萍聚 › 健康饮食 › 蛋香浓浓的玛格丽特小饼~

贝卡 发表于 2009-5-10 18:25

蛋香浓浓的玛格丽特小饼~

本帖最后由 贝卡 于 2009-5-10 18:26 编辑

很好吃的玛格丽特，简单而且不容易失败。浓浓的蛋香加酥酥的口感，适合安静的下午茶时间{:5_363:}
先看看图
http://www.dolc.de/home/attachment/200905/10/113927_1241972337JL9x.jpg
http://www.dolc.de/home/attachment/200905/10/113927_1241972331lkG3.jpg
大家喜欢的话，我再上方子哈{:4_307:}
p.s 相机的日期是错的，这可是今天刚出炉的呐！

linda.tyk 发表于 2009-5-10 18:31

有点像国内的桃酥 哈哈哈 {:5_370:}{:5_370:}

要求上方子！！！

yanxin 发表于 2009-5-10 18:54

{:4_286:}虽然刚刚吃饱了
但是看见了还是有食欲
呵呵~~~好做就快上步骤吧楼主~~

海底精灵 发表于 2009-5-10 19:00

呼吁方子,简单的话想学呢{:4_286:}

SilviaShe 发表于 2009-5-10 19:07

这个是很好吃的阿~~~

雪叮当 发表于 2009-5-10 19:12

呼唤方子，看起来很好吃啊{:4_295:}

贝卡 发表于 2009-5-10 19:44

方子来了~
材料： 低粉 100g
       玉米淀粉 100g
          砂糖 60g
          熟蛋黄 2个
       黄油100g
做法：
1. 先把熟蛋黄细细磨碎，基本上没有小结块为止。黄油也要提前到室温下软化。
2. 黄油加糖打发，到cremig的感觉
3. 加入蛋黄碎末，搅拌均匀，不要过度搅拌。至混合物出现均匀的蛋黄色就可以了。
4. 筛入面粉和玉米淀粉的混合物。把它们和成一个面团。（请注意不要过度揉面）
5. 面团先分成若干小球（根据个人喜好，大一些小一些都不要紧）入冰箱冷藏30分钟
6. 30分钟后，小面球的感觉应该是发硬的（由于内含黄油凝固的关系）
7. 烤盘垫backpapier，然后整齐排列在上面。
8.手上套一个干净的塑料袋，然后用大拇指在小球的中心按下去。就可以出现玛格丽特的小裂纹了哦！（带塑料袋的用意在于不会留下指纹）

烘焙：175度，20分钟，就可以吃了{:4_290:}

ssee 发表于 2009-5-10 19:54

看起来很好吃啊

独舞凡尘 发表于 2009-5-10 20:03

看起来挺简单的。。改天来试试

望不见的路 发表于 2009-5-10 20:06

kittycat 发表于 2009-5-10 20:07

{:5_358:}漂亮

zzhhaaoo 发表于 2009-5-10 22:30

{:4_276:}

非同寻常 发表于 2009-5-11 09:10

哪里买的玉米淀粉阿？？谢谢楼主回复！{:5_377:}做的太好了！

贝卡 发表于 2009-5-11 09:16

国内带的，呵呵。不过我觉得像Kaufland那种大超市应该都有吧，如果没有的话就用淀粉代替也可以

witchQ 发表于 2009-5-11 11:53

好像做起来也不麻烦，对了，关于 2. 黄油加糖打发，到cremig的感觉 这个步骤，用筷子能出效果吗？{:5_367:}（我没有搅拌机。。。）

非同寻常 发表于 2009-5-11 12:25

国内带的，呵呵。不过我觉得像Kaufland那种大超市应该都有吧，如果没有的话就用淀粉代替也可以
贝卡 发表于 2009-5-11 09:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
刚刚就去超市找了，没有找到！MM说的淀粉代替，就是我们平时用来做菜勾芡的淀粉马？？我家是苓粉可以吗？很想做给我家宝宝吃，所以问题多多哈!多谢楼主回复{:5_377:}

贝卡 发表于 2009-5-11 12:36

刚刚就去超市找了，没有找到！MM说的淀粉代替，就是我们平时用来做菜勾芡的淀粉马？？我家是苓粉可以吗？很想做给我家宝宝吃，所以问题多多哈!多谢楼主回复{:5_377:}
非同寻常 发表于 2009-5-11 12:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我说的就是土豆淀粉，mm说的苓粉，我不知道是哪一种。超市里卖的淀粉就可以了有的叫speisestaerke 有的叫kartoffelmehl 都是一样的。
还有，这个应该很适合宝宝吃哈，尤其是不爱吃蛋黄的宝宝。{:5_363:}

