必须滴~~其实我灵魂深处是个很简洁滴人er呢！
nicolyoyo 发表于 2010-7-24 22:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:3_246:}
更新，快
忘了说，你这给盛的量是不是少了点
你家爷吃的饱么{:3_251:}
本帖最后由 nicolyoyo 于 2010-12-30 01:01 编辑
忘了说，你这给盛的量是不是少了点
你家爷吃的饱么
么○○○六七 发表于 2010-7-24 22:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你吃一个试试
抓住2010年的尾巴再大更一下我们家的吃吃喝喝！！
第一个出场的是五香麻辣妞踺子
德国人喜欢把牛腿连着骨头切成厚片卖，这点对于爱吃卤牛建的中国人说各种不给力！去年的某一天试探着在土人肉店问有没有不带骨头的牛腿肉，店家豪迈的从后面拎过来一条牛小腿，piapia两下就剔了骨问我要多少。
http://farm6.static.flickr.com/5010/5304268417_355072c455.jpg
做法其实就是普通的卤牛肉，看各家爱好。卤好立刻捞出来装饭盒or保鲜袋 冰箱过夜让它冷却收缩而且干一些
逆着纹路切成尽可能薄的片
蘸料就灰常重要啦~~~
葱蒜野山椒切末 生抽和卤水一比一的比例调一小半碗 一勺糖 一点点醋 麻油 让葱蒜辣椒的味道进到蘸料里 上桌前浇到牛肉上就好哩
过去高中晚自习6点半上到11点 我爹都会做一小饭盒6点送到教室 那个香啊~~~同学们各种羡慕嫉妒恨
薄不薄薄不薄！？ 跟我爹的刀工比起来还差N多啊。。。。想家！！{:5_354:}
http://farm6.static.flickr.com/5245/5304268627_fd16db20e9.jpg
补上当天做的 算是盒饭14号
就是牛肉和炒豆角因为要去公司吃，所以牛肉里没放蒜
中午还特地给大爷打电话提醒“热饭的时候记住吧牛肉取出来啊！！！”
http://farm6.static.flickr.com/5089/5304913018_ae644296c3.jpg
你吃一个试试
nicolyoyo 发表于 2010-7-24 22:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:3_246:}真？
看着好有食欲啊！
这盒饭做的真是干净，颜色搭配也好，看着有食欲啊
这种盒子好，不会带到公司就成炒饭了，{:5_387:}
本帖最后由 nicolyoyo 于 2010-12-30 00:27 编辑
回复 37# 狐狸家的猫
港次个闹！
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上次买火锅羊肉误把羊腿当整坨羊肉买了回来。后来去骨取肉折腾掉我半条命！
剩下的大棒骨上还有很多肉，扔了怪可惜。就用锤子砸断熬了汤。简简单单除了生姜神马都没有放，熬了一下午后撒点葱花汤出人意料的鲜美。
这个味道让我想起了大概10年前的某个12月31日，爹妈带着我去朋友家玩----------------用现在的话就是silvest轰趴，回家路上，一家三口挤在一部摩托车上，逆着风开就听到3个人的牙齿磕碰响。路边恰好突然看到一个羊肉汤的摊儿，一人一碗热乎乎的羊肉汤，暖暖的路边摊灯光，跟羊肉汤一样很简单很幸福。
http://www.veryde.de/data/attachment/forum/201012/06/0309163a6afy4ao37yrfyt.jpg.thumb.jpg
配着从豫园买回来的速冻小笼包 生活无限美好！
http://www.veryde.de/data/attachment/forum/201012/06/030724xw58og5ghgp9ae5p.jpg.thumb.jpg
本帖最后由 nicolyoyo 于 2010-12-30 01:17 编辑
{:4_290:}这盒饭做的真是干净，颜色搭配也好，看着有食欲啊
ice511 发表于 2010-7-25 18:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
做的干净 次的放心~
