回复 1# taka-taka
对味增鱼感兴趣， 请问这个用什么鱼可以啊？
哈哈,我挺喜欢吃这个,就是口味比较重.加了葱花和自带的芥末调味汁后还要多多加酱油...
是取一部分卖的出来和自己煮熟的黄豆拌匀等发酵就行了吗?
话说之前看萌菌物语,说是因为制做环境的问题,完全有可能培养了其他菌类在里面的...所以多少有点小小担心,先看LZ还上不上来吧...{:5_387:}
本帖最后由 taka-taka 于 2011-1-27 20:15 编辑
回复 20# ftfly
我直接告诉MM方法吧~
首先把豆子泡软（豆子可以用黄豆，黑豆，各种豆都没有问题），大概24小时左右
然后用大火加水煮开，开了之后关超级小火煮4个小时
煮好之后，放进绝对干净的可以密封的容器里，记住要摆放成波浪型，方便透气之后放进纳豆菌（发酵好的纳豆也可以）
接着放进40度左右的环境里（暖气边，烤箱里都行），容器注意开个小缝，发酵1天就完成了~~~
吃的时候可以撒点盐，放点酱油和芥末~~特别是晚饭的时候吃，超级健康的减肥美食哦。。。
缺点就是隐约有一股臭脚丫子味{:4_286:}
回复 21# lyrics
哈哈，这个很好吃。不是什么鱼都可以的，最好是用三文鱼。油脂够，煮过之后还会很嫩~
回复 22# 红茶C
我来了我来了~~~是滴，用已经发酵好的纳豆就可以当菌种。
但是要求发酵的容器绝对干净，这样就不会有问题了。用100度的沸水烫过容器大概就可以了~
回复 24# taka-taka
能给个简单的方子不？
回复 26# lyrics
在23楼~~~
回复红茶C
我来了我来了~~~是滴，用已经发酵好的纳豆就可以当菌种。
但是要求发酵的容器绝对干净，这 ...
taka-taka 发表于 2011-1-26 15:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
太好了, 小白鼠回来了... {:5_381:}
正好家里两样都有,准备试试,就是黄豆泡好后这一步
大火加水煮开，开了之后关超级小火煮4个小时
能用高压锅代替不?4个小时真的好费火啊...还要人看着,毕竟一次最多煮一斤豆就够多了吧?再多了吃不了,施舍给常来阳台的鸟还不见得能习惯这味道...{:5_367:}
回复 27# taka-taka
嗯，是味增鱼的。。。
回复ftfly
我直接告诉MM方法吧~
首先把豆子泡软（豆子可以用黄豆，黑豆，各种豆都没有问题），大概24小 ...
taka-taka 发表于 2011-1-26 15:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
多谢mm ， 看有机会我也买点纳豆， 听说这个多么多么好， 好像发酵的东西都对身体好
没关系， 啥韩国泡菜， 萧山萝卜干， 我都做了， 刚开始做的时候， 老公说屋子里一股子怪味， 等到做好了开始吃以后就开始一点也不嫌弃了， 还天天抱着看。 一脸的谄媚像要求多做，
最搞笑的是还腆着脸拿出去送人， 结果别人都吃不惯