【史密斯小姐蛋糕+纽约芝士蛋糕】,P2【苹果卷】,P3【葡萄蛋糕】
【熊掌下午茶☆Ladysmith Cake】Ladysmith Cake，看起来相当郁闷，像一条肥皂，还不是很高档的那种。
切开好一点儿。
[ 本帖最后由 熊掌 于 2007-11-11 10:43 编辑 ] 175g 黄油，
1杯糖（原方子4/3杯），
3个鸡蛋，
1杯半面粉，
1茶匙泡打粉，
2茶匙肉桂粉,
半杯果酱（建议用颜色鲜艳的，让色彩丰富），
1/4杯核桃切碎（我没切，不是懒）。
原方子用的烤盘，没说大小。我用的25CM土司模。
1、黄油室温软化（手指触摸能轻松留下指痕），加糖打发。
2、打散的鸡蛋，分3次放进黄油糊里，每次打发1分钟。
3、鸡蛋液全部加入以后的效果。
4、泡打粉、面粉混合过筛，拌入。
5、取1/3到一半的面糊与肉桂粉拌匀。
6、烤盘或方形土司模里铺好烤纸，烤箱预热180℃。
组装顺序:
1）浅色蛋糕糊垫底
2）均匀的涂一层果酱
3）深色蛋糕糊
4）核桃碎撒在表面，也可以再撒一些糖（方子分量外），我省略了。 180℃，中层上下火，30分钟，转150℃，下火8分钟。时间温度仅供参考。
（原方子180℃，50分钟。）
参考食谱:http://bbs2.lady.163.com/board/rep2.jsp?b=dainty&i=66318 $送花$ $送花$ $送花$ $送花$
写下了, 周末我也学学谢谢了, 【纽约芝士蛋糕】
没面粉的纯芝士口感！我忘了是不是已经发过，如果发过，我再换个新的上来。 蛋糕体（7寸脱底模）:
奶油奶酪（cream cheese，卡夫那种），340克，
黄油76克，
砂糖80克，
鸡蛋，中号3个，
柠檬皮屑1TBS，
柠檬汁1TBS。
酸奶油层:
酸奶油100克，
砂糖35克。
1、准备:
奶油奶酪切块，然后放入微波炉里热1分钟。
我没有微波炉，隔水加热了1分钟，奶酪温热。
黄油切块，放入微波炉里热至液体状。
我同样是隔水软化成液体。
柠檬洗净后，把皮磨碎，榨适量柠檬汁。
2、奶酪打成cream 状，加入砂糖打发至没糖粒。
3、鸡蛋打散，分5次加入奶油奶酪里，每次加入打发2分钟。
然后，加入柠檬汁和柠檬碎皮拌匀，
最后加入液体黄油搅匀。
4、预热烤箱180℃，烤模里铺烤纸（底部+四周）。
烘焙时间30-35分钟。
时间温度仅供参考。
5、酸奶油+砂糖打发到顺滑。图4
6、把烤好的蛋糕从烤箱取出，熄火，关闭烤箱门。
把搅好的酸奶油铺在蛋糕中央，然后再次放入烤箱，利用余温焖5-10分钟，酸奶油凝固，完成。
食谱来源:http://pop.6park.com/life6/messages/60313.html
[ 本帖最后由 熊掌 于 2007-11-9 21:03 编辑 ] 最终的成品 $送花$ $送花$ 我也想做但不知奶油奶酪是什么? 天呢,做的太美了,这个周末就学. 请问第二个方子中的奶油奶酪是quark还是schlag sahne?