贝卡 发表于 2009-5-11 12:38

好像做起来也不麻烦，对了，关于 2. 黄油加糖打发，到cremig的感觉 这个步骤，用筷子能出效果吗？{:5_367:}（我没有搅拌机。。。）
witchQ 发表于 2009-5-11 11:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
如果没有搅拌器的话，用普通的手动打蛋器也可以的。或者用筷子，呵呵。以前我也是这么干的。不过就是比较累而已。前提是一定要把黄油在室温下软化，软到可以轻松的插进去一根手指为止。就可以了

witchQ 发表于 2009-5-11 13:49

呼哈，太好了，我会试试的{:4_286:}

lydia_fairy 发表于 2009-5-11 14:15

今晚实习一下！

gucci0674 发表于 2009-5-11 18:03

{:7_433:}

rossman 发表于 2009-5-11 18:20

颜色很诱人{:5_347:}

米罗格拉斯 发表于 2009-5-11 19:55

这个很强大。。崇拜ing

非同寻常 发表于 2009-5-11 20:21

我说的就是土豆淀粉，mm说的苓粉，我不知道是哪一种。超市里卖的淀粉就可以了有的叫speisestaerke 有的叫kartoffelmehl 都是一样的。
还有，这个应该很适合宝宝吃哈，尤其是不爱吃蛋黄的宝宝。{:5_363:}
贝卡 发表于 2009-5-11 12:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
对哦,就是感觉很适合宝宝,所以一定要学会.再谢谢楼主了!土豆淀粉知道,去买!!{:5_377:}

woshimaomao 发表于 2009-5-11 20:38

请问lz，什么是低粉？德文叫什么呢？谢谢！{:4_276:}

贝卡 发表于 2009-5-11 21:56

请问lz，什么是低粉？德文叫什么呢？谢谢！{:4_276:}
woshimaomao 发表于 2009-5-11 20:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
其实就是低筋面粉，超市里的普通面粉就可以了type 405

非同寻常 发表于 2009-5-12 21:13

今天买了楼主说的淀粉，现在已经在烘烤阶段！{:5_387:}有几个问题就是黄油加糖打发，我用打蛋器打得可以吗？还有最后分成小球放入冰箱30分钟，这个刚才15分钟怎么就很硬了，然后照楼主说的中间按一下，结果都散了，因为小球冻得太硬了，没办法我又放了一会软化一点后，中间按一下，现在放入烤箱拉！！不知道这几步，对不对？{:5_377:}

哈密瓜 发表于 2009-5-12 21:37

本帖最后由 哈密瓜 于 2009-5-12 21:40 编辑

哪里买的玉米淀粉阿？？谢谢楼主回复！{:5_377:}做的太好了！
非同寻常 发表于 2009-5-11 09:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
maismehl（speisestaerke）
http://www.mondamin.de/art/img/img_speisestaerke_detail.png

http://www.ruf-lebensmittel.de/web/pixel/produkte/de/129staerke_gr.jpg

哈密瓜 发表于 2009-5-12 21:41

今天买了楼主说的淀粉，现在已经在烘烤阶段！{:5_387:}有几个问题就是黄油加糖打发，我用打蛋器打得可以吗？还有最后分成小球放入冰箱30分钟，这个刚才15分钟怎么就很硬了，然后照楼主说的中间按一下，结果都散了，因 ...
非同寻常 发表于 2009-5-12 21:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
晕，土豆淀粉不行吧，要用玉米淀粉啊，mm你成功没啊？

贝卡 发表于 2009-5-12 21:48

今天买了楼主说的淀粉，现在已经在烘烤阶段！{:5_387:}有几个问题就是黄油加糖打发，我用打蛋器打得可以吗？还有最后分成小球放入冰箱30分钟，这个刚才15分钟怎么就很硬了，然后照楼主说的中间按一下，结果都散了，因 ...
非同寻常 发表于 2009-5-12 21:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
mm做成功了吗？快速变硬的原因也许是因为黄油打的不够软，面团里还有结块的原因。还有是在冷冻还是冷藏放的呢？

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