牛油果 发表于 2013-8-27 10:27
哇～～～你好勤劳，一般人都特别讨厌洗碗，什么炒菜切菜都大有人做，洗碗几乎个个不愿意的。
而且你还 ...
我不会烧，又怕切太慢耽误人家烧菜。独生子女出来只学了个番茄炒蛋，不跟着吃不抢着洗碗怎么办哦。我倒是不挑食，辣椒也好吃。就是吃多了辣两回比较痛苦些。
不过这些日子都过去了。现在自己会做菜。反而特别讨厌洗碗了，争取早日入一个洗碗机。
北京人炖排骨汤也是先撇去第一遍焯出的血沫肉渣然后再加佐料再炖啊！！！认识那么多北京的，没有像提到的lz婆婆那样做法，而且地方差异没什么吧，你可以跟婆婆沟通，让她照你想得做。南北差异总比中西差异强吧。家里要是有个德国老公，每天就吃黑面包抹黄油，也喂你孩子这么吃，不是更悲剧，呵呵。你爱吃炸酱面吗？还有扁豆闷面，糖醋里脊，mmmh，好吃！不过我个人也更爱吃南方菜，尤其是上海苏浙那一片。做得就是细致，没办法 {:5_328:}
webcxc 发表于 2013-8-27 09:25
我是地理白痴。以为那就都是北边了。以前找菜谱找到过东北乱炖。感觉类似
红烧这个做法也是南北各异的 ...
哦，估计我做的那个红烧肉适合你口味！
我做那个红烧肉就是醋，料酒，糖，酱油和水，别的都不加，没有大料等东西，不过非常好吃，给你个方子：
根据肉量自己衡量，我一般两个人的肉量就用个瓷勺子做量器.
1，五花肉切块，肉在锅里加水煮开去血水，然后洗净肉和锅，重新放灶上
2，一勺子醋(浙江香醋，黑色的那种)
3，两勺料酒
4，按个人口味加冰糖(我是加两个拇指头那么大的冰糖块)
5，四勺酱油(日本万字牌酱油)
6，五勺水(如果炉火比较猛，可以稍微多加点水)
然后放姜片，葱条，和蒜头，小火炖40分钟左右，灰常香，肉可能因为放了醋的原因，很酥软。这菜我老公大爱。
webcxc 发表于 2013-8-27 10:37
我不会烧，又怕切太慢耽误人家烧菜。独生子女出来只学了个番茄炒蛋，不跟着吃不抢着洗碗怎么办哦。我倒是 ...
洗碗机还是必备的，太重要了。赶紧入！我感觉，对煮妇来说，其重要性不次于洗衣机。
我来和lz对着吐槽。
我男人家北方的。我家南方的。公公婆婆来我家，我尽量给他们做好吃的，想着刚来没多久没什么胃口，就做了比较鲜的鱼啊贝壳阿青菜之类，然后知道他们吃肉多，就烧了排骨什么的。结果他们没吃几口，当然我公公婆婆是脾气特别好的人，还是夸奖我做的很好。但是好明显不爱吃啦，我婆婆也不爱吃我炒的青菜，自己洗了很多生菜蘸大酱吃。
后面好久都是这样，我也做得很意兴阑珊。
关于排骨汤，插播一下，我每次做我老公也不喝汤，就吃吃肉，而且吃得也很少，鸡汤也是，最多吃块鸡腿肉，海带排骨汤吃海带，鱼头豆腐吃豆腐。反正不喝汤，也不怎么吃汤里的肉。所以我公公婆婆来的时候我汤就是完完全全没有煲。
大概一个月后的某一天，我公公下厨，做了一锅排骨汤，就像lz描述的，"先把排骨放到锅里用油酱油和糖 先炒然后放了五香粉 花椒 一大锅水"...
几乎一样的过程阿。做好以后么。味道太重，我就只吃了几口肉，汤么我实在是下不去口。
重头戏来了，我婆婆吃好饭，舀了一大碗汤，喝得津津有味，那一瞬间我心灰意冷，我知道我这辈子都做不出他们喜欢的汤。
后来就放弃了。
不过也挺好啊，想通了就各做各的菜。我公婆下厨就额外给我炒个番茄鸡蛋，我下厨就给烧烧排骨，烧烧鱼这样。我婆婆每顿继续生菜蘸大酱。大家和平共处。
南北方饮食差异真是有的～前两天跟LP在家包包子，偶准备了素菜馅的（青菜香菇豆腐干，魔都人懂的），LP准备的是韭菜肉馅的，然后蘸醋吃……对于吃货们来说，能吃到不同口味的东西其实是很和谐很幸福的{:5_319:}
牛油果 发表于 2013-8-27 10:40
哦，估计我做的那个红烧肉适合你口味！
我做那个红烧肉就是醋，料酒，糖，酱油和水，别的都不加，没有 ...
我是浙江人。
姜片，八角，桂皮，会在肉过水时候用。用完往后就不加那些的。
不加醋，因为不是做糖醋。不过你那个做法最后应该也吃不出酸味道。
其余差不多。最后撒点小葱。
做糖醋也差不多，就是最后加醋添糖。和这里中餐馆加番茄酱也不一样。
牛油果 发表于 2013-8-27 10:43
洗碗机还是必备的，太重要了。赶紧入！我感觉，对煮妇来说，其重要性不次于洗衣机。
我妈就快过来了，我lg怕我们吃得像中国一样。好多碗碟，作为洗碗工的他。很担心{:5_387:}
马有六甲 发表于 2013-8-27 10:47
我来和lz对着吐槽。
我男人家北方的。我家南方的。公公婆婆来我家，我尽量给他们做好吃的，想着刚来没多 ...
你们好和谐啊{:5_370:}