gutzukunft 发表于 2012-5-21 09:07 static/image/common/back.gif
原来姑娘就是用这款FISSLER的昆明锅啊，终于找到一个真正在用的了
我就想问，热油下锅 炒勾过欠的肉丝 ...
其实只要油量足够，别太多酱油就完全不用担心粘锅的～这个锅挺好的，热锅快，就是对我来讲有点重{:4_296:}
本帖最后由 软软熊 于 2012-5-21 18:49 编辑
gutzukunft 发表于 2012-5-21 09:07 static/image/common/back.gif
原来姑娘就是用这款FISSLER的昆明锅啊，终于找到一个真正在用的了
我就想问，热油下锅 炒勾过欠的肉丝 ...
炒勾过欠的肉丝或者鱼片。。。粘得一塌糊涂！！！
你要是正经炒菜用，还是直接１号锅吧，２年一换。
我的二号锅是用来聚众吃火锅或蒸包子用的。
tefal的那两个锅子，也就跟１号锅差不多，尤其第二个tefal，要是洗得不仔细还会粘锅。
总结：不粘锅，两年一换是王道。
本帖最后由 gagaleonwoo 于 2012-5-21 18:08 编辑
如果LZ真的自己做中国菜，那唯一选择就是普通特氟龙涂层不粘锅。什么不锈钢空气底不粘锅，什么陶瓷底不粘锅都是浮云。中国菜80%和淀粉质分不开关系，就算不最后勾芡，什么上浆嫩肉都和淀粉质有关，就算不上浆，你用的那些什么豆瓣酱都是多少含有淀粉质的增稠成分，德国的锅，除了普通的特氟龙涂层以外，不锈钢底和陶瓷底都是遇见淀粉质就粘得吐血，只有德国人那种直煎的方式需要这种耐高温又不会粘的后两种锅。此外，还有另外一种选择，铸铁锅，虽然奇重无比，但是只要薄薄均匀上一层油，出来的菜味道绝对好，而且不粘，不过这样厨房估计就变健身房了。
phebee 发表于 2012-5-20 17:54 static/image/common/back.gif
开玩笑的，不必介意
这锅涂层真的很无敌，一年多了跟新的一样，但lz要把油烧到冒烟才下菜的做 ...
mm这款能用一年多还和新的一样？我也是这个牌子，但型号不一样，用了不到一年，已经要挂了，平时也是很简单的炒菜，想买来这款试试。
bossmiumiu 发表于 2012-5-21 18:37 static/image/common/back.gif
mm这款能用一年多还和新的一样？我也是这个牌子，但型号不一样，用了不到一年，已经要挂了，平时也是很简 ...
是的，这锅我用了一年多了，涂层跟新的一样，这锅标榜铁铲也可以炒--虽然我从来没敢用过铁铲。
如果你没有把油烧到冒烟才下菜的习惯--那样锅底会变形凸起，还有就是不能热的时候就加冷水洗锅，我都是吃完饭冷却以后才洗。
软软熊 发表于 2012-5-21 18:44 static/image/common/back.gif
炒勾过欠的肉丝或者鱼片。。。粘得一塌糊涂！！！
你要是正经炒菜用，还是直接１号锅吧，２年一换。
...
刚刚没看清，mm说的对，勾过欠的确实是很容易粘的
推荐skeppshult的铸铁锅，h t tp://www.amazon.de/s/ref=nb_sb_noss_1?__mk_de_DE=%C5M%C5Z%D5%D1&url=search-alias%3Daps&field-keywords=skeppshult&x=0&y=0#/ref=nb_sb_noss_1?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85Z%C3%95%C3%91&url=search-alias%3Daps&field-keywords=skeppshult+pfanne&rh=i%3Aaps%2Ck%3Askeppshult+pfanne
没涂层，保养好的话也不怎么沾，唯一缺点就是太重了。女生的话要两只手才能端起来。
mark一下，回头也研究买一个{:5_319:}
LynnH 发表于 2012-5-21 14:34 static/image/common/back.gif
据说这个锅不用油可以煎蛋。煮东西就算糊了底，那块湿的抹布擦下就干净了。好动心啊……
生活中没有用 ...
tefal 的锅不用油也可以煎蛋
Fissler那个大WOK巨沉，巨大无比，而且如果是电炉的话上火也不快， 唯一好处是可以上电磁炉。 除非你家人多做菜需要，否则其实基本没什么用。 我是买了2年多了，一共没用过几次，基本上就躺在厨房柜子里闲置。