萍聚 › 健康饮食 › 手把手教你做凉粉(图片已更新)

janel_iu 发表于 2008-8-3 13:49

:D :D $送花$ $送花$

ever 发表于 2008-8-3 19:17

我的绿豆粉终于有救了。
以前为了做煎饼果子买了这种绿豆粉，结果好像不是这一种，就一直放着也不知道该用它做什么。
葡萄斑斑这个帖子真是救了我呀。
不过还是不太明白，做煎饼果子是用哪种绿豆粉呢？

葡萄仔 发表于 2008-8-3 20:38

原帖由 ever 于 2008-8-3 19:17 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我的绿豆粉终于有救了。
以前为了做煎饼果子买了这种绿豆粉，结果好像不是这一种，就一直放着也不知道该用它做什么。
葡萄斑斑这个帖子真是救了我呀。
不过还是不太明白，做煎饼果子是用哪种绿豆粉呢？

国内看到过这种绿豆面，妞妞的一个帖子里好像写过，这个是她帖子里绿豆面的图片：
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=157007&extra=&authorid=3585&page=2

http://www.dolc.de/forum/attachments/tffV+7Tz0KEgRFNDTjE2_uVU8ikzDGzVr.jpg

[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-8-3 20:45 编辑 ]

ever 发表于 2008-8-4 00:22

谢谢斑斑，看来这个回国才有得卖。
偶还曾经试图用绿豆磨成粉，结果颗粒那么粗，只好放弃

two steps 发表于 2008-8-4 15:20

50克的粉做出来后大概是几人份的？ 1人？ 2人？

珩竺麻珈 发表于 2008-8-4 15:23

原帖由 two steps 于 2008-8-4 15:20 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
50克的粉做出来后大概是几人份的？ 1人？ 2人？

$m19$ $m19$ 其实只要按1比6的比例就可以了 不用专门量 我一般就是1小碗粉 6碗水 做出来吃2吨

葡萄仔 发表于 2008-8-4 15:45

原帖由 two steps 于 2008-8-4 15:20 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
50克的粉做出来后大概是几人份的？ 1人？ 2人？

40g 两个人的量~ 1顿

qingqingpetra 发表于 2008-8-4 17:07

买不到绿豆粉啊，郁闷！！！

two steps 发表于 2008-8-5 10:28

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40g 两个人的量~ 1顿
原帖由 珩竺麻珈 于 2008-8-4 15:23 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


$m19$ $m19$ 其实只要按1比6的比例就可以了 不用专门量 我一般就是1小碗粉 6碗水 做出来吃2吨
谢谢 $kiss$

doujiang 发表于 2008-8-5 22:11

$支持$ $支持$ $支持$

schwan 发表于 2008-9-6 15:50

我做的时候先把水加热之后再放的绿豆粉。。。。可是不停搅拌还是有白色的块状。。。。请问大家也是这样吗？
怎样做才没有这个白色的块状呢？？？$m14$

葡萄仔 发表于 2008-9-6 15:53

原帖由 schwan 于 2008-9-6 15:50 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我做的时候先把水加热之后再放的绿豆粉。。。。可是不停搅拌还是有白色的块状。。。。请问大家也是这样吗？
怎样做才没有这个白色的块状呢？？？$m14$

用冷水加绿豆粉在炉子里上加热，这样就没有白色的块状啦。

schwan 发表于 2008-9-6 15:56

嗬嗬，谢谢楼主了:P $高$

jqqjqqjqq_0 发表于 2008-9-6 22:43

今天星期六还要等一天才能去亚超买绿豆粉,好急啊,现在就想做

黑Se蝴蝶结 发表于 2008-9-7 14:43

$郁闷$ 哈哈！偶也要试着做一次~看上去很棒~

mslydia 发表于 2008-12-10 20:07

请问版主一下火温要多少呢？高温、中温还是低温呢？
电炉子需要事先预热再把锅放在炉子上吗？
还是凉的时候直接放在炉子上然后开始加热搅动呢？

好期待啊 特想吃！

葡萄仔 发表于 2008-12-10 21:08

原帖由 mslydia 于 2008-12-10 19:07 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
请问版主一下火温要多少呢？高温、中温还是低温呢？
电炉子需要事先预热再把锅放在炉子上吗？
还是凉的时候直接放在炉子上然后开始加热搅动呢？

