oboeru 发表于 2012-6-15 12:15 static/image/common/back.gif
不是那么凝固的话 应该是内酯放少了 如果已经出现 和水分离的状态就是没问题 如果没出现 或者 很少 那就是 ...
同样一公斤的豆浆，我昨天放了3克内酯，做出豆腐只有116克，今天也是一公斤豆浆，放2克内酯，可是没成豆腐脑，正在压豆腐中，一公斤豆浆全部放在一个饭碗大小的筛子里了。
温度也应该够的，因为一直没离开过炉灶，关火后5分钟就点卤，然后就一直放着。是不是点卤后要盖盖子啊？我没有盖，只是一直放在炉子上
蝶舞琴心 发表于 2012-6-15 12:22 static/image/common/back.gif
温度也应该够的，因为一直没离开过炉灶，关火后5分钟就点卤，然后就一直放着。是不是点卤后要盖盖子啊？我没 ...
盖盖子是必须的 不然怎么能行啊 温度不都跑掉了。。。。。
蝶舞琴心 发表于 2012-6-15 12:20 static/image/common/back.gif
同样一公斤的豆浆，我昨天放了3克内酯，做出豆腐只有116克，今天也是一公斤豆浆，放2克内酯，可是没成豆腐 ...
我昨天看mm你说100克干豆子 打出来1公斤的豆浆吗？有点稀了
我前天做的豆腐 1公斤的干豆子 打出来7公斤的豆浆
哦，我是豆子一共打三遍，所以有1公斤水了，下次我就打2遍，可是我的搅拌机很小的，不是长性那种，每次打豆都只能放一点，所以每次豆渣都很浓缩，大3遍它就清晰一点。
可怜只买了一点黄豆，现在不够用了，没法做第三次
蝶舞琴心 发表于 2012-6-15 12:32 static/image/common/back.gif
哦，我是豆子一共打三遍，所以有1公斤水了，下次我就打2遍，可是我的搅拌机很小的，不是长性那种，每次打豆 ...
哦。。 告诉mm个保证能做好的方法 就是 本着 豆浆越浓越好因为浓度高了 豆腐会很韧 好吃 但是浓度低了 就点不成豆腐 等着点成功了后 可以慢慢的自己在调节浓度
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刚才加了三公斤的哑铃块上去压豆腐{:5_320:}
本着 豆浆越浓越好因为浓度高了 豆腐会很韧 好吃 ------看到你这么说，我好想把最后的黄豆也做豆腐了，那就没豆芽吃咯{:5_328:}
请问楼主，拿豆腐渣，你咋做？昨天的豆渣我做了煎豆饼了，可是不合我口味，今天的豆渣还放着，不知咋做好。
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kk
蝶舞琴心 发表于 2012-6-15 13:11 static/image/common/back.gif
刚才加了三公斤的哑铃块上去压豆腐
本着 豆浆越浓越好因为浓度高了 豆腐会很韧 好吃 ------看到 ...
和 玉米面面粉一起 蒸馒头 格外香。。。。强烈推荐哈 哈哈
我撞墙去，玉米面昨天超市看到了没买，想着没什么机会要用这个的，现在却看到你说玉米面做馒头了，后悔没买啊，不过馒头我还没做过呢，找包酵母粉试一试。
刚才准备馒头得东西，连面包机都拿出来了，结果没有酵母粉，有什么可以代替这个酵母呢？
蝶舞琴心 发表于 2012-6-15 14:57 static/image/common/back.gif
刚才准备馒头得东西，连面包机都拿出来了，结果没有酵母粉，有什么可以代替这个酵母呢？
。。。。 这个还真不行 好像必须要酵母呢
把豆渣和面粉混合后才发现没有酵母，只好加了泡打粉和糖，尝试烤蛋糕
蝶舞琴心 发表于 2012-6-15 15:34 static/image/common/back.gif
把豆渣和面粉混合后才发现没有酵母，只好加了泡打粉和糖，尝试烤蛋糕
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很好，学些学习
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很不错呀
爱吃豆腐所以看看哈
家里只有豆浆机 可以榨么会不会不够细亚超一般都有内脂卖不？做 了好几次都失败了估计是豆浆不够浓凝固不起来你设备好齐全阿真羡慕
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zllfy1120 发表于 2012-6-15 20:39 static/image/common/back.gif
家里只有豆浆机 可以榨么会不会不够细亚超一般都有内脂卖不？做 了好几次都失败了估计是豆浆不够浓 ...
豆浆机 也可以 但是 就是浓度要掌握好 因为 豆浆机 太浓的话 容易糊 。。。。
look
:shutup:
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haoqi
是什么机器磨的？看图片好像是榨汁机？
太有才了{:4_298:}