DLIII
发表于 2009-5-8 23:01
这开放式厨房看样子还真是需要打理
evayanny 发表于 2009-5-8 22:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
自己家人无所谓， 我晚上上网， 闻着那鸡汤特别滋润。 不过有客人就不方便， 总不能饭后闻着鸡汤吃甜点喝啤酒吧。
evayanny
发表于 2009-5-8 23:02
beatrice2006
发表于 2009-5-8 23:02
这个我试过， 结果是干BIA BIA的， 根本比不上中餐馆的好吃， 我还是别做这个， 肯定丢人。
DLIII 发表于 2009-5-8 22:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
教你一个锡纸排骨
事先码味，盐，糖，酱油，生姜末，花椒，酒，胡椒，一点点腐乳，蜂蜜。。。。其实随便放，有什么放什么都行
放在冰箱里腌至少24小时以上
撕一大块锡纸把排骨包起来，排骨最好平铺不要在锡纸里面摞起来
200度烤45分钟，再把锡纸撕开，再烤15～20分钟
小瓶盖儿
发表于 2009-5-8 23:02
你们有谁会做酒酿啊？
DLIII
发表于 2009-5-8 23:04
我多次在家里招待德国客人晚餐。
盐水鸡(可以前一天晚上做好)
油焖大虾(做过两次椒盐虾，炸得厨房一塌糊涂)
水煮肉片或是水煮鱼
古老肉我也可以做得很好，但是一般厨房会弄得很脏，味道很重，开放式厨房不适
...
QCheng1 发表于 2009-5-8 22:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个不错， 我会做水煮肉。
不过这个菜不用筷子吃， 拿刀叉， 总感觉少了点什么。 而且饭后的桌子很难看， 汤汤水水的。
XPCP
发表于 2009-5-8 23:04
本帖最后由 XPCP 于 2009-5-8 23:06 编辑
光看菜谱就好吃啊
呵呵
楼主可以考虑中西合璧的菜啊
我推荐个吧
鸡腿10只，菜椒 ，盐，pfeffer， 长面包， 800g的小西红柿罐头
洗干净，纸巾吸干水分，两面划刀，撒盐 胡椒粉 ----A
红黄绿PAPREKA 一袋切条 -----B
取平底锅，放两汤匙油，A入锅，煎至两面黄，
A起锅，备用
将B倒入，煎鸡腿的锅，翻炒，再放超市买来的整个西红丝罐头800g
盐放胡椒，
-----口味个人自己定，我多半放2小咖啡盐巴，N 多pfeffer
轻轻翻炒下，马上把菜椒和PFEFFER 铺进烤炉用的盘，大盘哦，
然后码上上面做好的鸡腿
放进已经预热过的烤炉，220度，45分钟 出炉
酸酸甜甜微辣
好吃啊 很关键的菜色狂好 ，老少统吃呵呵
在快出炉前将长面包放进炉里微热，
如果怕不够吃，楼主可以考虑做一份德式米饭
这样客人来了家里干净没味道
你也可以清清爽爽地陪客人聊天
beatrice2006
发表于 2009-5-8 23:04
你们有谁会做酒酿啊？
小瓶盖儿 发表于 2009-5-8 23:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我做过，有一边长了点毛，我舀出去扔了
剩下的都吃掉了，很好吃，很甜
就用milchreis和亚超买的酒曲做的
方子参考饮食版的
evayanny
发表于 2009-5-8 23:06
DLIII
发表于 2009-5-8 23:06
这个楼， 我可以研究整个周末， 大家都是巧妇。
谢谢大家！ {:5_322:}
evayanny
发表于 2009-5-8 23:08
Aquaspirit
发表于 2009-5-8 23:11
beatrice2006
发表于 2009-5-8 23:12
有一个鸡肉卷的凉菜也很好吃，而且可以提前做好，厨房没有味道
鸡腿肉去骨，盐，胡椒两面抹匀
用锡纸包裹起来成圆筒状，上蒸锅，冒气后20分钟
放凉切片码在盘子里
调一碗酱料：酱油，醋，少量盐，鸡精，糖，老干妈辣椒酱，切碎的花生米
浇汁上桌
beatrice2006
发表于 2009-5-8 23:13
来德国前连个鸡蛋都没炒过
生活所迫啊，不做就没得吃的
XPCP
发表于 2009-5-8 23:14
来德国前连个鸡蛋都没炒过
生活所迫啊，不做就没得吃的
beatrice2006 发表于 2009-5-8 23:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
同感啊{:5_354:}
DLIII
发表于 2009-5-8 23:14
有一个鸡肉卷的凉菜也很好吃，而且可以提前做好，厨房没有味道
鸡腿肉去骨，盐，胡椒两面抹匀
用锡纸包裹起来成圆筒状，上蒸锅，冒气后20分钟
放凉切片码在盘子里
调一碗酱料：酱油，醋，少量盐，鸡精，糖，老 ...
