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不错啊，我认识的台湾男生大学一毕业就飞去法国学做甜点啦
葱白小小 发表于 2015-2-1 14:54
冲着美好的点心和以色列餐馆
俺下个月又要去巴黎啦
lzmm有啥新推荐不？
嗨, 我不常回来萍聚, 我是不是来晚了?
本帖最后由 清丽脱俗 于 2015-3-15 22:25 编辑
这个只能自己开业，高级酒店不会要你的，因为你是女的，甜点师一般是男的，工作比较辛苦，而且经常凌晨下班的，而且巴黎高级酒店根本就很多学徒。真正受聘那位一般都年纪较大了，而且只有1两位，剩下都是学徒实习生之类的。
odoori 发表于 2015-3-15 22:16
嗨, 我不常回来萍聚, 我是不是来晚了?
木有木有
赶紧{:5_379:}
清丽脱俗 发表于 2015-3-15 22:23
这个只能自己开业，高级酒店不会要你的，因为你是女的，甜点师一般是男的，工作比较辛苦，而且经常凌晨下班 ...
现在法国女性甜点师越来越多了, 我喜欢的两家名店pain de sucre和des gateau et du pain的chef都是女性, 法国女性还是挺彪悍的.
葱白小小 发表于 2015-3-16 08:54
木有木有
赶紧
有一家日本人开的专门卖各种口味的génoise(海面蛋糕?)的店叫patisserie ciel在5区, 其实我没去吃过, 但蛋糕看起来好美, 不用专门前去, 但如果路过可以进去看一下.
https://d1o4mgabjdl60n.cloudfront.net/imagesbo/products/200x150/3bcedb_Sakura.jpg
Un dimanche à Paris, 这家点我之前忘了提, 也很有名, 在6区Odeon附近, 有座位.
上次发的有几家你还没去吧? 一定要去Carl Marletti, 我之前好想去那里实习啊, 可惜名额被一个法语流利的女生拿走了.
还有pain de sucre, 我也好喜欢好想去实习, 但他家大chef跟我学校大chef没交情没办法推荐.
可惜你错过了上个月pierre herme的mont-blanc月, 我要来拉仇恨了:
(蒙布朗吃太急漏拍了一个)
本帖最后由 清丽脱俗 于 2015-3-16 19:12 编辑
odoori 发表于 2015-3-16 18:32
现在法国女性甜点师越来越多了, 我喜欢的两家名店pain de sucre和des gateau et du pain的chef都是女性,...
人家说不定是老板或者老板娘好不好。我朋友蓝带毕业就是回美国自己开店的。你说的那两家我都没听过。有钱的话去乔治五世见识见识吧。巴黎好的蛋糕店一般不在路面，而在一圈的四星或者四星+的酒店里头，1区2区的都不错。楼主摆出来的那些就算了吧，入不了高级酒店的，看上去都不好吃了，不符合小而精致的原则，应该不是蓝带的吧，如果真是蓝带的话很没竞争力的这种蛋糕，又甜又肥腻，卖相又差，高级酒店那些学徒做的比这些好很多，点心师更不用说了。甜点我们慕尼黑萨尔斯堡这边简直天下无敌啊，无论价格和款式，环境和气氛。
清丽脱俗 发表于 2015-3-16 19:05
人家说不定是老板或者老板娘好不好。我朋友蓝带毕业就是回美国自己开店的。你说的那两家我都没听过。有钱 ...
你是来抬杠的嘛? 我蓝带已经毕业了啊, 实习也实习完了, 巴黎的情况我还不了解吗? 晕死...
你说的那些我也不想吐槽了, 没意思.
本帖最后由 清丽脱俗 于 2015-3-16 19:25 编辑
odoori 发表于 2015-3-16 19:07
你是来抬杠的嘛? 我蓝带已经毕业了啊, 实习也实习完了, 巴黎的情况我还不了解吗? 晕死...
你说的那些我 ...
我的意思是你学的东西太粗糙，登不了大雅之堂，顶多自己去开个普通快餐店。卖相太差，而且严重过时，照相机也特差。我也不明白怎么会有这么丑的巧克力摩斯和栗子泥，还有这么低档的叉子，红叉，救命！！！我只在国内看过这种叉！真是不敢想象哪家餐厅能用这么差的叉子给客人的！慕尼黑低档一点的RISCHAT店的蛋糕尽管2欧多3欧一小个，10几欧一大个，绝对比这些好很多。精致一点的ODEONSPLATZ附近那些甜点店几欧一个金沙球那样大小的栗子泥塔比你这些好很多，还有KAUFHOF里头的。萨尔斯堡的简直就是满街蛋糕店咖啡店里头很多都是精品。