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林蓝歌 发表于 2010-6-21 21:00

胡萝卜牛肉馅儿的，做煎饺尤其好吃

winterfx 发表于 2010-6-21 21:00

我也喜欢猪肉白菜馅，还有猪肉韭菜，三鲜，鸡蛋木耳
最省事儿的是猪肉菠菜
testhula 发表于 2010-6-21 21:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

菠菜的我也用过，不过比较懒省事的用的超市冰冻的一袋菠菜。

牛油果 发表于 2010-6-21 21:02

五花肉德语怎么说?
winterfx 发表于 2010-6-21 21:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


schweinebauch那部位的肉就好了

beatrice2006 发表于 2010-6-21 21:04

hakenfleisch是30%肥肉的，不是纯瘦
我才向人学习的诀窍，就是绞肉馅，一定要加一半重量的水，一定要绞上劲，直到起胶
500g猪肉馅，2条鱼片，鱼片用fleischhamme锤成鱼绒，300ml水，大约4TL盐，一点生抽，一点糖，使劲搅
韭菜，白菜切碎，韭菜随意，白菜半颗，放到肉馅里接着混匀

以前经常做的有牛猪混合肉馅配胡萝卜，葱
芹菜，羊肉，葱
韭菜鸡蛋
猪肉虾肉，韭菜
粉丝，豆干，韭菜，萝卜，虾米等素混合馅

urzl1979 发表于 2010-6-21 21:04

黄瓜肉馅的也挺好吃，好水呢

winterfx 发表于 2010-6-21 21:05

schweinebauch那部位的肉就好了
牛油果 发表于 2010-6-21 22:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

恩，下次去买这种肉做馅试试。

beatrice2006 发表于 2010-6-21 21:06

对了还有豆角丁配肉馅

carole 发表于 2010-6-21 21:06

茴香饺子

winterfx 发表于 2010-6-21 21:07

茴香饺子
carole 发表于 2010-6-21 22:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这个在国内经常吃，特别喜欢。我还很喜欢荠菜肉馅饺子，可惜在这里都吃不到了。

beatrice2006 发表于 2010-6-21 21:07

就是Chinakohl, 怎么剁碎，我觉得太费力气。
winterfx 发表于 2010-6-21 21:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

斜着切成丝，然后再切成小丁，大约2mm

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