私房小菜～蜜制叉烧！
腌了4天了，今天把它们都给烤了~~~$挖哈哈哈$ $挖哈哈哈$ 太厉害了，挂烤，你这样烤过鸭子没？？ 厉害，佩服 牛，实在是牛：老大不是卖过烤鸡吧？$嘎嘎$ 怎么淹的啊？ 最初由 tiatia 发布怎么淹的啊？
$挖哈哈哈$ $挖哈哈哈$ $挖哈哈哈$
虽然知道你是手误，但是我真的是要笑死了！！！：D 成品呢？ 哇赛哇赛哇赛，不是一般的厉害 哦！ $佩服阿$ $佩服阿$ 成品都被吃了啊， 忘记拍照片了吧 大家都等着看成品呢！楼主给忘了吧？？ 楼主已经吃进肚肚了吧~~~
也好，少受一次饥饿的折磨~~~~~ 不好意思，昨天晚上下电影来着，网速太慢就没有接着传成品图上来！
现在补上... 近照，但是不太清楚$出大汗$ 才说呢，就开始刺激了~~~~~~
555555555，还是带着铁钩子地~~~~~~ 强烈要求楼主贴方子！ 是啊。搂主用的什么部位的肉呢？？？方子给一个吧 最初由 danielxxs 发布
$挖哈哈哈$ $挖哈哈哈$ $挖哈哈哈$
虽然知道你是手误，但是我真的是要笑死了！！！：D
上次把文件设共享，在MSN上跟朋友说---好了，你脱吧。
再问楼主，叉烧怎么腌的？ 鉴于大家这么高的热情，$ok$ 我把方子告诉大家，怕大家拿砖砖拍我！$怕怕$
首先就是买肉，但是要看大家自己的口味了，喜欢吃肥点的（比较适合我的BF$嘎嘎$ ），还是喜欢吃瘦点的！可以选择性的买肉！肥点的就买五花肉，瘦点的就买一般的肉（但是最好是有点肥肉和肉筋，$挖哈哈哈$ 烤好了会比较有嚼劲）
肉准备好了以后就准备开始做了！
先要把肉洗干净，放在事先准备好的容器中，然后把叉烧酱（在亚洲店里都有的卖的）均匀的和肉混和在一起，然后加盐，（味精可以加也可以不加不喜欢吃味精的朋友可以不加），花椒和辣椒（花椒辣椒看个人口味加），接着再加入料酒（绍兴酒）和少许老抽（一点点就ok），最后再加入少许蜂蜜，然后揉均匀，记得一定要揉均匀哦！最后，用保鲜膜把口封好，放在冰箱里腌着，一般两天就可以了，如果肉比较厚的花，建议多腌几天，味道会比较好！
接下来就等着了，等到腌制好了以后就准备开始烤了！
烤一定记得要挂烤，挂靠用的钩子其实就是回形针而已，把肉串好以后挂在烤箱上，记得下面一定要垫上锡纸，不然烤箱就不用要了^_^
烤的时候用180度到200度的温度，烤的时间大概是2个小时左右.....（$出大汗$不好意思，记不大清楚了，烤的时候再看球呢），烤倒1个小时左右的时候，记得要把烤箱里面的锡纸换一张，不然会有烟，还影响肉的香味）
最后我就不用说了吧，就是烤好了，拿出来吃了......
可以做成真正的黯然销魂饭了！$挖哈哈哈$ $挖哈哈哈$ 补充一下
叉烧是广东名菜，虽然广州很多食肆都有烹制，但良莠不一，归根到底就是叉烧肉汁不够而欠软滑，其实，关键在于叉烧腌制时间的问题，有的师傅为了贪图方便，隔日便将叉烧腌好而放入冰柜之中，殊不知，却犯了一个极大的常识性错误，就是过早的盐味会将肉中的水分溢出，再放入冰柜之中更加严重，当第二天取出时岂不与腊肉同理？其实只要预早在烧制前30分钟腌制，味道足以渗入肉中。另外要令叉烧肉中带汁，选肉也是一个窍门，通常来说，以“一字梅（里脊傍的一块肉）”较优，因为此部位，肥瘦相间。
不知对不对？ 斗胆说一句，成品好像有点黑了~ 看不出红彤彤的叉烧效果，强烈要求一张切成片的 那么正确做法 到底是应该在冰箱腌两天 还是只腌半个小时就可以了呢??? 你淹2天，我淹半个小时，然后比较一下。 恩......
有大师的风范 我也做过叉烧， 方子和楼主的差不多， 我腌了三天， 效果很不错。
偶BF，非常瘦瘦的一个男生， 自己一个人差点吃了三盒肉肉！！ 晕～ 好好好香哦$嘎嘎$ 最初由 imwangqi 发布
我也做过叉烧， 方子和楼主的差不多， 我腌了三天， 效果很不错。
偶BF，非常瘦瘦的一个男生， 自己一个人差点吃了三盒肉肉！！ 晕～
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看来男生都喜欢吃肉肉！ 那腌多久才好呢？好像都挺有道理的！左右为难哦！ 这东西能吃吗？
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