beatrice2006 发表于 2009-5-8 23:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
包着锡纸切片？ 连着锡纸一起码在盘子里面？
adatyan
发表于 2009-5-8 23:14
我也正想推荐这个菜。我请客的时候也喜欢做这个，主要是很方便，而且装盘很漂亮。
有一个鸡肉卷的凉菜也很好吃，而且可以提前做好，厨房没有味道
鸡腿肉去骨，盐，胡椒两面抹匀
用锡纸包裹起来成圆筒状，上蒸锅，冒气后20分钟
放凉切片码在盘子里
调一碗酱料：酱油，醋，少量盐，鸡精，糖，老 ...
beatrice2006 发表于 2009-5-8 23:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
beatrice2006
发表于 2009-5-8 23:15
包着锡纸切片？ 连着锡纸一起码在盘子里面？
DLIII 发表于 2009-5-8 23:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
sorry
忘了说，蒸好了，鸡肉就硬了，锡纸就可以撕掉了
DLIII
发表于 2009-5-8 23:16
所以我们家没有封闭式厨房都活不下来{:5_314:}
上次做辣椒油, 还关着门呢, 差点没把他呛死{:5_352:}
Aquaspirit 发表于 2009-5-8 23:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
其实一般情况下还好， 我就算开油锅， 打开油烟机一会就没味道了， 不过熬汤是例外， 总不能把油烟机开3－4个小时吧， 而且喝汤就是要闻那个味道。
beatrice2006
发表于 2009-5-8 23:17
我也正想推荐这个菜。我请客的时候也喜欢做这个，主要是很方便，而且装盘很漂亮。
adatyan 发表于 2009-5-8 23:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
来来来
美厨娘来了
小瓶盖儿
发表于 2009-5-8 23:17
我做过，有一边长了点毛，我舀出去扔了
剩下的都吃掉了，很好吃，很甜
就用milchreis和亚超买的酒曲做的
方子参考饮食版的
beatrice2006 发表于 2009-5-8 23:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是吗，那我去搜索一下，我也做一回试试，嘿嘿
evayanny
发表于 2009-5-8 23:17
beatrice2006
发表于 2009-5-8 23:17
推荐点新菜吧
DLIII
发表于 2009-5-8 23:18
教你一个锡纸排骨
事先码味，盐，糖，酱油，生姜末，花椒，酒，胡椒，一点点腐乳，蜂蜜。。。。其实随便放，有什么放什么都行
放在冰箱里腌至少24小时以上
撕一大块锡纸把排骨包起来，排骨最好平铺不要在锡纸 ...
beatrice2006 发表于 2009-5-8 23:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
外国人喜欢吃带骨头的菜么？ 我LG算是很爱吃中国菜的， 不过带骨头的不爱吃， 太多肥肉的也不爱吃。嘴刁， 讨厌！
Aquaspirit
发表于 2009-5-8 23:18
酸牛奶
发表于 2009-5-8 23:19
蒜蓉粉丝虾啊，好吃，又好做
beatrice2006
发表于 2009-5-8 23:20
外国人喜欢吃带骨头的菜么？ 我LG算是很爱吃中国菜的， 不过带骨头的不爱吃， 太多肥肉的也不爱吃。嘴刁， 讨厌！
DLIII 发表于 2009-5-8 23:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那倒也是，所以我老做鸡肉，pangasuis filet
Aquaspirit
发表于 2009-5-8 23:20
DLIII
发表于 2009-5-8 23:20
光看菜谱就好吃啊
呵呵
楼主可以考虑中西合璧的菜啊
我推荐个吧
鸡腿10只，菜椒 ，盐，pfeffer， 长面包， 800g的小西红柿罐头
洗干净，纸巾吸干水分，两面划刀，撒盐 胡椒粉 ----A
红黄绿PAPREKA 一袋切条 - ...
XPCP 发表于 2009-5-8 23:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
恩， 我也经常用鸡腿对付我LG， 不过， 这个算中餐还是西餐呀。 {:5_383:}
Romantic
发表于 2009-5-8 23:20
{:5_395:}领聚元
beatrice2006
发表于 2009-5-8 23:20
烤鸭基本没有外国人不爱吃的