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榨菜鲜肉月饼
南方的孩子都爱吃吧~~哈哈 鲜的啊酥的啊 用我娘的话说“呼个巴掌也不丢手啊”
想要方子的姑娘们----以及个别小伙儿们短信我吧 我在别的地方发过超级详细图文并茂做法 懒得再贴一遍了
http://farm2.static.flickr.com/1149/5117074559_9beb74a44d.jpg
http://www.veryde.de/data/attachment/forum/201011/14/07372322e2lclmcm622mc6.jpg
http://www.veryde.de/data/attachment/forum/201011/14/0740468b4en6465q4qqcwz.jpg
这个是被小葵偷吃的
http://www.veryde.de/data/attachment/forum/201011/14/074224hfjmufgmzhthfn5a.jpg 2010-11-14 07:42 上传
下载附件 (197.89 KB)
本帖最后由 nicolyoyo 于 2010-12-30 10:27 编辑
回复 35# C
再赏
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咱也秀秀圣诞的烤鸭~~
http://farm6.static.flickr.com/5126/5304863860_91b068bf89.jpg
片肉之后的ps 片鸭子是高危工作 搞不好就有血光之灾啊。。。
http://farm6.static.flickr.com/5207/5304863392_7e64c12c77.jpg
本帖最后由 nicolyoyo 于 2010-12-30 22:19 编辑
回复 32# 么○○○六七
我就介莫一说。。。那你不是还得自取么是不
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盒饭15号
http://farm6.static.flickr.com/5047/5304912522_9351c5cf35.jpg
白切鸡和茄子 我就不墨迹了
谁也能每天这么伺候伺候我or我们呢?~
{:5_394:}
本帖最后由 nicolyoyo 于 2010-12-30 22:26 编辑
谁也能每天这么伺候伺候我or我们呢?~
Leiche 发表于 2010-7-25 22:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谁叫他们工作鸭梨大捏。。。
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三 色 皮 蛋豆 腐
嫩豆腐烫一下 切片后 按倒~===*（就像大叔扑倒萝莉一样 果断利落 豆腐才不会碎）
皮蛋先用煮蛋器煮熟 这样切的时候蛋黄不会粘的满菜刀都是
然后皮蛋 泡椒 榨菜跺碎 酱油少许醋少许糖调个汁浇上去 淋上麻油就ok了~
http://farm6.static.flickr.com/5169/5304337085_127fca2013.jpg
hao!
本帖最后由 nicolyoyo 于 2011-1-12 11:25 编辑
刚看到楼上的皮蛋豆腐 悔死了。。。早知道留着参赛了{:4_284:}
我们家都是肉食动物啊。。。。难得做个好吃好看的素菜。。。滚来滚去
那个那个 补个昨天的腊八粥吧
http://farm5.static.flickr.com/4039/4162884409_9f6bd40f5e.jpg
下午才想起来昨天是腊八 然后东翻西找的发现了黑米 薏米 大米 玉米 红枣 枸杞 核桃 花生 咕嘟咕嘟了一大锅
想吃菜饭，lZ亚超的咸肉是什么样子的啊
本帖最后由 nicolyoyo 于 2010-12-30 22:48 编辑
回复 47# lullady
真空包的 吃完了包装也扔了。。。。买
不到咸肉可以用广式香肠 也很好吃的~~
或者不加肉
生滚腰花粥
先煮一锅粥底 重点是米要泡开 开水煮粥
一颗猪腰剖开，去掉中间白色的筋膜 然后片成薄薄的腰花
