葱白小小 发表于 2015-3-17 10:41
吃过慕尼黑不少你提到过的甜品店的人对你的味觉表示极度困惑
慕尼黑的店可以说没有一家俺是特别想去第二 ...
因为你没吃过高级的，我举的例子是最低档的，意思是最低档的也比巴黎的好吃。巴黎不是没好吃的，是好吃的都在米其林星级餐厅或者4星或者4星+酒店里头。楼主说的那个店根本就不是什么名店好不好，都是些低级玩意，连国内那些师傅都不如。作为行家，一眼就能看出一件作品的价值。蓝带里头她学的这个属于过时的玩意。款式过时，卖相差，雕花丑，奶油多，手工粗。其实可能不是楼主本人问题，是学校问题，是学校教的。我不是想踩楼主，但我朋友也在蓝带学，也做了一个巧克力慕斯，但我朋友做的卖相比楼主好很多，起码上面没那么丑的雕花。我看这雕花应该是楼主自己随意加的。我朋友是要在美国开店的，她本来就是有钱人，20岁就做餐厅经理了，在巴黎都是住4星酒店的，她品位比楼主高很多。一看就知道楼主不是做点心那个料，20多岁才入行，什么都没见识过。法国那些点心师16岁就已经入行学做，20岁已经学了不同国家点心或者菜系，30几岁能爬上行政总厨，而且西方酒店的厨师不是光会做点心的，做菜也是行家，在不同国家高级酒店已经有实践经验的。楼主这个年纪这个水平学来玩还差不多，如果光靠这些入门的蛋糕想发财我觉得挺困难的，你没看超市冰箱一盒盒的很多也比这些漂亮或者说你们可能见过一些德国女人，业余的做的蛋糕也比楼主牛很多，反正我见过一打。
好漂亮。喜欢第四张图的
本帖最后由 泉水叮咚响 于 2015-3-18 14:15 编辑
清丽脱俗 发表于 2015-3-17 11:10
因为你没吃过高级的，我举的例子是最低档的，意思是最低档的也比巴黎的好吃。巴黎不是没好吃的，是好吃 ...[/quot
。。。。。。。
葱白小小 发表于 2015-3-17 10:18
太赞了
Carl Marletti上次没去成
这次特地避开周一了
后面的评论搞笑得我要笑哭了
葱白小小 发表于 2015-3-17 10:41
吃过慕尼黑不少你提到过的甜品店的人对你的味觉表示极度困惑
慕尼黑的店可以说没有一家俺是特别想去第二 ...
因为巴黎那些甜品店他看不起, 根本不屑去, 所以根本没吃过
甜品店的甜点(pastry), 跟酒店餐厅的甜点(dessert)根本就是两回事, 算了我不说了
葱白小小 发表于 2015-3-17 10:38
Pain de Sucre和Un dimanche à Paris这两家店有推荐单品吗？
俺查了下Un dimanche à Paris的位置
这两家我快半年没去了(因为这半年都在实习, 一直是血糖过高的状态哈哈), 所以这一季有什么我也不太清楚.
pain de sucre我觉得每种蛋糕都质量挺高的.
对了老佛爷的食品部你去过没有? 去年底新开的.
太厉害了！！！ MM会法语嘛，怎么找到学习位置的呢？ 分享下经验吧。
本帖最后由 清丽脱俗 于 2015-3-18 20:29 编辑
odoori 发表于 2015-3-18 19:02
因为巴黎那些甜品店他看不起, 根本不屑去, 所以根本没吃过
甜品店的甜点(pastry), 跟酒店餐厅的甜点(des ...
你连法文都不会说难怪你见识这么狭隘。连PATISSERIE和CONFISSERIE都不知道是啥，也不会写，我真心劝你洗洗睡吧，我觉得你根本就没去学过。尤其是你第一张图，一看就知道不正宗。算了，我严重怀疑你是青田土包暴发户...对牛弹琴，俗闪。
清丽脱俗 发表于 2015-3-18 20:22
你连法文都不会说难怪你见识这么狭隘。连PATISSERIE和CONFISSERIE都不知道是啥，也不会写，我真心劝你 ...
我不是照顾你不懂吗, 我在德国华人论坛为什么要秀法文?
说餐厅甜点的法文是confisserie也是醉了.
本帖最后由 清丽脱俗 于 2015-3-18 20:50 编辑
odoori 发表于 2015-3-18 20:31
我不是照顾你不懂吗, 我在德国华人论坛为什么要秀法文?
说餐厅甜点的法文是confisserie也是醉了.
我是说你好的PATISSSIERIE和CONFISSERIE你都不知道在哪。看你就是光去BELLEVILLE的.连MAXIM和乔治五世是啥都不知道跟没去过巴黎一样，白学了。