萍聚 › 婚姻家庭 › 做鱼丸失败

felicia 发表于 2011-3-10 10:21

福建人？
cindypipa 发表于 2011-3-10 09:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
ja，虎楸人

葡萄仔 发表于 2011-3-10 10:32

请大家指教到底错在哪里， 下次应该注意什么

按照某些方子做的

1   鱼丸 是否最好用Pangasius，不要 ...
cindypipa 发表于 2011-3-7 19:37 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    http://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=1296123&extra=page%3D1

葡萄仔 发表于 2011-3-10 10:33

这两个星期做了各种各样的鱼丸，0失败率。最近今晚挑战福州鱼丸。

葡萄仔 发表于 2011-3-10 10:34

可以用LACHS，不过如果加点点虾仁或者墨鱼浆进去的话，味道更好，没有柴柴的感觉。

葡萄仔 发表于 2011-3-10 10:35

为什么我总觉得Pangasius filet有股怪怪的味道？
cindypipa 发表于 2011-3-7 22:18 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    做这个鱼要放香油去腥。

葡萄仔 发表于 2011-3-10 10:36

回复cindypipa


   1. 对，一定要Pangasius. 别的鱼有可能会散在汤里

chengsi 发表于 2011-3-8 12:06 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    错！除了Pangasius，几乎德国能买到的Filet都可以100%成功。

chengsi 发表于 2011-3-10 11:03

回复 58# 葡萄仔


    啊？ 你怎么做的啊，我用其他的鱼都散了。

葡萄仔 发表于 2011-3-10 11:08

回复葡萄仔


    啊？ 你怎么做的啊，我用其他的鱼都散了。
chengsi 发表于 2011-3-10 11:03 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    食版有方子

phoenix1011 发表于 2011-3-10 11:11

下下下周回国的人。。准备在国内吃。。。

cindypipa 发表于 2011-3-10 16:03

葡萄仔 发表于 2011-3-10 10:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


   谢谢嫩。我好好研究一下，顺便问问墨鱼酱是什么东东啊？
德语叫什么？

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