vivi_ks 发表于 2011-10-19 21:33 static/image/common/back.gif
用那个铸铁锅吧，如果你用电来煮食。那个很好，而且可以保温一段时间。
用的电的，铸铁，就是生铁，就是hh2说的那个锅子？？
chezshen 发表于 2011-10-19 21:34 static/image/common/back.gif
用的电的，铸铁，就是生铁，就是hh2说的那个锅子？？
铸铁就是gusseisen。不是生铁。我的是在ikea买的，是平底锅29，99欧好像。在buttler也有，是wok。也是30欧好像。
vivi_ks 发表于 2011-10-19 21:37 static/image/common/back.gif
铸铁就是gusseisen。不是生铁。我的是在ikea买的，是平底锅29，99欧好像。在buttler也有，是wok。也是30欧 ...
谢谢你的信息，回头去看看。{:5_318:}
chezshen 发表于 2011-10-19 21:28 static/image/common/back.gif
是么，我还差点买fissler呢，你铁锅买的啥啊好用不？？
你家是ｇａｓ炉不？
我买的这个，现在炒菜爽的不得了
比以前用过的gusseisenwok爽多了
http://www.kuechenmeistershop24.de/marken/133-wok/134-eisen-wok/183-helmensdorfer-eisen-wok-36-cm.html
wakaka 发表于 2011-10-19 21:40 static/image/common/back.gif
你家是ｇａｓ炉不？
我买的这个，现在炒菜爽的不得了
比以前用过的gusseisenwok爽多了
不是gas阿。。。{:5_314:}
chezshen 发表于 2011-10-19 21:44 static/image/common/back.gif
不是gas阿。。。
那没戏了{:5_314:}
这个真是一圈用下来最好的炒菜锅了
wakaka 发表于 2011-10-19 21:45 static/image/common/back.gif
那没戏了
这个真是一圈用下来最好的炒菜锅了
可以回国用，哈哈哈
wakaka 发表于 2011-10-19 21:40 static/image/common/back.gif
你家是ｇａｓ炉不？
我买的这个，现在炒菜爽的不得了
比以前用过的gusseisenwok爽多了
这个写这也可以电磁炉上用的。就是图上没看出来这个是不是平底的
hh2 发表于 2011-10-10 02:50 static/image/common/back.gif
买了多久呀，木柄时间长了会开裂吗。不管怎么样，作为华人，要做中餐，除非钱实在太多、而且自己和家人 ...
为啥我现在才看到你的经验谈，我也很讨厌涂层，找铁锅好久了，以为德国没有呢。你说的ebay那个锅子有平底的么？就是不是下面尖尖的，能做汤饭那种。
vivi_ks 发表于 2011-10-19 21:37 static/image/common/back.gif
铸铁就是gusseisen。不是生铁。我的是在ikea买的，是平底锅29，99欧好像。在buttler也有，是wok。也是30欧 ...
das Gusseisen 就是生铁的意思啊，也有铸铁的意思，生铁和铸铁到底啥区别，哪个能补铁？
AWIWI 发表于 2011-10-19 21:48 static/image/common/back.gif
这个写这也可以电磁炉上用的。就是图上没看出来这个是不是平底的
圆底的说
wakaka 发表于 2011-10-20 09:30 static/image/common/back.gif
圆底的说
{:5_334:}那没戏了
AWIWI 发表于 2011-10-20 09:33 static/image/common/back.gif
那没戏了
朋友家特地在网上买过一个单独的ｇａｓ炉，接大煤气瓶那种
据说特别好使
wakaka 发表于 2011-10-20 09:38 static/image/common/back.gif
朋友家特地在网上买过一个单独的ｇａｓ炉，接大煤气瓶那种
据说特别好使
小时候隔壁楼里gas爆炸过，有阴影的{:5_367:}
AWIWI 发表于 2011-10-20 09:39 static/image/common/back.gif
小时候隔壁楼里gas爆炸过，有阴影的
据说这里煤气瓶挺安全滴捏
麦田里 发表于 2011-10-19 23:57 static/image/common/back.gif
为啥我现在才看到你的经验谈，我也很讨厌涂层，找铁锅好久了，以为德国没有呢。你说的ebay那个锅子有平底 ...
德国ebay基本都是平底的呀，圆底几个人用。注意点就行了，圆底的会注明的，说给gas用之类的。
das Gusseisen 就是生铁的意思啊，也有铸铁的意思，生铁和铸铁到底啥区别，哪个能补铁？
Gusseisen字面直译是铸铁，但就是我们平常说的生铁呀，中国传统到现在的铁锅基本都是生铁的吧。都说铁锅（反正肯定包括了生铁锅）能补铁，还有人特别写了科学说明，但不知道到底是不是，不过反正怎么都没坏处就是了。不是所有铁人体都能吸收，其他就排掉了。
hh2 发表于 2011-10-20 10:03 static/image/common/back.gif
德国ebay基本都是平底的呀，圆底几个人用。注意点就行了，圆底的会注明的，说给gas用之类的。
www. amazon.de/Berghoff-Cast-Iron-Gusseiserne-Wokpfanne/dp/B002GP7GMW/ref=sr_1_117?ie=UTF8&qid=1319137417&sr=8-117
谢谢你的回复，帮忙看看这个可以吧，应该是没有图层那种吧？
麦田里 发表于 2011-10-20 21:06 static/image/common/back.gif
www. amazon.de/Berghoff-Cast-Iron-Gusseiserne-Wokpfanne/dp/B002GP7GMW/ref=sr_1_117?ie=UTF8&qid=1 ...