把腰花放在碗里 放盐和白酒揉搓一会 白酒越烈越好 我用的vodka 放10分钟后用清水冲干净 再放盐和酒搓一遍
另起一个小锅烧水 水开后把腰花放进去烫熟===这个过程很短 看到腰花变色了就可以捞出来冲洗干净了 因为腰花切得薄 也不用担心不熟 经过这样处理的腰花一点也不骚了
最后往还在小火咕嘟着的粥底里放进切成细丝的生菜 姜丝 和枸杞 放盐白胡椒胡椒调味 到进处理好了的腰花 搅拌一分钟滴少许麻油
就可以出锅了
http://farm6.static.flickr.com/5246/5304337869_740e9c47ae.jpg
做的真好！也想问饭盒在哪买的？谢谢！
请继续{:5_387:}
{:5_318:}喜欢楼主的帖
太强了，还有自己中的莴苣，完全不能算留学快餐啊。这得好长时间去种它呢
{:5_387:}
{:5_370:}
本帖最后由 nicolyoyo 于 2011-1-31 22:42 编辑
回复 51# GGK
谢谢~~
00000000000000000000000000000000周末早餐00000000000000000000000000000000
生活总在不经意的时候给点小惊喜，似乎是无关紧要的事情但是其实你刻意追求还会发现求之不得。
和别人抱怨生活，烦恼加倍，和别人分享快乐，得到双份快乐。
周日早饭做的pancake，翻饼的时候意外发现了这枚。送给了吴先生，伴着阳光就着浓浓的咖啡，这一天都会心情很棒吧~~
http://farm6.static.flickr.com/5017/5405224153_33023e1a61.jpg
全景图~~一份我的一份老吴的
http://farm6.static.flickr.com/5132/5400801539_cab1c90d2c.jpg
http://farm6.static.flickr.com/5215/5401386406_185ee1a08c.jpg
方子是看的杂志上的 不过pancake应该是很多地方都能找到rezept的吧 不难
面粉 100g
speisestaerker 50g
蛋黄 m号3个
香草糖粉 一包
backin 半包
牛奶 70ml
盐 一滴滴
以上内容搅匀成为1
3个蛋白加少许柠檬汁和20g左右白糖用handmixer高速打到干性发泡
蛋白霜和1混合
带涂层的平底锅加热后刷一层橄榄油，改成中档火然后用一个汤勺把面糊浇到锅里 煎到两面金黄色就ok啦~~差不多一个饼3-4min
怕冷掉的话可以把烤箱开到100度 做好的pancake先放在烤箱里保温
最后撒上puderzucker和蜂蜜 或者可以按照自己喜欢的口味加入比如kaffeesirup beerensauce也可以在面糊里和进切碎的香蕉
anyway 这个pancake其实就是跟muffin是差不多的道理 按照基本的方子加入自己喜欢的材料 最后找出自己家最爱的搭配
本帖最后由 nicolyoyo 于 2011-1-31 23:12 编辑
回复 52# ivydy
它成长的时候我也没一直托着腮帮子瞅着啊 ~~哈哈
今晚吃的榨菜肉丝汤里还汆了自己种的鸡毛菜！我发现我种的菜都只能这样做配菜 悲剧。。。
ooooooooooooooooooooooo 蛋饺的小撇布 ooooooooooooooooooooooooo
做着蛋饺 炸着熏鱼什么的 立刻就让人感觉到 过年了！！！
照片还是圣诞节做的
http://farm6.static.flickr.com/5257/5405927090_661da429a4.jpg
关于做蛋饺 我有个自己的小撇步
第一 蛋液里加一些淀粉和水 可以增加蛋液的弹性 不容易破
第二我都是用平底锅做 用小勺子一个手得一直举着 太累了
第三 橄榄油啊橄榄油 不容易糊
第四是最重要的就是肿莫包了 蛋液糊到锅里 半熟的时候把肉馅放到蛋液的左半边或者右半边 用筷子把另半块蛋皮盖到肉馅上
此时 找一个口径小的玻璃杯用杯口盖住蛋饺 不要用力压 盖住放着过10秒就好了 这样用杯口的力量把蛋饺压成型 而且杯口不是正好是个半圆么~~ 再煎一会就好了
因为我们家乡的习惯蛋饺是和高汤一起煮的 所以不一定需要馅儿熟 爱直接吃的童鞋就多煎会
我何必呢，中午来看贴，还把你两个贴都打开看了，你家爷的生活咋这么幸福啊{:5_330:}
