萍聚 › 健康饮食 › [贴图]初来乍到发个上海生煎馒头

helen_jie 发表于 2004-6-27 08:49

[贴图]初来乍到发个上海生煎馒头，P4出锅前的玉照

在上海生煎被称为馒头。和其他地方的不一样，封口朝下煎。厚厚脆脆的底配上辣酱油真是美味阿！！

kelly 发表于 2004-6-27 09:26

不错不错

脑脑 发表于 2004-6-27 09:29

作得好正宗呢~~~方子~~~~方子~~~~~！

helen_jie 发表于 2004-6-27 10:16

谢谢支持！
和做包子差不多，就是皮要薄，肉要多。重点是煎，多放油，生煎馒头又称重油生煎，可见油是很重要地。 底变黄以后喷少许水，小葱和芝麻，加盖闷一会即可！

番茄红了 发表于 2004-6-27 10:26

此法费油，不如改做水煎包。。。

helen_jie 发表于 2004-6-27 10:46

做法不一样味道应该也相差挺大。喜欢辣酱油的朋友可以试试这种德国超市有卖的英国酱油，虽然不完全相同但很有家乡风味。对了，还能沾炸猪排吃那。$嘎嘎$

Beta 发表于 2004-6-27 11:02

最初由 helen_jie 发布
做法不一样味道应该也相差挺大。喜欢辣酱油的朋友可以试试这种德国超市有卖的英国酱油，虽然不完全相同但很有家乡风味。对了，还能沾炸猪排吃那。$嘎嘎$

拉酱油？我爱嘎，，，，，一般那些超时又卖的？

helen_jie 发表于 2004-6-27 11:08

再来一张我们家的擀面杖。见笑，不过超好用的。

helen_jie 发表于 2004-6-27 11:09

Minimal 和Edeka就有卖。

金贝贝 发表于 2004-6-27 12:04

很不错,真想....

Mephis 发表于 2004-6-27 12:54

ding

lucychen 发表于 2004-6-27 12:55

你家干面杖还真是有创意！

小inn 发表于 2004-6-27 18:14

还以为是饭馆卖地.

青蓝忘情水 发表于 2004-6-27 18:57

好可爱的小包子哦

黏土 发表于 2004-6-27 20:10

生煎我喜欢的

idaqian 发表于 2004-6-28 00:17

好想吃啊。。。小杨生煎。。。

lissy 发表于 2004-6-28 00:33

这个用不用发面那？

helen_jie 发表于 2004-6-28 07:10

最初由 lucychen 发布
你家干面杖还真是有创意！
嘿嘿，不想每次都找北方同学借，德国的擀面杖又太粗，自从发现这个宝贝以后就不离不弃了。

helen_jie 发表于 2004-6-28 07:12

最初由 lissy 发布
这个用不用发面那？

要的。生煎和锅贴都要发面，小笼不用发面。

leena 发表于 2004-6-28 11:28

看着的第一感觉就是好可爱啊，都不舍得吃了啊

zukunft 发表于 2004-6-28 18:03

真精致！

helen_jie 发表于 2004-6-28 21:56

其实我看过很多做生煎的帖子，都是口朝上煎的。我们那里封口朝下而且生煎摆的很挤，煎好以后是满满一锅特别诱人！下次再发张出锅前的照片。这次第一锅急着吃忘记拍照，BF听说我要拍照就自说自话把第二锅直接装盘了。煎的时候要看好火候，我耐心比较差，这种事情就交给他做好了。

littledai 发表于 2004-6-29 10:57

gut! gut! lange nicht gegessen!

cyshmily 发表于 2004-6-29 13:59

好好吃的样子..上海的小吃真棒..哎,JM都找上海BF吧...哈哈...

qqbonbon 发表于 2004-6-29 17:11

呵呵，生煎好喜欢，你家地擀面杖也喜欢~~~~~~~~

helen_jie 发表于 2004-6-29 21:53

最初由 cyshmily 发布
好好吃的样子..上海的小吃真棒..哎,JM都找上海BF吧...哈哈...
大力推荐，吃苦耐劳，任劳任怨！

helen_jie 发表于 2004-6-29 21:59

最初由 qqbonbon 发布
呵呵，生煎好喜欢，你家地擀面杖也喜欢~~~~~~~~
$嘎嘎$ 漂亮8

fifi 发表于 2004-6-29 23:15

为什么大家都会做生煎,就我不会????
我只会吃...........

深蓝迷雾 发表于 2004-6-30 13:09

我拿啤酒瓶擀面的。。。

littledai 发表于 2004-6-30 15:40

MM的手艺真不错呢，跟小时候弄堂口卖的几乎一摸一样！

问问：生煎的面粉需要发吗？还是死面就可以？？

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