萍聚 › 健康饮食 › 秘制南京盐水鸭+鱼香咸鱼茄子

夜来香 发表于 2013-3-20 21:01

{:5_335:}

芝麻核桃 发表于 2013-3-21 03:35

葡萄仔 发表于 2013-3-20 16:24 static/image/common/back.gif


切的不好，但是真的好美味！我老公也觉得超好吃。我两人一顿吃光光！{:4_308:}

葡萄仔 发表于 2013-3-21 09:45

芝麻核桃 发表于 2013-3-21 02:35 static/image/common/back.gif
切的不好，但是真的好美味！我老公也觉得超好吃。我两人一顿吃光光！

真的很棒，颜色很正好。可惜我没资格给你评分了~

葡萄仔 发表于 2013-3-21 09:46

adele717 发表于 2013-3-20 17:36 static/image/common/back.gif
举手，我想问一下咸鱼切丁，用的是什么咸鱼啊？哪里有卖？谢谢先

自己做的哦。

meidaigou 发表于 2013-3-21 10:15

哇， 这是谁家的老婆呀，这也太强悍了吧！

Don't_speak 发表于 2013-3-21 12:24

报告下，两个菜我都做了。
南京盐水鸭，鸭子是1600克的，我用了130克盐。腌了将近４０小时吧。太太太咸了。鸭架汤很美味。
茄子的方子超级正点。我用了剩下的一点牛绞肉。另外茄子放油里炸时可能太久了，捞起来有些都断了。

schwansee 发表于 2013-3-21 13:48

看看

schwansee 发表于 2013-3-21 13:48

看看

葡萄仔 发表于 2013-3-21 14:05

Don't_speak 发表于 2013-3-21 11:24 static/image/common/back.gif
报告下，两个菜我都做了。
南京盐水鸭，鸭子是1600克的，我用了130克盐。腌了将近４０小时吧。太太太咸了。 ...

关于盐，这个写过了，个人的口味不一样。你这个鸭子本身就小，一般最好1800g-2000g。
如果口味淡的话，像1600g的鸭子，用90g应该正好。

adele717 发表于 2013-3-21 19:09

葡萄仔 发表于 2013-3-21 08:46 static/image/common/back.gif
自己做的哦。

那可以用其他东西代替吗？还是省略也行？{:5_334:}

葡萄仔 发表于 2013-3-21 19:11

adele717 发表于 2013-3-21 18:09 static/image/common/back.gif
那可以用其他东西代替吗？还是省略也行？

不放也ok啊。

wuming001 发表于 2013-3-21 21:39

{:2_237:}

wanderer 发表于 2013-3-21 22:22

{:5_312:}

芝麻核桃 发表于 2013-3-22 00:17

葡萄仔 发表于 2013-3-21 13:05 static/image/common/back.gif
关于盐，这个写过了，个人的口味不一样。你这个鸭子本身就小，一般最好1800g-2000g。
如果口味淡的话，像 ...

我的鸭子是2300克，我用了150克的盐，口感正好！{:4_278:}

芝麻核桃 发表于 2013-3-22 00:18

葡萄仔 发表于 2013-3-21 08:45 static/image/common/back.gif
真的很棒，颜色很正好。可惜我没资格给你评分了~

{:4_276:}谢谢斑斑夸奖！
才发现你已经不是斑竹了！！好好的怎么辞职了？？{:4_294:}

葡萄仔 发表于 2013-3-22 00:37

芝麻核桃 发表于 2013-3-21 23:18 static/image/common/back.gif
谢谢斑斑夸奖！
才发现你已经不是斑竹了！！好好的怎么辞职了？？

嗯，各种繁忙，顾不上论坛啊~~

nikoma 发表于 2013-3-22 02:10

太棒了

mozarella 发表于 2013-3-22 16:11

盐水鸭！Lz你的太伟大了！

春天的郁金香 发表于 2013-3-26 17:47

duoxie , duoxie!

bebo 发表于 2013-3-27 15:26

{:7_433:}

guaidada 发表于 2013-3-27 16:53

Lecker

niklaus 发表于 2013-3-27 17:07

{:5_370:}

chang baby 发表于 2013-3-27 20:01

{:4_295:}

cat303 发表于 2013-3-29 20:19

这周末试试咸水鸭，希望能成功{:5_332:}

pinklillian 发表于 2013-3-29 22:47

似乎不太难，一定要试试

lucy_2054761 发表于 2013-3-29 22:59

学习

siona 发表于 2013-3-30 17:40

经典啊

心灵YOGA 发表于 2013-3-31 12:22

来学习！

kiwiviwik 发表于 2013-3-31 12:38

{:5_325:}

xiecat11 发表于 2013-3-31 21:26

葡萄仔 发表于 2012-11-15 11:22 static/image/common/back.gif
那是好多年之前，我曾在法兰读书打工的时候，认识一个南京R大姐，厨艺超高，糕点做得也很棒。
这道盐水鸭就 ...

谢谢楼主，我按照方子，第一次做鸭子就超－－－－－－极成功！比外面买到的都好吃　

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