本帖最后由 NCFreitag 于 2010-5-16 13:41 编辑
今天好不容易把图片全部修复了。累死人了。希望论坛一直稳定，不要再遭受攻击，今天发个新菜，我取了个文雅点的名字，叫碎花绿翠，说白了就是蛋花肉末西兰花。名字太长就写那个吧{:5_371:}
碎花绿翠
【原料】西兰花，鸡蛋一个，肉末少许，葱蒜，盐，鸡精，食用油，淀粉
【做法】1.西兰花切小块备用，葱蒜切末，鸡蛋倒入碗中搅拌均匀，蛋壳中的少许蛋清+少许水加到肉末里，肉末+少许淀粉均匀的搅拌下
2.煮锅煮水，水沸腾后，倒入切好的西兰花，涮个十几秒+少许盐捞出倒入篮中沥干水（涮水时间要短，避免营养流失）
3锅内倒入食用油，油热倒入葱蒜，加入蛋花炒碎，加入肉末翻炒数秒后倒入西兰花，加入少许精盐翻炒几下转盘即可食用
此菜清淡爽口，适合减肥，养颜，美容的MM食用。
PS：西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳
除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
今天发个面点类的主食，人家说：好吃不如饺子。饺子除了煮，还能煎炸，今天就发个“煎饺”。希望大家喜欢，第一次做，大家都凑合着看吧，扔臭鸡蛋和西红柿的朋友手下留情。{:5_356:}
煎饺
这个“香辣鱿鱼丝”是咋做的呀？用的是鲜鱿鱼还是鱿鱼干？
楼主贴个做法吧，谢谢~~
这个“香辣鱿鱼丝”是咋做的呀？用的是鲜鱿鱼还是鱿鱼干？
楼主贴个做法吧，谢谢~~
lioncat 发表于 2010-5-21 16:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我用的是鱿鱼干，浸泡一夜，然后切丝炒的。口感没有新鲜鱿鱼滑嫩，不过干货有干货的吃法，比如小炒或是干煸也都可以，新鲜鱿鱼一般就先切成片状，然后打上十字刀花，用热水涮下成型，就是鱿鱼卷了。然后配合干辣椒或是青椒，芹菜等配菜都可以炒
支持一下。会做菜的男生一定很幸福。
膜拜~~~一如既往支持~{:5_394:}
好不容易可以在忙碌的学习中，小小的喘口气，小休3天。今天赶上周末有空就发个中午我吃的菜吧。食材是常见的鸡腿，用的是干黄花菜和干木耳还有干的鱿鱼丝和鸡块一起烧的，有点像干锅鸡，不过材料不同，我胡乱瞎弄的，味道还不错。
话不多说，先上图吧。知道这菜叫什么名字朋友，麻烦告之于我。谢谢
锅中进行时
出锅
我拍摄水平太差，多多包含
支持一下。会做菜的男生一定很幸福。
pidi 发表于 2010-5-22 12:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
会做菜的男生不幸福，还缺个品尝我菜的她。话说男女搭配，生活才有滋有味。什么时候那个她才能出现啊，你说厨子把菜做好了，可没客人来吃，那是多失败吧，哪怕是他厨艺精湛，也是遗憾{:5_356:}
天啊，现在的男生都这么强啊，我撞墙去了
本帖最后由 NCFreitag 于 2010-5-24 19:18 编辑
今晚饥饿难耐，超市都没开门，家里还剩2个鸡腿了，什么配菜也没了，就做个辣子鸡解决今天温饱吧。希望能成功，最近平底锅也快退休下岗了。也不知道能否炸出金黄的效果来？担心中{:5_356:}，现在在腌制鸡块，现场直播，嘎嘎，失败的话我就不上图了
腌制中（椒盐+料酒）
加入淀粉（炸金黄）
煎炸过后
辣子鸡
【原料】鸡或鸡腿，干辣椒，花椒，葱姜蒜，料酒，鸡精，盐，白糖，食用油，淀粉，白芝麻
【做法】1.鸡切成块状，加入椒盐和料酒，腌制个大概20-30分钟，葱姜蒜切好备用，葱切段，姜蒜切小片
2.30分钟过后，把腌制好的鸡，加入淀粉，均匀的抓一抓
3.锅内倒油，油淹没鸡块高度就可（我家的平底锅小，以前不粘锅，现在成必粘锅了，早先用的是铁铲，哎），油热倒入鸡块（我分批炸的，一次炸7-8块的样子，分了3批才炸完），炸至金黄捞出
4炸好的鸡块我再次倒入锅内再炸一次，捞出，锅内留油，放入蒜姜蒜爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的鸡块，加入少许酱油，少许精盐和白糖，翻炒均匀，撒上芝麻装盘