Ceramic Beschichtung {:5_355:}
生铁本来就重，再加上那个厚厚的底座，所以一般不可能是单柄的，除非很小。双手拿都挺重的呢。
hh2 发表于 2011-10-20 21:16 static/image/common/back.gif
生铁本来就重，再加上那个厚厚的底座，所以一般不可能是单柄的，除非很小。双手拿都挺重的呢。
谢谢回复，我刚刚在ｅｂａｙ上订了这个
www. bader.de/bader/displayProduct.do;jsessionid=DF70C7B553671C08BF941E333F2CD8A2.ASTPBDR1?product=Vc0000007483&search=brat+maxx
看来看去应该是纯铁锅吧。
麦田里 发表于 2011-10-20 22:59 static/image/common/back.gif
谢谢回复，我刚刚在ｅｂａｙ上订了这个
www. bader.de/bader/displayProduct.do;jsessionid=DF70C7B5 ...
haha 不是写了比传统铁锅轻50%，而且还有kratzfester Beschichtung嘛。Pfanne也不是wok呀，中国菜按理讲应该是wok才行的，要有那样一个聚热的弧度。你大概就是喜欢轻而且好看的吧。
我买的话，就只挑平平常常而且没任何样式的铁锅。
http://www.gartenallerlei.de/bilder/produkte/gross/ba2239702000_Barbecook-Wok.jpg
hh2 发表于 2011-10-20 23:23 static/image/common/back.gif
haha 不是写了比传统铁锅轻50%，而且还有kratzfester Beschichtung嘛。Pfanne也不是wok呀，中国菜按理讲应 ...
谢啦，我这个人买个东西真纠结啊。。。。
中国菜煎炒炸，要长期高温作战的，什么好看什么涂层都素浮云，只有平平常常的铁锅才耐得住。
本帖最后由 lucylucy 于 2011-11-20 06:58 编辑
hh2 发表于 2011-10-20 22:28 static/image/common/back.gif
中国菜煎炒炸，要长期高温作战的，什么好看什么涂层都素浮云，只有平平常常的铁锅才耐得住。
请教mm，帮我看看这款怎么样？ 你前面贴的那款直径37cm, 太大了，不好配盖子哦。
http://www.tp-kochmesser.de/de-buyer-kochwerkzeug/de-buyer-carbone-plus-pfannen/bratpfanne-28-cm-schwerer-eisenstahl-de-buyer-carbone-plus/a-2269/
这款我觉得就是浅了，但底部面积够大。
另外这款锅怎么样?
http://www.amazon.de/Wokpfanne-Gusseisen-Holzgriff-Carl-Victor/dp/B002J69OZA/ref=wl_it_dp_o_npd?ie=UTF8&coliid=I1Z3OLPT13FFBA&colid=3385TPW3OPW29
多谢啦。
renirenireni 发表于 2011-1-16 12:16 static/image/common/back.gif
在德国亚马逊买的De Buyer 铁锅，只有十几欧，加运费也就二十几欧。用了半年了，个人觉得很不错。
头几次用 ...
请问是这一款吗？
http://www.tp-kochmesser.de/de-buyer-kochwerkzeug/de-buyer-carbone-plus-pfannen/bratpfanne-28-cm-schwerer-eisenstahl-de-buyer-carbone-plus/a-2269/
manu 发表于 2011-10-10 02:27 static/image/common/back.gif
现在谁还买有涂层的不粘锅呀——我买的一个法国牌子的gusseisen炒锅，木柄的，挺漂亮，很重，90多欧，还买了 ...
，求链接
lucylucy 发表于 2011-11-20 04:52 static/image/common/back.gif
请教mm，帮我看看这款怎么样？ 你前面贴的那款直径37cm, 太大了，不好配盖子哦。
http://www.tp-kochm ...
这都是pfanne，不是wok，不是烧中国菜的生铁锅呀。烧中国菜必须wok才行，才能聚热。第一个只是浅口的生铁平底锅pfanne，第二个是不知道什么铁的，还是浅口平底锅pfanne。
phebee 发表于 2011-10-19 17:27 static/image/common/back.gif
我还是离不开不粘锅，铁锅健康，但是任何带淀粉的东西没办法炒，粘锅啊
我用的特福，28寸的wok,roemongd ...
能介绍一下这个锅吗，什么牌子呢
不粘锅 就是一直要换 下面破洞了 就得换
Yayababy 发表于 2011-11-22 17:50 static/image/common/back.gif
看了大家的建议，在网上搜了几个，请大家帮忙参考下哪个比较好
Carl Victor Wok Gusseisen Pfanne 30 cm H ...
应该都是铁的，我在德国从来没有用过Wok,就是担心底面积太小受热不够，从来都是用平底锅，喜欢用深的那种，经常家里人多，炒菜多。。。
Wok底面积大小和平底锅完全一样，怎么会存在底面积太小受热不够的问题呢？既然炒菜多，那就更应该用wok，而不是pfanne了呀，又多，又快，又好。再深的pfanne，也总比不上一个中等wok。