本帖最后由 nicolyoyo 于 2011-2-8 11:05 编辑
我何必呢，中午来看贴，还把你两个贴都打开看了，你家爷的生活咋这么幸福啊
violazen 发表于 2010-7-28 13:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
人家伤感吧 就哭
您伤感吧 还吐了。。。。你在我的盒饭帖里吐 叫某爷吃的情何以堪啊
别哭了别哭了
-------------------盒饭16号--------------------------
最近上微博 都收到私信问我为毛不更新盒饭了
主要是前阵子又是生病又是受伤还有期末考试赶图报告神马的 活的人不人鬼不鬼的
更加上 祖国尚未统一 世界局势动荡不安 埃及现在也兵变了 这叫我如何是好啊~~实在无心更贴
但同志们的热情深深深深滴感动了我~~ 这不我又肥来了~~
照旧先发盒饭全图
内容除万年不变之米饭外 还有 木耳炒白菜
红烧鸡翅之麦芽糖汤色版
yo式自制腊肉
http://farm6.static.flickr.com/5180/5427842980_7d159bb7ee.jpg
对了 最近老吴总在家炫耀他粉丝数比我多 这点虽然我很鄙视他，但是还是想看到他被我击败的可怜嘴脸
so也玩微博的童鞋们~~~速度加我吧地址是 http://t.sina.com.cn/nicolyoyo
人家伤感吧 就哭
您伤感吧 还吐了。。。。你在我的盒饭帖里吐 叫某爷吃的情何以堪啊
别哭了别哭了
nicolyoyo 发表于 2010-7-29 11:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
啊，这是吐的表情，我一直以为这也是哭，{:5_334:}你什么时候不回我贴，又偏偏中午给我个提醒又进来看一遍{:5_344:}
真好看，lz是每天早上早起准备饭菜，还是前一天晚上弄好？
这个是中午饭，那晚上在家还要炒菜，实在想不出还能吃什么。。。。为啥不让你lg和德国人一样中午吃面包阿？
每天都这样，真的很强呢。。。。
本帖最后由 nicolyoyo 于 2011-2-8 22:07 编辑
回复 58# xingxing58
基本都是前一天弄好 不过最近放假了 反正也没什么事情 有时候会早起弄饭
当然可以让他吃面包啊 可是他跟我都不觉得三明治好吃啊 上班已经很辛苦了 就让他吃好点咯
下面是腊肉的solo show时段~~~大家拍手！
http://farm6.static.flickr.com/5255/5427239049_4ce8296c3d.jpg
切片后的腊肉啊 油亮油亮滴 那个肥油都变得脆脆的
想知道方子咩 想知道咩想知道咩 想知道就给姐把帖子给力的顶起吧！！！！
http://farm6.static.flickr.com/5212/5427841694_d01f5869e7.jpg
腊肉的做法
超市的五花肉两盒 把骨头剔掉 可以另外煮骨头汤 剩下的大概两盒加起来不到1公斤吧
改刀成2-3cm厚的片 洗干净后用厨房用纸吸干水 最好吹干表面 这样不容易坏
盐1汤勺 老抽3汤勺 白糖2汤勺（我家口味偏甜 不喜欢的可以放1勺） 高度白酒2勺（我放的朗姆酒，也因为朗姆酒会增加甜味。。。） 一小把花椒 2个八角掰开 5根干辣椒剪碎所有东西拌一起变成腌料
把肉和腌料拌匀后放到保鲜盒里冰箱冷藏 每天把肉翻面至少1次 这样肉会慢慢把酱汁都吸进去这样差不多过5-7天 就可以把肉拿出来风干了
我是放阳台晒的 直到肉的表面有油光 腊肉就腌好了 这也要差不多一周了
后来因为突然下雨 我就把肉收回来 又用橙皮熏了一下 这个比较费事儿 其实弄不弄都无所谓
做好的腊肉可以单独包起来放到冰箱冷冻柜里，要吃的时候拿出来蒸熟，或者切片放饭上一起蒸熟，米饭吸了肉汁和油，拌点生抽就特别香了
本帖最后由 nicolyoyo 于 2011-2-10 21:44 编辑
up
抹茶红豆蛋糕卷
http://farm6.static.flickr.com/5131/5428730839_62695d819c.jpg
有好朋友从别的城市过来玩 大清早起床折腾了一个上午做了这个带去 效果出奇的好~~~
蛋糕方子就是普通起风蛋糕
馅料是奶油加糖打发后加入鱼胶拌匀 然后1比1的兑上红豆沙