萍聚 › 健康饮食 › 六一儿童节怀上的皮蛋宝宝终于出世了！

ab2008 发表于 2004-6-12 11:05

还是去买吧!!

酸红豆 发表于 2004-6-12 11:17

我没什么心得，第一次做，很不安呢~ 而且那个包装上说是给5，60个蛋的分量，我一咬牙就决定下血本~ 呵呵 好在最近鸡蛋便宜
原来家里做过，但我从没插过手，只管吃的。
拿起包装来又犯了难，这个茶水是热的冲进去呢还是放凉了在冲进皮蛋粉里呢？ 说实话，我还真有点怕怕的，深怕会起什么化学反应，于是煮好茶又临时上网古狗了一下，发现是直接用热茶。总算下决心将皮蛋粉到进去，真的是下了半天决心~
然后又有了新问题，鸡蛋是趁热裹上浆呢还是等浆凉了再裹呢？ 查了半天没结果，不管三七二十一，懒得等了，戴上手套动手！ 等全部裹完，浆已经凉透了，我是先把鸡蛋逐个刷洗了一遍，然后一个个擦干水再滚的浆，所以动作慢了点，准备工作做得不充足阿~ 不过如果下次做的话，我不会再洗鸡蛋了，反正那些皮蛋粉也不见得干净到哪里去，管它呢！结果后来终于在网上查到是要放凉再操作的，sigh~~ 但是注意的是，鸡蛋最好逐个检查有没有裂缝什么的，最好再裹浆之前鸡蛋壳是干的，不然不好挂浆。
另外我浆调得好象稀了点，以至于滚完60个蛋还有剩，也有可能是鸡蛋不如鸭蛋大的缘故，然后剩下的一点浆我就直接倒在蛋上密封了
封好的蛋放在柜顶上，很难被碰到，说明上说不要碰动，以免影响凝结。最后就在昨天，皮蛋宝宝出世了~ 不过我今天又敲开两个，好像蛋白还没凝上，难道我昨天手那么准，一拿就拿了个最成功的？ 可是我现在已经把它们全都放出来了，可能孚不出几个成功的皮蛋了~ 管他的，实在不行，打开还是流质的话，把它炒了吃！
好了，我的体会就这么深了，累死我了，从没打这么多字写帖子~

lucychen 发表于 2004-6-12 12:26

强人....可以你做好给我寄吗?????哈哈

varus 发表于 2004-6-12 12:27

最初由 酸红豆 发布
我没什么心得，第一次做，很不安呢~ 而且那个包装上说是给5，60个蛋的分量，我一咬牙就决定下血本~ 呵呵
真是够拽的，这个都作出来了。$佩服阿$ $佩服阿$ $佩服阿$

大门五郎 发表于 2004-6-12 14:30

佩服，这也能做。

番茄红了 发表于 2004-6-12 14:54

实在是pfpf

zxw1120 发表于 2004-6-12 19:14

我也在慕尼黑，我上你家去买，便宜点好吗？厚厚。

弥生小姐 发表于 2004-6-12 20:48

你做的比店里买的还好看,真是水晶的哦.等待出柜那些天是不是特别紧张啊,哈哈..........

yayado 发表于 2004-6-12 20:56

这么厉害的贴子,偶也来做个记号:-)

bisstam 发表于 2004-6-16 19:31

豆妹妹,我最近都在?难芯磕拇笞靼

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