡買的到新鮮的鯽魚呢??

littledai 发表于 2004-5-6 11:03

说实话，鱼鱼上面的葱才是偶的最爱！葱吸了鱼和油的香味，那叫一个美味！$挖哈哈哈$

呵呵，拍照的技术比较菜，不好意思啦$汗水$

eggfelix 发表于 2004-5-6 11:04

不错，请问鱼在哪里弄到的

eggfelix 发表于 2004-5-6 11:05

大家关注的都是这个鱼的问题

eggfelix 发表于 2004-5-6 11:06

不用放点醋吗？

littledai 发表于 2004-5-6 11:07

再奉送几个小菜：蚝油牛肉丝$开心阿$

littledai 发表于 2004-5-6 11:09

最初由 ladybird 发布
請問要在哪裡買的到新鮮的鯽魚呢??

啊哟！不好意思，光顾着发贴，米有看见各位热心观众的提问！

偶在bochum的俄店买的啦，正好碰到Angebot，比较便宜，这么两条才1，5欧。赚到了！$经典$

littledai 发表于 2004-5-6 11:10

最初由 eggfelix 发布
不用放点醋吗？

醋，好像不用吧，我这个是红烧，要是糖醋的话可以考虑哦！$嘎嘎$

littledai 发表于 2004-5-6 11:17

我还没说完呢！

腌牛肉的方子：牛肉顺着纹路切薄片或者细丝，加蛋青，盐，糖，少许natro，胡椒，生抽，淀粉拌匀；15分钟以后加油，搅拌上劲，静置2到3个小时。然后可以炒菜啦。味道跟店里的一摸一样哦！$经典$

Sky@Miss 发表于 2004-5-6 11:41

最初由 littledai 发布
偶在bochum的俄店买的啦，正好碰到Angebot，比较便宜，这么两条才1，5欧。赚到了！$经典$
斯图这破地方，我不要想啦$555$ $555$ $555$ $555$

littledai 发表于 2004-5-6 11:44

最初由 Sky@Miss 发布
斯图这破地方，我不要想啦$555$ $555$ $555$ $555$

小天，馋死你！有机会来鲁尔区，请你吃！$挖哈哈哈$

yearer 发表于 2004-5-6 11:52

littledai 发表于 2004-5-6 11:57

回复: 回复: 我还没说完呢！

最初由 yearer 发布
牛肉好象应该逆着纹路切的, 不过真的做个很诱人啊!
还有, 我想去bochum !!!

^_^，偶也没看出来自己到底是顺着切的还是断着切的，反正就一个字，嫩！$挖哈哈哈$

qingyun 发表于 2004-5-6 12:04

呱唧呱唧，偶也可以做鲫鱼了

笑一下 发表于 2004-5-6 12:29

做的真的很好呀！！！

varus 发表于 2004-5-6 12:50

先支持一下！$牛$

在拍个砖：没有进烤箱怎么叫葱烤鲫鱼？？？？？？？$汗水$ $我倒$

牛肉看着还不错，大葱顿鲫鱼估计也很好吃的。

varus 发表于 2004-5-6 12:51

回复: 回复: 葱烤鲫鱼

最初由 bufu 发布
为什么叫“烤”呢？
管家就不要和文王一般见识了$嘎嘎$ $挖哈哈哈$

yierde 发表于 2004-5-6 12:57

看了题目,我还以为是用火烤的.

cct 发表于 2004-5-6 14:39

鱼是应该放点醋拉~~煎完后，拿醋一烹！不用太多，去腥的~

lucychen 发表于 2004-5-6 15:17

哎呀!!!有新鲜的鲫鱼啊!!!口水ING............
我们这里打死也不会有卖的呢。..555555555555555

井上靖：敦煌 发表于 2004-5-6 15:24

看着好好吃~!哎,饿死人了.

娃娃妈 发表于 2004-5-6 16:05

V-MARKT
有大鱼缸,里面游着活鱼
德国有卖的说
当场处以电刑,几秒后死亡
可以要求清理肚肠

鱼骨项链 发表于 2004-5-6 16:55

嗬嗬
小Dai，想不到你这么厉害呀~~
强烈支持一下
看上去真好吃~~

littledai 发表于 2004-5-6 17:43

最初由 varus 发布
先支持一下！$牛$

在拍个砖：没有进烤箱怎么叫葱烤鲫鱼？？？？？？？$汗水$ $我倒$

牛肉看着还不错，大葱顿鲫鱼估计也很好吃的。

“烤”，上海话里就是这么说的，告诉你也不知道！$你个猪头$

littledai 发表于 2004-5-6 17:44

最初由 娃娃妈 发布
V-MARKT
有大鱼缸,里面游着活鱼
德国有卖的说
当场处以电刑,几秒后死亡
可以要求清理肚肠

是哦是哦，10欧元买20条，不过不知道是大是小，听朋友这么说来着。$嘎嘎$

littledai 发表于 2004-5-6 17:45

最初由 鱼骨项链 发布
嗬嗬
小Dai，想不到你这么厉害呀~~
强烈支持一下
看上去真好吃~~

小鱼，偶还不错吧，没有吹牛骗你哦！啥时候带上你家猪猪过来搓一顿！$挖哈哈哈$

kiwi-rr 发表于 2004-5-6 19:15

最初由 cct 发布
鱼是应该放点醋拉~~煎完后，拿醋一烹！不用太多，去腥的~
楼主放绍酒了，应该也可以去腥的

鱼骨项链 发表于 2004-5-7 19:16

最初由 littledai 发布
小鱼，偶还不错吧，没有吹牛骗你哦！啥时候带上你家猪猪过来搓一顿！$挖哈哈哈$

真的？真的？$亲死你$

要是说给他知道，他该两眼放绿光啦$同意$
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