shino818 发表于 2014-8-5 21:29

vivian97 发表于 2014-8-5 22:26
做鱼丸是不是要打？听说用力打出来的才有Q。

我说的不是这种鱼丸,需要打出弹性的那种的,这种鱼肉不行,粘性不够,要用国内的鲫鱼.

shino818 发表于 2014-8-5 21:31

本帖最后由 shino818 于 2014-8-6 14:48 编辑

C6H12O6 发表于 2014-8-5 22:26
以前吃过福建朋友带来的大鱼丸，很大像个拳头那么大，里面包的肉馅。煮熟了汤里放点醋，超好吃的。不过 ...

我还没吃过这种的,但看照片,这个鱼肉很有弹性,这个需要打的过程.{:5_339:}

C6H12O6 发表于 2014-8-5 21:32

shino818 发表于 2014-8-5 22:31
我还没吃过这种的,但看照片,这个鱼肉很有弹性,这个虽然打的过程.


饿了，怎么办 {:5_334:}

shino818 发表于 2014-8-5 21:36

C6H12O6 发表于 2014-8-5 22:32
饿了，怎么办

我刚吃了一碗馄饨.{:5_387:}

vivian97 发表于 2014-8-5 21:39

C6H12O6 发表于 2014-8-5 22:26
以前吃过福建朋友带来的大鱼丸，很大像个拳头那么大，里面包的肉馅。煮熟了汤里放点醋，超好吃的。不过 ...

福州鱼丸，下火锅必点菜，里面还有汤汁，好吃啊{:5_328:}

乐水鸣佩环 发表于 2014-8-6 10:41

太不人道了，又要去metro了

krap 发表于 2014-8-6 12:48

上面那种扁扁的鱼叫Scholle。。。 我也爱吃Dorade，清蒸，红烧两相宜。。

krap 发表于 2014-8-6 12:53

请问有人用这里的鱼做成过鱼丸吗？这是我梦寐以求的{:5_342:}

shino818 发表于 2014-8-6 13:56

krap 发表于 2014-8-6 13:48
上面那种扁扁的鱼叫Scholle。。。 我也爱吃Dorade，清蒸，红烧两相宜。。

C6H12O6帖的不是scholle,虽然看着有点像.{:5_383:}

krap 发表于 2014-8-6 14:32

本帖最后由 krap 于 2014-8-6 15:36 编辑

shino818 发表于 2014-8-6 14:56
C6H12O6帖的不是scholle,虽然看着有点像.

的确，那个应该是Steinbutt
http://www.landesfischereiverband-sh.de/__we_thumbs__/88_3_09-09-14_steinbutt.jpg

Scholle
http://www.cernys.at/data/Scholle_B_kl.gif
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