我还是决定一年多换口锅子比较方便。。。
chezshen 发表于 2011-5-16 22:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不过有一点还是要说明，特氟龙这种东西原本是航天材料，属于耐高温涂料，
根本不是专门为了烹饪儿研发的，后来才开发出来副产品，不粘锅，算是军转民产品，
有分摊研发费用的嫌疑，所以啊，信他母亲科技不如信千年的实践，还是推荐铁锅，
不过话说回来，人的健康很多时候要看运气的，在某个时间敞口抵抗力不行，
随便什么病菌都是致命的，所以说一年多换口锅也没啥大问题，但一有划痕必须马上换，
而且大家注意一点，西方人很少爆炒，所以用不粘锅才还算安全，
嫩要是吃中餐，用中国烹饪技法，请还是用铁锅，不粘涂料真的不适合中式的滚油翻炒，
因为这几乎等同于干烧，干烧不粘锅是有危险的，你看人家外国人炸薯条用特氟龙涂料的凹槽么，
不过有一点还是要说明，特氟龙这种东西原本是航天材料，属于耐高温涂料，
根本不是专门为了烹饪儿研发的 ...
weder 发表于 2011-5-17 18:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也不暴炒的，我炒菜那叫一个安静，哈哈哈
嗯，被大家一发帖子吓傻了，刚买了个Fissler Crispy Steelux Comfort, 28cm Pfanne
还买了盖子，和防油四 ...
YaoQian1988 发表于 2011-5-17 19:10 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
说到清洗，我觉得这个不难啊。一般我用温水先泡一下，然后轻轻一洗就好了，每周一次放在洗碗机洗一次~
今天刚买了一铁锅，回头好用的话介绍给你。
葡萄仔 发表于 2011-5-16 17:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
德国买的吗？
德国买的吗？
nat 发表于 2011-5-17 20:22 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
对阿。我还没用呢，准备周末试试看。
对阿。我还没用呢，准备周末试试看。
葡萄仔 发表于 2011-5-17 20:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也被这个帖子吓傻了
我也被这个帖子吓傻了
nat 发表于 2011-5-17 23:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不用怕。 这种贴子已经发过很多次了。 都是要买锅的。 就是很多人到现在都还没找到最适合自己的锅。
不用怕。 这种贴子已经发过很多次了。 都是要买锅的。 就是很多人到现在都还没找到最适合自己的锅 ...
dahli 发表于 2011-5-18 09:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我以前不知道涂层那么可怕
家里有个挺好的锅，但我嫌重，买了个打折的wmf，有了划痕我还照样用
这么一说，如果可能致癌的话，我应该立马就扔了
我以前不知道涂层那么可怕
家里有个挺好的锅，但我嫌重，买了个打折的wmf，有了划痕我还照样用
这么一说 ...
nat 发表于 2011-5-18 10:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那还是早点买新锅吧。 健康重要。
那还是早点买新锅吧。 健康重要。
dahli 发表于 2011-5-18 10:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
有新锅
不过太沉了
那还是早点买新锅吧。 健康重要。
dahli 发表于 2011-5-18 10:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哪里能买到铁锅呢？
说到清洗，我觉得这个不难啊。一般我用温水先泡一下，然后轻轻一洗就好了，每周一次放在洗碗机洗 ...
葡萄仔 发表于 2011-5-17 19:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
斑斑买了你推荐的锅了，可是我煎鱼怎么还是粘呢？是不是我不应该拍那么多面粉啊？
热锅冷油也试过了，一面很好，再一翻就粘了{:5_362:}
斑斑买了你推荐的锅了，可是我煎鱼怎么还是粘呢？是不是我不应该拍那么多面粉啊？
热锅冷油也试过了， ...
xindoudou 发表于 2011-5-31 14:18 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
煎鱼，我很少拍面粉，就是拍，也不多。
这锅，如果用冷油热锅的方式，火太大是会粘得，所以一般我都用中小火煎东西，至目前为止还不错，我很满意。
本帖最后由 葡萄仔 于 2011-5-31 16:50 编辑
那还是早点买新锅吧。 健康重要。
dahli 发表于 2011-5-18 10:52 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
新铁锅用了，爆炒效果不错，煎鱼也还行，但不如我的fissler。
回头把名字写给你，还要看看法兰克福的亚超有没有。
煎鱼，我很少拍面粉，就是拍，也不多。
这锅，如果用冷油热锅的方式，火太大是会粘得，所以一般 ...
葡萄仔 发表于 2011-5-31 16:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哦，那我再用小点火试下。赶紧去看你做鱼的帖子有没有更新
你去real买一口beschichtet的锅，， 然后洗的时候又厨房纸搽，， 就不粘了，， 哪怕不用油都不会 ...
yanghiro 发表于 2011-5-31 15:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那是什么涂层啊？能不能用在电磁炉上呢？
哦，那我再用小点火试下。赶紧去看你做鱼的帖子有没有更新
xindoudou 发表于 2011-5-31 19:22 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
啥鱼贴？
新铁锅用了，爆炒效果不错，煎鱼也还行，但不如我的fissler。
回头把名字写给你，还要看看法兰克 ...
葡萄仔 发表于 2011-5-31 16:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
如果是国内牌子的铁锅。 那我有一个苏泊尔的。 我下手了一个SILIT 的WOK。 可以爆炒的。 也好洗。 温度控制的好，不沾。 本来想买个平底锅的。 但这个材质的浅了。 就放弃了。
dahli 发表于 2011-6-1 09:28 static/image/common/back.gif
如果是国内牌子的铁锅。 那我有一个苏泊尔的。 我下手了一个SILIT 的WOK。 可以爆炒的。 也好洗。 ...
也在找好用的炒锅。
请问是SILIT 的哪一款WOK？
俺上karstadt吃饭，居然发现那么有那种专门给wok的herd~电的！！！就是不是平面的，而是和裹底一样的圆形～不知道哪里能搞到？？