{:5_380:}我爱吃
本帖最后由 NCFreitag 于 2010-4-10 18:00 编辑
红烧类的也发了不少了。以后把海带烧肉，腐竹烧肉，土豆烧肉等等穿插着发。避免大家饮食疲劳，今天教大家一个最最简单省事的，属于早点小吃类的吧。茶叶蛋。过几天我不忙了。教几个家常炒菜做法。话不多说。先上图。
茶叶蛋
横切面，咬的有点不均衡。大家多多包含
【原料】超市鸡蛋1-2盒，大料（八角、桂皮、丁香等，建议大家去亚超买混合一起的大料，大概2欧不到吧），五香粉，茶叶、盐、酱油、辣椒粉（可不放，个人喜爱）、少量糖、葱花。
【做法】1、先将鸡蛋放煮锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置中火煮10分钟左右。
2、将鸡蛋拿出，用冷水冲洗下。然后用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，出现裂缝纹路就好。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！
3、把敲碎的鸡蛋重新放入煮锅中。倒入水淹没鸡蛋。直接放入准备好的大料（五香粉，八角等）和盐，酱油等佐料。（比较适合懒人，官方做法是需要纱布包裹），盖上锅盖煮30分钟左右。关火后，茶叶蛋要一直泡在汤里，建议等汤冷却再吃。这样比较入味。时间越长越入味。建议放一天比较好点。
PS：没有茶叶朋友也可以不用放茶叶。味道不会差到哪去。
这个入门方便。人也不需要一直守候在煮锅旁。居家旅行，方便携带。有空大家可以去尝试下，鸡蛋建议大家不要买白色的。影响颜色美观。
红烧排骨有点肥呀{:5_360:}
本帖最后由 NCFreitag 于 2010-1-30 18:59 编辑
【原料】超市鸡蛋1-2盒，大料（八角、桂皮、丁香等，建议大家去亚超买混合一起的大料，大概2欧不到吧），五香粉，茶叶、盐、酱油、辣椒粉（可不放，个人喜爱）、少量糖、葱花。
【做法】1、先将鸡蛋放煮锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置中火煮10分钟左右。
2、将鸡蛋拿出，用冷水冲洗下。然后用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，出现裂缝纹路就好。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！
3、把敲碎的鸡蛋重新放入煮锅中。倒入水淹没鸡蛋。直接放入准备好的大料（五香粉，八角等）和盐，酱油等佐料。（比较适合懒人，官方做法是需要纱布包裹），盖上锅盖煮30分钟左右。关火后，茶叶蛋要一直泡在汤里，建议等汤冷却再吃。这样比较入味。时间越长越入味。建议放一天比较好点。
PS：没有茶叶朋友也可以不用放茶叶。味道不会差到哪去。
这个入门方便。人也不需要一直守候在煮锅旁。居家旅行，方便携带。有空大家可以去尝试下，鸡蛋建议大家不要买白色的。影响颜色美观。
楼住单身不？ 再用点心思， 可以用这贴征婚， 你看这楼里多少单身的馋嘴mm 看上你做的饭了 {:5_347:}
two steps 发表于 2010-1-2 20:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
MM你很幽默啊，那回你的话。单身贵"猪"一个，85年，天秤座，小学到大学一直很胖（最胖182斤）。目前（58-60）KG，海拔还算一般1米76-178.（高考时体检测量数据），南方人，上的厅堂，下的厨房。目前只能照顾大家的胃，可管不住大家的心。一切随缘吧。{:5_380:}
本帖最后由 NCFreitag 于 2010-4-10 18:03 编辑
今天教大家做个川菜，麻婆豆腐，稍微有点步骤，先上图，然后贴做法麻婆豆腐
本帖最后由 NCFreitag 于 2010-4-10 18:04 编辑
麻婆豆腐。我拍的很烂。实图比这好看
原料：豆腐（嫩）（荣立都有卖的），肉末Hackfleisch（各大超市都有卖。价格1.5-1.8欧不等。牛肉馅，猪肉馅都可以，我是经常去肉铺买的，新鲜。）,生姜、葱、蒜、食用油、盐、鸡精、干辣椒、花椒、芝麻、郫县豆瓣酱、淀粉
做法：
1、豆腐划小块，葱姜蒜分别切碎；
2、锅中放少许食用油烧热后，下姜末，蒜末煸炒出香
3、下豆腐块，加适量水，煮滚后，加郫县豆瓣酱，少许盐和鸡精，放入肉末，小火焖5分钟至豆腐入味；
4、加水淀粉勾芡后出锅装盘
5、锅内洗净，倒入食用油，放入干辣椒，花椒，芝麻，翻炒至出红辣油，最后将滚烫的红油浇盖到盘中的豆腐上，呛出香味。祝福大家都有一个好胃口
本帖最后由 NCFreitag 于 2010-1-4 14:11 编辑
原料：豆腐（嫩）（荣立都有卖的），肉末Hackfleisch（各大超市都有卖。价格1.5-1.8欧不等。牛肉馅，猪肉馅都可以，我是经常去肉铺买的，新鲜。）,生姜、葱、蒜、食用油、盐、鸡精、干辣椒、花椒、芝麻、郫县豆瓣酱、淀粉
做法：
1、豆腐划小块，葱姜蒜分别切碎；
2、锅中放少许食用油烧热后，下姜末，蒜末煸炒出香
3、下豆腐块，加适量水，煮滚后，加郫县豆瓣酱，少许盐和鸡精，放入肉末，小火焖5分钟至豆腐入味；
4、加水淀粉勾芡后出锅装盘
5、锅内洗净，倒入食用油，放入干辣椒，花椒，芝麻，翻炒至出红辣油，最后将滚烫的红油浇盖到盘中的豆腐上，呛出香味。祝福大家都有一个好胃口
大家可真是惜字如金啊。都不留点评语。也不知道我做的咋样。明天看情况吧。突破了1800的话。我发下一道菜。也是豆腐的，清淡型--虾仁豆腐。正好接在麻婆豆腐下面，都是豆腐做法，方便大家学习交流{:5_367:}
本帖最后由 NCFreitag 于 2010-4-10 18:08 编辑
昨天发了个麻婆豆腐，今天做个清淡点的。
虾仁豆腐
原料：
虾仁，嫩豆腐1盒（荣立有卖，日本嫩豆腐），葱、火腿肠、糖、盐、鸡精、麻油、淀粉适量。
做法：
1、虾仁、用盐抓洗，沥干水分、火腿肠和虾仁切丁（虾仁小的不用切）、豆腐切块备用
2、起油锅，倒入葱花和虾仁翻炒2下，出香味然后倒入豆腐块和火腿丁倒入小半碗水（水和豆腐面齐平），放少许盐和鸡精，少许糖调鲜。煮1-2分钟，再以淀粉勾芡，淋上麻油起锅。