葱白小小 发表于 2014-11-8 11:36
容俺说一句
mm大概要在法国就业了
德国完全没有这样的氛围啊
是的, 只是跟法国人工作挺郁闷的哈哈.
odoori 发表于 2014-11-9 14:14
在哪里, 叫神马?
我只去过慕尼黑的一家, 做的满漂亮的也挺贵, 不过已经忘了味道如何了...
俺刚去了解一下
是汉堡一家杂志社Der Feinschmecker每年评选的
上榜的会在门口贴上下面类似的奖状
http://www.baeckerei-schrade.de/wp-content/uploads/2013/01/Feinschmecker-Urkunde.jpg
但是当俺看到说每年貌似评选几百家
你懂的。。。这个含金量
所以不提也罢
德国蛋糕不是硬邦邦就是一口奶油，每次进Konditorei都激不起想买的兴趣。在法国无论哪个城市随便一个路边的糕点店，都比这边贵得要死的蛋糕好吃。mm以后回德国开店吧，德国蛋糕比物价更高的法国都卖得贵，利润应该更高。而且我们城市的法式糕点店生意都很不错了。
spunglass 发表于 2014-11-9 18:40
德国蛋糕不是硬邦邦就是一口奶油，每次进Konditorei都激不起想买的兴趣。在法国无论哪个城市随便一个路边的 ...
mm这是在哪里啊
为啥俺在南部两个州看到的甜点店一般也就是2－3.5欧左右一块了
和巴黎好店比起来还是便宜很多的
当然也不好吃
本帖最后由 spunglass 于 2014-11-9 19:57 编辑
葱白小小 发表于 2014-11-9 19:14
mm这是在哪里啊
为啥俺在南部两个州看到的甜点店一般也就是2－3.5欧左右一块了
和巴黎好店比起来还是便 ...
北威。专业的Konditorei没有2，8欧以下的蛋糕，法式糕点店卖的蛋糕都在3，5欧以上，很小一块。Backerei卖的在我眼里都不叫蛋糕。。
几年前我在巴黎买的蛋糕也就两欧多吧，不是什么名店，但很好吃啊。
葱白小小 发表于 2014-11-9 15:27
俺刚去了解一下
是汉堡一家杂志社Der Feinschmecker每年评选的
上榜的会在门口贴上下面类似的奖状
几百家...也太不挑了吧...
spunglass 发表于 2014-11-9 18:40
德国蛋糕不是硬邦邦就是一口奶油，每次进Konditorei都激不起想买的兴趣。在法国无论哪个城市随便一个路边的 ...
是吗? 我一直觉得德国人不太会在吃蛋糕上花什么钱
葱白小小 发表于 2014-11-8 12:36
容俺说一句
mm大概要在法国就业了
德国完全没有这样的氛围啊
那只能说你没见识过德国这样的氛围，德国人不排队那肯定是因为对他们来说没觉得好到要费时间等，吃哪家无所谓。但好的店子他们不但排队等，哪怕开在郊区，或者在别的地方，也不嫌路远开车去。专门去吃，和随便买点东西果腹或尝鲜，对他们来说是两回事，两种态度。所以只要手艺好东西好，氛围自然来。
odoori 发表于 2014-11-7 00:52
德国人太不在意吃, 在吃这方面法国人跟中国人挺像的
法国人可以为了吃一家餐厅排一小时队. 我的德国朋友 ...
德国人也在意吃，但大多只会对自己信任的店花热情，而且吃上也比较认真计划，他们大多讲究选定目标餐馆，必要的话订位，不浪费时间在不知时间长短的等待上。
odoori 发表于 2014-11-9 22:49
几百家...也太不挑了吧...
俺昨天还在研究可可豆的几大产地
发觉香草塔那个三种香草荚构思很棒
但是也要极为出色的味觉才能把不同产地的香草味道调和好吧
这种同一原料玩拼配说简单可以很简单也容易很垃圾
说复杂那真是天赋的问题了