chezshen 发表于 2014-1-14 12:00
那放油，还是水啊
尽量少放水，因为蔬菜会出水，适量放些油。
chezshen 发表于 2014-1-14 11:59
so，学习了，加多少水啊，逐步加对巴，下次试试看 ，上次朋友弄得就很嫩，我自己就不行
从来不加水，稍微加点油，要多搅久一点
放油好点
放水如果包的多得话
后面没煮的饺子皮容易湿 就都烂糊了
weltall 发表于 2014-1-14 12:17
从来不加水，稍微加点油，要多搅久一点
哦，稍微加点油？？？多少的量，上次看朋友时花椒油。。。。
wystan 发表于 2014-1-14 12:20
放油好点
放水如果包的多得话
后面没煮的饺子皮容易湿 就都烂糊了
学习了
李伯凌 发表于 2014-1-14 12:17
尽量少放水，因为蔬菜会出水，适量放些油。
好，要搅多久，10分钟？？
chezshen 发表于 2014-1-14 12:30
好，要搅多久，10分钟？？
自己搅3，4分钟够了，有男人的话，可以搅10分钟，恩。
李伯凌 发表于 2014-1-14 12:32
自己搅3，4分钟够了，有男人的话，可以搅10分钟，恩。
恩，终于找到一个程序可以老公帮忙的了 ，，，他一般只负责吃 {:7_440:}
料理机面条机都用，手搅10分钟的馅和机器2分钟差不多。同样和面也是这样。面条机压出来的长条用杯口扣，最好杯口薄一点。开始我自作聪明把压好的长条叠在一起，扣一次，无论抹多少面粉在长条上，都会沾，回来只好一张一张扣了。只要做饺子我都会一起压些面条，口感比起挂面，一个天上一个地下。
不过最常干的事还是买馄饨皮，包大馅馄饨冒充饺子。注意事项，喝直接煮馄饨的汤对身体不好，忘了是因为什么物质了。如果要吃汤水饺的话，要再做一锅汤。当然，真正的饺子汤是可以喝的。
chezshen 发表于 2014-1-14 11:37
绞出来的肉好吃么，比超市买的肉末好？我妈也说要带个绞肉机来呢，说我们这里的肉不好
我觉得比超市肉馅香。现成的肉馅都是边角料，哪可能拿整块的schweinbraten绞馅卖你啊。