chezshen 发表于 2014-1-14 11:46
我妈乐意的，她喜欢包馄饨，我们可以包饺子，我以前也去肉店买五花肉让他们现场绞，那肉还是柴，，
根据某包饺子达人传授，肉馅买回来之后先往里加水然后搅搅搅，搅到肉馅和水融合，然后再加菜加调味料什么的，出来的肉才不会柴。
一定要在加菜之前就加水搅才能出效果。
fiona_chen 发表于 2014-1-14 11:56
根据某包饺子达人传授，肉馅买回来之后先往里加水然后搅搅搅，搅到肉馅和水融合，然后再加菜加调味料什么 ...
so，学习了，加多少水啊，逐步加对巴，下次试试看 ，上次朋友弄得就很嫩，我自己就不行
李伯凌 发表于 2014-1-14 11:50
都这么说阿，这样馅才筋道抱团，不会一咬就散了。
那放油，还是水啊
晕
懒人是促进社会进步的动力
chezshen 发表于 2014-1-14 11:59
so，学习了，加多少水啊，逐步加对巴，下次试试看 ，上次朋友弄得就很嫩，我自己就不行
加多少我也不知道厄，我也是挺朋友传授的，我自己就试过一次，一点一点加，加一点搅一下，直到你自己感觉肉馅湿度差不多吧。太湿了会不好包。
我个人嘴不刁，所以吃起来都觉得没差啦。啊哈哈。。。
朋友家是开饺子馆的，感觉这经验应该靠谱。
fiona_chen 发表于 2014-1-14 12:03
加多少我也不知道厄，我也是挺朋友传授的，我自己就试过一次，一点一点加，加一点搅一下，直到你自己感觉 ...
唉，我在法国都是吃现成的，那些北方同学都可会弄了，超级好吃的，后来自己来德国，就学，还是半吊子。。。吃过好吃的就对自己差手艺看不下去了
weltall 发表于 2014-1-14 12:02
懒人是促进社会进步的动力
真理！
饺子馅我一般是一斤猪肉一斤虾的比例 然后再放韭菜 虾不要剁太小
这就是我们那得三鲜馅
wystan 发表于 2014-1-14 12:10
饺子馅我一般是一斤猪肉一斤虾的比例 然后再放韭菜 虾不要剁太小
这就是我们那得三鲜馅
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