没有永远用，我用过一个涂层锅，没一活儿就有点不一样了，颜色变了
我同意你所说的没有彻底黑也没有彻 ...
牛油果 发表于 2010-9-7 13:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
他说Teflon很稳定，这个是错的吗？
为啥要开掐了涅？
所以用涂层锅就要注意保养，油温不要过高。（不过油温有个最高温度上限吧？再热了就该会起火了） ...
rainbow929 发表于 2010-9-7 13:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我用是的铁锅炒菜，不粘{:5_320:}
我用是的铁锅炒菜，不粘
牛油果 发表于 2010-9-7 13:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
但是铁锅很容易生锈啊。
应该没用，油反而容易招惹空气中的灰尘，然后粘在锅上洗不干净，加热更容易沾锅。。。
rainbow929 发表于 2010-9-7 13:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
国内的大黑铁锅就是油光锃亮的，比较不黏锅
可是德国这边没有这样的锅，要么涂层，要么不锈钢，要么搪瓷，后两者都粘锅
有谁知道不黏大法，贡献一下啊
我听说用油养，就是洗完擦干，用油抹，有用吗？
beatrice2006 发表于 2010-9-7 13:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
一般用铁锅，下完油后等油温高点再炒菜，一般不会粘
如果是铁锅的话，用完只需要用清水洗，洗完放在关了的灶子上用余温烘干，这样保养就很好，不会生锈
本帖最后由 rainbow929 于 2010-9-7 13:57 编辑
国内的大黑铁锅就是油光锃亮的，比较不黏锅
可是德国这边没有这样的锅，要么涂层，要么不锈钢，要么搪 ...
beatrice2006 发表于 2010-9-7 13:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这边有不锈钢锅的，比如那些大牌锅，看起来锃明瓦亮，但是超级粘啊。。。
我用是的铁锅炒菜，不粘
牛油果 发表于 2010-9-7 13:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
什么样的啊？
我用是的铁锅炒菜，不粘
牛油果 发表于 2010-9-7 13:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我觉得太重了，也有一个，基本不用。
他说Teflon很稳定，这个是错的吗？
serenita 发表于 2010-9-7 13:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
一定条件下很稳定，但在高温下不稳定，还有没预测的在使用期多久之后不稳定，而且高分子材料，往往危险的不是高分子本身，而是在聚合反应过程中添加的少量各种化学添加剂，一般不清楚这种添加剂会不会返释放出来，所有这些，其实都是开放性的讨论，目前证明不了的，未必就不存在
就比如汽车表面的喷漆，一般以为经过加热了烘干了就稳定了，但其实油漆层内一直会有继续的化学反应而导致油漆层性质的改变，这些都是些可以继续研究的论题