萍聚 › 婚姻家庭 › 今天做凉粉！上照片拉，在220楼！做法在一楼！

vivi_ks 发表于 2010-7-8 15:25

是啊原来在广州是吃过，刚开始听说凉粉还以为是北方的凉粉呢。

春夏秋吃着蛮好啊，特别夏天，比24味 ...
凌星星 发表于 2010-7-8 10:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    24味是我都不喝的，那苦法是没法形容的。我宁愿上火都不愿喝那玩意儿。

gonk 发表于 2010-7-8 19:43

汇报一下，俺吃完晚饭和少半个西瓜，决定还是试试。

俺用的重量比1比5，发现最后太浓了。。。都来不及抹平就凝固了，现在正在冰箱里降温呢。做得倒是出奇的快，可能用的大点的锅加上量不多，看到有点稠还没有半透明，我还没来得及反应呢，人就有点趋向凝固了，赶紧离锅，搅拌器还没来得及关已经半凝固了。。。费了半天劲把东西放到碗里。估计最后成果不会太好{:5_334:}

下次试试重量比1比6吧。

ying_yzzy 发表于 2010-7-8 22:14

虽然还没有开始，但是已经很高兴拉，所以拿上来分享！

我来加个方子，是饮食版看来的。
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serenita 发表于 2010-7-7 10:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    最好趁热倒在那种很大的盘子里，抹开一点，凉了就是凉皮一样的很好吃！

ying_yzzy 发表于 2010-7-8 22:15

呵呵，我喜欢切薄一点，入味，每个人喜欢不一样！

gonk 发表于 2010-7-8 22:24

哈哈，临睡前终于吃上了。因为水比例太小，放冰箱也没出水。比我想象的好很多，以为彻底失败了呢。下次还是会把水比例提高。hoho。看pp

gonk 发表于 2010-7-8 22:26

呵呵，我喜欢切薄一点，入味，每个人喜欢不一样！
ying_yzzy 发表于 2010-7-8 23:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也喜欢薄点，不过刀功不够好，切薄太花费时间了{:5_359:}

ying_yzzy 发表于 2010-7-8 22:31

我也喜欢薄点，不过刀功不够好，切薄太花费时间了
gonk 发表于 2010-7-8 23:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    还有就是我做的一般都是一比7，要不很硬，你热的时候就把它倒到那种很大的盘子里，盘子里擦一点点油，而且不能冻太久在冰箱，要不会出水，也会让它变硬就难吃了。。。{:5_335:}

gonk 发表于 2010-7-8 22:33

还有就是我做的一般都是一比7，要不很硬，你热的时候就把它倒到那种很大的盘子里，盘子里擦一点点 ...
ying_yzzy 发表于 2010-7-8 23:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢这个油的小窍门啊。色版说的体积比我当时急着做没细看。以后我多试几次，看看哪个比例对我口感。mm晚安{:5_335:}

ying_yzzy 发表于 2010-7-8 22:35

谢谢这个油的小窍门啊。色版说的体积比我当时急着做没细看。以后我多试几次，看看哪个比例对我口感。mm晚 ...
gonk 发表于 2010-7-8 23:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_338:}

凌星星 发表于 2010-7-8 22:47

24味是我都不喝的，那苦法是没法形容的。我宁愿上火都不愿喝那玩意儿。
vivi_ks 发表于 2010-7-8 16:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我没有办法呀，到了广东怕不喝适应不了广东的火气，也就夏天喝过几次
不过凉茶还好，在广州时人家请我们去一个很有名的老档吃过龟苓膏，那叫一个苦啊，放了好多蜂蜜都还觉得苦得不行

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