老太爷2008
发表于 2009-8-20 21:06
据说出油
嫩不放也出油呀？
kartoffelnsalat 发表于 2009-8-20 22:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
放酒我也听说过，没试过。
因为我做的每次都出油。
要避荫。
蛋很重要，Kaufland的蛋！
testhula
发表于 2009-8-20 21:08
都是我腌的。
我们家饭基本上都是我做的。
现在给出我的方子：
我选用Kaufland的新鲜好蛋
（就是价格适中的，BIO的腌了可惜）。
{:5_383:}
回来用冷水清洗外壳。
用过滤水，煮沸，乘热加入粗盐，
冷却形 ...
老太爷2008 发表于 2009-8-20 21:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
Freiland！ {:5_325:}
哈哈！ 嫩是模范丈夫啊！
嫩根本没放酒啊？？？{:5_389:}我朋友每次都放酒的。。。
月牙丨突
发表于 2009-8-20 21:08
俺来个今天早上出炉的茶叶蛋，给自己解解馋{:5_313:}
味道很正，也烧进去了，蛋黄也有茶香，花纹勉强凑和，可惜还是想吃咸鸭蛋{:5_382:}
老太爷2008
发表于 2009-8-20 21:10
哪儿有卖粗盐？
俺买滴一盒一盒的带jod的都是细盐
kartoffelnsalat 发表于 2009-8-20 22:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
粗盐，Kaufland和Edeka就有。
其实细盐也行，反正都要融的。
老太爷2008
发表于 2009-8-20 21:11
俺来个今天早上出炉的茶叶蛋，给自己解解馋{:5_313:}
味道很正，也烧进去了，蛋黄也有茶香，花纹勉强凑和，可惜还是想吃咸鸭蛋{:5_382:}
月牙丨突 发表于 2009-8-20 22:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_382:}
牙妹的手艺，我仰慕很久了！
testhula
发表于 2009-8-20 21:11
俺来个今天早上出炉的茶叶蛋，给自己解解馋{:5_313:}
味道很正，也烧进去了，蛋黄也有茶香，花纹勉强凑和，可惜还是想吃咸鸭蛋{:5_382:}
月牙丨突 发表于 2009-8-20 22:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不错！不错！ 我一个朋友住学生宿舍！ 楼里一个女孩做茶叶蛋， 朋友用她那锅好料又接着煮。。。。。哈哈！我就跟着吃！{:5_379:}
kartoffelnsalat
发表于 2009-8-20 21:13
405# 月牙丨突
月版也是巧妇
月牙丨突
发表于 2009-8-20 21:15
不错！不错！ 我一个朋友住学生宿舍！ 楼里一个女孩做茶叶蛋， 朋友用她那锅好料又接着煮。。。。。哈哈！我就跟着吃！{:5_379:}
testhula 发表于 2009-8-20 22:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
幸福啊，我怎么没人烧给我吃{:5_382:}
月牙丨突
发表于 2009-8-20 21:16
405# 月牙丨突
月版也是巧妇
kartoffelnsalat 发表于 2009-8-20 22:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
煮个茶叶蛋就巧妇啦？一点技术含量都没有，我要吃咸鸭蛋{:5_382:}
wakaka
发表于 2009-8-20 21:17
俺来个今天早上出炉的茶叶蛋，给自己解解馋{:5_313:}
味道很正，也烧进去了，蛋黄也有茶香，花纹勉强凑和，可惜还是想吃咸鸭蛋{:5_382:}
月牙丨突 发表于 2009-8-20 22:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
走错门了
{:4_302:}