金叶子 发表于 2016-7-7 01:19
香菜对健康的好處：
◎已被證明具有抗焦慮作用。
◎香菜擁有良好的鉀，鈣，錳，鐵，鎂還有礦物質。鉀是細胞和體液重要組成成分，助於心臟率和血壓。鐵是紅細胞生成的一定要素。錳是生物體内重要的抗氧化酶，是生物體内清除自由基的首要物質。
◎它含有多種重要的維生素，有：葉酸，核黃素，煙酸，維生素A，β-胡蘿蔔素，維生素C，是最佳的健康食品。維生素C是一種強大的天然抗氧化劑。100克香菜葉提供的一日所需維生素C30%水平。
金叶子 发表于 2016-7-7 01:22
◎香菜擁有良好的鉀，鈣，錳，鐵，鎂還有礦物質。鉀是細胞和體液重要組成成分，助於心臟率和血壓。 ...
◎提供每日攝取量，每100g香菜6748國際單位的維生素A。維生素A，一個重要的脂溶性維生素和抗氧化劑，還用於保持健康黏膜和皮膚還有視力健康的。天然食物中富含維生素A和類黃酮(胡蘿蔔素)，食用有助於肺癌和口腔癌的身體保護。
◎香菜最富有維生素K，提供258%的直接還原鐵。維生素K有骨量的建設，促進osteotrophic活動在骨骼中的潛在作用。通過限制在大腦的神經元損傷部位的患者，用在治療阿茲海默症上面。
◎香菜籽油應用在許多傳統藥物上面，如止痛藥，壯陽藥，抗痙攣，除臭劑，消化，驅風，殺菌，分解脂肪(減肥效用)，興奮劑還有健胃效果。香菜葉提供100g只有23卡路里，但營養素並不輸給任何高熱量食品(堅果類豆類穀類還是肉類)。
金叶子 发表于 2016-7-7 01:27
◎香菜籽油應用在許多傳統藥物上面，如止痛藥，壯陽藥，抗痙攣，除臭劑，消化，驅風，殺菌，分解 ...
不起眼的它提供（RDA/100g的百分比 〈成人日參考攝入量）：15%的葉酸，11%的維生素B-6，45%的維生素C，225%的維生素A，258%的維生素K，22%的鐵漢18%的錳。
吸附重金屬物質：
香菜是最經常被引用作為最適合的有毒金屬清洗的「生物吸收材料」，是強大且天然的清潔劑。香菜中綁定到有毒金屬的化學化合物使其從組織鬆開。水中如參有過量重金屬物質，如汞、鉛、鎳等，長期飲用會對人體造成肝功能損害，可使用天然過濾器──香菜。
藥用用途：
◎香菜（芫荽）的葉，根，
莖和已被發現具有抗感染性和驅風屬性。
◎含有 多種植物化學化合物;酚類黃酮類抗氧化劑如槲皮素和精油發現應用在許多傳統藥物如：止痛藥，壯陽藥，解痙，排氣洩壓（驅風），淨化劑，除臭劑，消化，殺菌，分解脂肪，興奮劑和健胃。（醫用免責聲明）
烹飪用途：
鮮葉應在清水徹底沖洗，用以除去泥沙，以及
不殘留任何農藥。一般只是為了保持香味和芳香氣息完好所使用的。
◎切碎的新鮮和炒香菜葉是一個偉大的除了蔬菜沙拉。
◎芫荽籽粉是咖哩粉的製備所用的主要原料之一。
◎增強菜餚風味和蔬菜，雞，魚和肉類菜餚的味道。
◎被用在湯的準備，和醬汁。像是：地中海香菜檸檬雞片。
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香菜的小秘密
香菜既是健康蔬菜，又是很完美的配料。有很多朋友受不了香菜的味道，说香菜很臭。但可以驾驭的朋友都说 香菜香菜，当然是香的了。不管朋友们对香菜的褒贬不一，不能否认的是，很多菜中都用香菜提味，装饰无非是点睛之笔。(中国菜园网提供更多健康绿色蔬菜）
香菜
全年都有种植，但以秋、冬季的品质较好。它营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。
中医认为，
香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
香菜
含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。
香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
香菜还有降血压的作用。据报道，鲜芫荽lOg，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服lO天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。另外，香菜还有美容的作用，《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。芫荽还可放在鱼和肉中调味，有去毒作用。
香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g加紫苏10g，葱白lOg，水煎加糖调味，可制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发；芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠，可以治大小肠出血、便血等症。
香菜花～
香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。
香菜一般作调料，但不可多食。我国的名医华佗认为：患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人，不宜吃芫荽，吃了反而会加重病。
芫荽虽芳香，但多食会令人多忘、脚软、气虚。（本文由中国菜园网整理发布）http://images.google.de/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fwww.cyw51.com%
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指甲草
指甲草名凤仙花，
又名小桃红，现在正值花开时节，