好期待啊 特想吃！

一开始用大火，等到颜色变稠了就改为中火，出现图片这种情况改为小火，要注意不要让其溅到手上。整个过程都要不停的搅拌。
http://www.dolc.de/forum/attachments/20070425_d12bb0b9a787b13e31f1d5PA1Ik1mgoa.jpg

粉和水混合后，出现这种情况，就直接放在炉子上，大火加热~
http://www.dolc.de/forum/attachments/20070425_429de94287d662ca1cf38e9hz1O6nd25.jpg
不用预热，直接把锅放在炉子上。我前面的图片应该写得满清楚的哦~

mslydia 发表于 2008-12-11 14:56

原帖由 葡萄仔 于 2008-12-10 20:08 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


一开始用大火，等到颜色变稠了就改为中火，出现图片这种情况改为小火，要注意不要让其溅到手上。整个过程都要不停的搅拌。
http://www.dolc.de/forum/attachments/20070425_d12bb0b9a787b13e31f1d5PA1Ik1mgoa.j ...

谢谢版主详细的回复啊！
我看了前面的图片，可是没找到温度所以才又问问。今天就开始做啦！期待。。。

乡下妹妹 发表于 2009-8-17 18:39

太厉害了，这个我一定得学学

yhl326 发表于 2009-8-23 21:20

{:2_237:}k看起来好好吃啊 可是我们这买不到绿豆粉啊 请问用土豆粉做的 能上个方子么

细水长流 发表于 2009-8-24 00:15

{:5_342:}

Awa 发表于 2009-8-24 17:03

周末我去试试。不知道怎么的，忽然想吃凉粉了！！

copacoco 发表于 2009-9-4 16:34

{:4_276:}

xingagu 发表于 2010-1-25 18:14

xuexixuexi
一般的淀粉也行吧

香菲儿 发表于 2010-1-26 03:09

{:5_394:}好贴啊!真是手把手的教呀...谢谢啦!

zbj1105 发表于 2010-2-26 19:09

谢谢楼主啊，刚刚尝试做，可是感觉倒出来的时候，糊糊很浓稠了，半固体状了，没办法摊平啊。
请教！！

葡萄仔 发表于 2010-2-26 19:39

谢谢楼主啊，刚刚尝试做，可是感觉倒出来的时候，糊糊很浓稠了，半固体状了，没办法摊平啊。
请教！！
zbj1105 发表于 2010-2-26 18:09 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

你的比例是？

爱爬树de猫猫 发表于 2010-5-2 19:16

谢谢楼主啊，刚刚尝试做，可是感觉倒出来的时候，糊糊很浓稠了，半固体状了，没办法摊平啊。
请教！！
zbj1105 发表于 2010-2-26 19:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

恩恩，我也遇到同样的问题，我是按照1：5.5的，后来发觉很稠还加多一点水，大约有1：6吧
倒出来的时候已经很稠了

葡萄仔 发表于 2010-5-2 20:28

恩恩，我也遇到同样的问题，我是按照1：5.5的，后来发觉很稠还加多一点水，大约有1：6吧
倒出来的时候 ...
爱爬树de猫猫 发表于 2010-5-2 19:16 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我是一开就立刻倒出来，如果等凉些再倒，是会遇到你说的问题。

爱爬树de猫猫 发表于 2010-5-2 21:19

我是一开就立刻倒出来，如果等凉些再倒，是会遇到你说的问题。
葡萄仔 发表于 2010-5-2 20:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

那么应该要小火喽？因为很快就开了，开了还没完全透明。。。
不过效果蛮好的，飞快的就凝固了，也蛮有咬头的

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